不同蛋白水平对鲫鱼生长性能的影响

刘晓娜

摘要：研究饲料中不同蛋白水平对鲫鱼生长性能的影响，选用240尾体重为（16.0±1.2）g的鲫鱼苗，按照单因素随机分组原则分成4个处理组，依次饲喂蛋白质含量为30%、31%、32%、33%的饲料；预试验7d；正式试验60d。结果显示：32%组的增重率显著的高于30%组、31%组和33%组（P<0.05）；32%组和33%组的的特定生长率显著高于30%组和31%组（P<0.05），32%组的特定生长率虽然高于33%组，但是未达显著性水平（P>0.05）；32%的饵料系数极显著的低于30%组和31%组（P<0.01），显著的低于33%组（P<0.05）。

关键词：蛋白水平；鲫鱼；增重率；特定生长率；饲料系数

中图分类号：S963      文献标识码：B

蛋白质是鱼体内不可缺少的一种营养因子；在配方饲料中添加合理水平的蛋白质对于鱼的正常生长起着重要作用。过高水平的蛋白质含量会增加养殖过程的成本，同时导致鱼体内的蛋白质不能完全被机体代谢就排除体外，给环境造成养殖水富营养化，严重影响水质质量；过低水平的蛋白质含量则会导致鱼类机体生长速度缓慢、体重轻的问题；所以选择合理的蛋白质添加量显得尤为重要；在水产养殖业中，因鱼粉的价格较为昂贵，所以很多饲料生产商开始寻找其他来源的蛋白质来替代鱼粉蛋白，目前报道的主要有植物蛋白。但是，植物蛋白的氨基酸组成不同于鱼粉蛋白，所以经常会导致鱼机体内出现必需氨基酸缺乏或含量很低的问题引起饲料氨基酸不平衡， 导致水生动物不能高效利用饲料蛋白质或氨基酸，影响机体的相关代谢[1]；因此本文针对鱼饲料中蛋白质的合理添加水平为出发点，探讨鲫鱼配方饲料中蛋白质水平最有利于鲫鱼生长；以期为鲫鱼的养殖过程合理的添加蛋白质量通过参考，从而节约经济成本。

1材料与方法

1.1试验动物

试验所用的鲫鱼购自本地某鲫鱼苗培育示范基地，体重为（16.0±1.2）g，共240尾。

1.2试验方法

试验饲料按蛋白水平分30%组、31%组、32%组、33%四组，其原料组成及营养成分含量见表1。

购买的240尾鲫鱼苗按照单因素随机分组原则分成4个处理组，每个组60尾，每组3个重复，每个重复20尾，饲养于规格为80cm×60cm×50cm的水产动物专用养殖箱中，试验前7d先用30%的饲料进行预先饲喂，使得试验鱼适应环境后在进入正式试验；依次饲喂蛋白质含量为30%、31%、32%、33%的饲料。正式试验60d。试验过程做好试验鲫鱼存活率、试验始末体重的记录。

1.3饲养管理

试验过程每日早晨按时清除水箱内的粪便并换水，每日的换水量为总水量的1/3。每天对试验鲫鱼进行饲喂，饲喂时间为每日09：00、17：00 进行投喂。饲养期间的水温维持在23-29 ℃，pH值为7-8。

1.4试验指标测定及数据处理

存活率、增重率、特定生长率和饲料系数的计算方法及公式参见韩红艳[2]所述。试验数据采用单因素方法利用SPSS 20.0进行分析，数据方差要是具有统计学意义，则再使用LSD的方法进行两两比较，数据结果均用平均值±标准差，P<0.05代表具有显著性差异。

2结果

从表2中的数据可以看出不同蛋白水平饲养组对于鲫鱼的存活率的影响差异不显著（P>0.05）；32%组的增重率显著的高于30%组、31%组和33%组（P<0.05）；32%组和33%组的的特定生长率显著高于30%组和31%组（P<0.05），32%组的特定生长率虽然高于33%组，但是未达显著性水平（P>0.05）；32%的饵料系数极显著的低于30%组和31%组（P<0.01），显著的低于33%组（P<0.05）；综上所述，32%组的蛋白质水平对于鲫鱼生长的促进作用最佳。

3结论

鱼的品种不同其所需的蛋白添加水平不相同。桑永明等[3]在研究方正银鲫幼鱼饲料中最佳蛋白添加水平时发现蛋白水平为35.29%-37.07%最适宜方正银鲫的生长需要；陈涛等[4]发现在26%～32%范围内的饲料蛋白水平不影响池塘工业化养殖的梭鱼生长正常；张蕉南[5]研究发现在特定范围内随着蛋白水平的增加，大刺鳅幼鱼的增重率、特定生长率和蛋白质效率逐渐升高，以50%蛋白水平达到最大；赵书燕等[6]发现大石斑鱼适宜的蛋白添加量为40.94%，小石斑鱼的适宜蛋白需求量为43.44%；本研究通过对鲫鱼饲喂不同蛋白水平的饲料，发现32%的蛋白添加量的增重率和特定生长率均显著的高于其它添加组，且饵料系数最低，说明了32%的蛋白添加水平饲喂鲫鱼不仅可以促进鲫鱼的生长，同时还能提高饲料的利用率，节约饲养成本；33%的蛋白水平添加量在促进鲫鱼的生长性能上差于32%的蛋白添加水平，主要原因是超过最适的蛋白质值以后，机体对蛋白水平的新陈代谢产生一定的压力，导致部分蛋白用于增重以外的机体生理代谢，特定生长率和增重率不如最适蛋白水平。

参考文献：

[1] 雨虹.植酸酶在豆粕型金鳟饲料中的应用研究 [D]．博士学位论文.哈尔滨：东北农业大学，2007．

[2] 韩红艳.不同蛋白水平对鲤鱼生长性能的影响[J]．渔业致富指南，2021，6：65-68.

[3] 桑永明，杨瑶，尹航，等.饲料蛋白水平对方正银鲫幼鱼生长、体成分、肝脏生化指标和肠道消化酶活性的影响[J].水生生物学报，2018，42（4）：736-743.

[4] 陈涛，王爱民，胡毅，等.饲料蛋白水平对梭鱼形体指标及血液生化指标的影响[J].江苏农业科学，2018，46（12）：125-129.

[5] 张蕉南.饲料蛋白质水平对大刺鳅幼鱼生长性能、消化酶和肝转氨酶活性的影响[J].饲料工业，2018，39（6）：19-25.

[6] 趙书燕，林黑着，黄忠，等.不同蛋白水平对2种规格石斑鱼生长性能、血清生化及肌肉品质的影响[J].南方水产科学，2017，13（4）：87-96.