渤海湾的“宝珠”——茶淀玫瑰香葡萄

文︱兰璞 胡伟

葡萄是常见的水果，在中国水果生产中具有重要份额。玫瑰香葡萄又是葡萄中的珍品，以其芬芳如玫瑰花的口感和甜美多汁扬名天下。天津市滨海新区的茶淀街则是我国最大的玫瑰香葡萄集中连片生产基地，还是全国玫瑰香葡萄标准化生产示范区。

如果要全方位了解茶淀玫瑰香葡萄这个国家地理标志产品，我们可以把茶淀玫瑰香葡萄分为茶淀、玫瑰香、葡萄三个关键词进行诠释。葡萄不用多说，一种家喻户晓的水果；这里主要说一说茶淀和玫瑰香这两个关键词。

葡萄安家在特别的茶淀

茶淀玫瑰香葡萄历史悠久，是天津滨海新区农业的主导产业，是众多农户的生活保障。

茶淀玫瑰香葡萄的品质之所以优于其他产地的葡萄，与其独特的生长环境有着密切关系。

玫瑰香葡萄在20 世纪50 年代引进到天津汉沽茶淀镇（现称天津市滨海新区茶淀街）种植。大面积栽培是在20 世纪中期，并在多年的生产实践中形成了独特的栽培、管理技术模式，葡萄夏季修剪和憋冬芽法在这得到大面积推广。

滨海新区汉沽地处渤海沿岸滨海平原区，汉沽属于典型的古泄堤间洼地，是蓟运河的入海口，自然条件优越，属暖温带滨海半湿润季风形大陆气候，四季分明年平均气温12℃，太阳光能辐射值高，昼夜温差大，利于茶淀玫瑰葡萄生长和果实积蓄糖分。相对于北方其他地区，这里相对温暖潮湿并且多雾，年日照数充足，降水稳定在500 ～800 毫米之间，这一点和法国波尔多等欧美温带地中海气候高品质葡萄产地相当接近。土壤以盐化湿潮土为主，质地粘重，土壤保水保肥力强，土壤中矿物质含量丰富，形成了茶淀玫瑰香葡萄生长的独特环境，是绝佳的高品质葡萄的生长乐园。

近年来，茶淀玫瑰香葡萄成为天津滨海新区重点开发农业科技项目之一，种植的规划面积近3 万亩，带动周边农户种植规模6 万亩以上。在此基础上，天津还加大了地理标志产地核心区茶淀玫瑰香葡萄标准化示范基地建设，以百亩茶淀玫瑰香葡萄标准化示范基地为切入点，开展茶淀玫瑰香葡萄标准化技术示范工作，开展葡萄低产低质果园更新、轻简化修剪、优质架型改造等标准化配套管理技术示范推广。根据生态环保的要求，还建立了葡萄加工的科研部门和试验场，葡萄汁、葡萄药、葡萄皮、葡萄枝蔓藤条等废弃物在科技园区都可以被有效利用起来。

特殊甜美的玫瑰香

玫瑰香葡萄中含有大量糖分和麝香味，所以又名“麝香葡萄”，欧亚种，也译为莫斯佳、汉堡麝香、莫斯卡特等，是一个古老的品种，是世界上著名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。玫瑰香葡萄在世界上种植面积很广，特别是欧洲各国种植很多，也是我国分布比较广的品种之一，其中以天津滨海新区茶淀一带产的比较出名。其香气和葡萄本身的果甜相融合，虽然粒度小但吃起来相当甜，比一般的葡萄甜很多，颗粒小的，不太起眼。未熟透时是浅浅的紫色，就像玫瑰花瓣一样，口感微酸带甜，而一旦成熟，便又紫中带黑，入口便有一种玫瑰的沁香醉入心脾，甜而不腻，绝没有一点苦涩之味。

玫瑰香葡萄肉质坚实易运输易贮藏，搬运时不易落珠也是这个它的可贵品质。每当中秋之季，便也是玫瑰香的成熟之季。玫瑰香葡萄含糖量高达22 度以上，麝香味浓、着色好看，味道芬芳如玫瑰精露的香气。它营养丰富，含有多种果酸、矿物质、维生素C 和维生素E 等人体所必需的成分，能够有效提高免疫力，缓解疲劳、抗氧化等功效。玫瑰香葡萄中的果酸还有助于消化，能健脾和胃，小孩如果因为吃太多零食导致消化不良，玫瑰香葡萄还能够帮助解决这一难题，每天吃一些茶淀玫瑰香葡萄，不久后便会肠道舒畅。

关于茶淀玫瑰香葡萄的原型“麝香葡萄”还有一个美丽的传说。很久很久以前，在古代波斯，有一位国王很爱吃葡萄，他得到一户地主进贡的“麝香葡萄”后更是爱不释手。于是他将吃不完的“麝香葡萄”藏在罐子中，并在上面写了“毒药”二字，以防他人偷吃。国王身边有一位年老色衰的失宠王妃，欲寻短见。一日，凑巧在宫里看到带有“毒药”二字的罐子。打开后，发现里面颜色古怪的紫黑色果实很像毒果，于是她便将这“麝香葡萄”颗颗不剩地吞进肚里。结果她非但没有死，反而有种飘飘欲仙的甜美之感。几日后王妃容光焕发、面若桃花，每日开心地到御花园游玩。当国王路过御花园看到这个王妃宛如少女一般青春洋溢，一把将王妃揽入怀中携手回宫，王妃再度受宠，爱情失而复得。从此，吃“麝香葡萄”能重新焕发青春的故事不断演绎并广泛流传，西域之地的人们争相食用。

葡萄美酒干白露

古人很早就告诉我们，谈葡萄怎能没有酒呢？唐朝边塞诗人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”就是很好的葡萄酒文化的体现。

