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美“味”毛井

2023-05-30王玉琴

青年文学家 2023年10期
关键词:调色盘大件康养

王玉琴

车子停在了一大片草地上,这片土地的风挑动着人们的眉梢,胡乱地搅动人们的思绪,似乎是谁给了它特权,那么理直气壮。应是在这里,它的本性才能凸显出来,粗野的,自由自在的。周围有一片风电园,风桨支棱着翅膀慢悠悠地转着,它们将自己置身于大山之中,与孤独为伴。天上没有白云,天空显得湛蓝、高远、悠长。我站在蝉音阵阵的盛夏里,思绪在慢慢熏蒸、发酵……

毛井的大风总是彪悍的。可这彪悍与狂野的草比起来还稍有逊色。这里的草原粗犷而又细腻。干瘪的土地上,草疯狂地长,没完没了地长,好像要将体内所有的力量爆发出来,足足有一二尺高,走进去它们就会缠着你的腿,拉着你,扯着你,绊着你,像极了这里朴实好客的人们。

到了夏季抢收时节,这里又能看到不一样的田园风光。金灿灿的麦穗紧紧地抱着麦秆,生怕一动,它的金黄就会散落一地;清新绚烂的紫花苜蓿,在阳光下袅袅娜娜地开放;苍翠蓊郁的玉米,在风中可劲儿舒展;褐黄的胡麻,风一过,就会发出“哗哗啦啦”的声响;熙熙攘攘的羊群,云朵似的散落在山头。放眼望去,莽莽苍苍,好似一个巨大的调色盘,正等待着调色师细细着色。

放羊老汉赶着羊群,手背搭着,羊铲在他的身后一路跟着,发出“呲呲呲……”的厮磨声,走过去就是一条长长的路。老汉走累了,便左右挪动着脚,踩出一片平地坐下来,目光深邃,凝望着他眼前的羊群,又或是看向更远的山边,大概是在思考下一次赶集,他的羊羔能不能卖个好价钱。

毛井的羊肉是出了名的好吃,作为一个土生土长的毛井娃儿,我独爱大件羊羔肉,一提起它,就会馋得舌尖生津。脑海里不断浮现出它的每一道制作工序:羊肉去毛清洗干净,放大葱、生姜,焯水去腥去沫,再倒入清水煮开,加花椒、大葱、生姜、香菜根等作料,等到肉烂透时捞出控水。最关键的一道工序,也算是毛井大件羊羔肉的独家秘诀,那就是炒。而韭菜是炒的过程中必不可少的一样作料,没有它,就没有了灵魂。这就是毛井大件羊羔肉的独特之处,也是祖祖辈辈流传下来的老手艺。

毛井的大草原养育了毛井独特的羊群。如果说羊肉是环县的品牌,那么“大件羊羔肉”就是毛井的代名词。因为,只有在毛井,才能真正体验大件羊羔肉带给人们的味蕾上的快乐和满足。

在毛井,吃羊肉是一件幸福的事情,老有所养更是一件幸福的事情。跨进毛井镇高家洼村康养中心大门的那一刻,我就被眼前的一幕深深地打动了。围墙上有尊老爱老的漫画、温馨的语录,院子里不见一丝杂乱。屋内设施更是让我吃惊,电视、茶吧机、疗养仪、按摩仪,以及桌椅板凳一应俱全,床铺更是整齐、干净。谁也没有料到,在这个偏僻的小山村,竟有如此现代化的康养中心!镇长梁森说:“这里是一个有着深厚文化底蕴的地方,有书香气!我们正在建设大美有礼毛井……‘礼是‘礼貌的‘礼!”我心头一震,在心里默默地记下了“有礼”这个词。

在落日余晖下,走在这乡间小道上,微风吹来,散发出一股淡淡的乡野泥土的味道,闭上眼,宁静安逸。真正靠近家乡,才发现,原来一切都在变。我们在变,这里的人,这里的景,这里的生活都在变,一天天在变美。她的美,藏在一望无际的大草原里,在风桨一圈一圈的轮转里,在青青草原上漫步的羊群里,在田野中滚滚的麦浪里,在低眉含浆的糜穗里,在洁净优美的院落里,在美味的大件羊羔肉里,在老人幸福的晚年生活里,在农人脸上洋溢的笑容里……

这不正是一幅美丽的乡村振兴新画卷吗?大地是底色,绿草、青山、羊群、田野、炊烟、烛光是调色盘,默默奉献在乡村一线的人们是画师,他们正挥着巨笔,一笔一笔绘就集生态、书香、有礼、幸福为一体的,繁荣富裕、诗情画意、纯真善美的美丽乡村新篇章。

晚风知我意,微凉又深情。顾城有一句诗:“我们站着,不说话,就十分美好。”是的,站在这夏日的晚风里,我對脚下的这片土地深信不疑,有歌,有梦,有远方……

看到了吗?一个巨变、崛起、崭新的毛井正在向我们大步流星地走来!

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