20 世纪80 年代，我国实行家庭联产承包责任之后，茶淀葡萄开始加速发展，农民们开始大面积的种植葡萄，20 世纪90 年代初，葡萄产业发展得很快，但随之而来出现了销售难的问题。因为葡萄成熟后只有一两个月的时间集中上市，价格低、运输也不方便。为解决散户种植存在的问题，1998 年8 月天津滨海新区葡萄种植业协会成立，经过多年努力，具有完整的生产管理、质量管理体系、技术转化推广、科技创新体系和协会引导公司加合作社农户生产经营模式，从农资供应到产品生产、加工、销售形成一条龙营销网络，在当地政府大力支持下，合作社帮农民找市场，联系销路和贷款，并就此创办了7 家酿酒企业，年加工葡萄能力万吨以上，茶淀也因此一跃成为天津“王朝”金奖葡萄酒的原料种植基地。

茶淀玫瑰香葡萄特别适合酿制干白葡萄酒。干白葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，是指酿造过程不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造，榨汁后立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒。酒新鲜清爽、富有水果香味，配以海鲜、禽类、奶酪等颜色清淡的佐餐无与伦比。

凭借上述工艺要求，茶淀玫瑰香葡萄无论是从内在品质和产地特征上绝对是当仁不让的不二原料。

秉承优势强品牌

只有保质保量的特色农产品原料才会有效带动农业生产进入良性循环轨道。通过提升产品品质和降低成员企业品牌运营成本，形成精品化、高效化、精准化的生产供应模式，还有政府部门坚持不懈的支持和保障才能催化出特色农产品更优秀以及更健康的发展。

2021 年5 月，天津市知识产权局指导茶淀葡萄协会与中法合营王朝葡萄酿酒有限公司达成三年战略合作协议，直接为种植户增收100 余万元。2021 年9 月，天津市知识产权局指导茶淀葡萄协会与万果联签订战略合作协议，进一步拓宽了葡萄的销售渠道，通过营销打造“茶淀玫瑰香葡萄”品牌，提高了“茶淀玫瑰香葡萄”品牌知名度。同时，利用电商平台，如淘宝、京东、顺丰等保障葡萄销售。另外还通过组织实施滨海新区知识产权运营服务体系建设“地理标志产品培育”项目，达到培育国家地理标志产品，打造区域品牌，规范使用地理标志品牌，拓宽销售渠道，支撑区域特色经济发展的目的。

另外，强有力的特色农业产品还增进了茶淀街区域的社会经济提升及生态效益提升，促进产业升级。通过种植与采摘相结合的休闲观光模式发展，使地区产业结构多元化，取得显著的社会效益和经济效益。通过标准化示范基地建设，制定完善茶淀玫瑰香葡萄相关种植标准，强化沟渠、道路等周边配套，使果园周边环境得到治理和绿化美化，生态效益显著提高。

茶淀玫瑰香品牌享誉全球

在天津滨海新区葡萄种植业协会的带领下，茶淀玫瑰香葡萄种植业发展越来越红火，截至目前，在滨海新区汉沽地区的6.8 万亩耕地中，单茶淀玫瑰香葡萄这一个品种就达到2.7万亩。年产量更是高达8 万吨，形成了全国绝无仅有的果品风味独特和联片单一品种种植区。

提高品牌知名度增强市场竞争力才能屹立于商品竞争的最高阵地。经过多年的努力，茶淀玫瑰香葡萄的品牌化及其品牌成长提升了商誉，在市场竞争中夺得了众多奖项，进一步促进了消费者对地理标志产品的内涵与价值认知。

1994 年，茶淀玫瑰香葡萄在中国农学会葡萄分会组织的名、特、优果品评比中，以107.9 分名列第一。1995 年，茶淀玫瑰香葡萄获农业部第二届博览会银奖。1997 年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市政府命名为名牌产品，同年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。1999 年，茶淀玫瑰香葡萄在昆明博览会上获得A1 奖，同年在中国国际农业博览会上被评为名牌产品。2001 年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市工商局确定为著名商标，同年获中国国际农业博览会金奖。2007年，“茶淀葡萄”成功注册地理标志证明商标，同年12 月10 日，原国家质检总局批准对“茶淀玫瑰香葡萄”实施地理标志产品保护。2009 年 “茶淀玫瑰香葡萄”获批地理标志保护产品；2017 年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市农村工作委员会认定为天津市知名农产品品牌。2019 年11 月15 日，入选中国农业品牌目录，成为天津享誉世界的特色地理标志产品。2020 年7月27 日，茶淀玫瑰香葡萄入选中欧地理标志第二批保护名单。2021 年，国家知识产权局将“茶淀玫瑰香葡萄”列入全国第一批地理标志运用促进重点联系指导名录。2022 年国家知识产权局确定“茶淀玫瑰香葡萄”纳入国家地理标志产品保护示范区筹建名单。

近年来，天津市滨海新区葡萄种植业协会和当地乃至全市、全国多家旅游部门联手举办了多届葡萄文化旅游节，组织茶淀玫瑰香葡萄采摘活动，实现了旅游搭台、经济唱戏、扩大了宣传覆盖面。广招国内外客商，进一步开辟了南方和海外市场，扩大了出口创汇规模。与此同时协会、民营企业、农民合作社与农户通力合作，进行电商平台建设加快完善农村物流体系壮大，引导电商销售人员加强品牌建设。

新时代新征程，渤海湾畔涌新潮。香气馥郁、口感绝佳的渤海湾宝珠——茶淀玫瑰香葡萄将乘着新时代的东风，以更高的品质满足人民对美好生活的新向往！