“江南人参” 癌症患者的食疗佳品

何裕民

对肿瘤患者而言，日常饮食有讲究，被誉为“江南人参”的荸荠，不仅清甜爽口，营养价值也很高，不但可作为应季美食，更是一剂“助康复”的食疗佳品。

巧用荸荠 功效甚多

民国时期，京城四大名医之首的萧龙友，曾赠诗一首于齐白石。诗中提及“白石老翁病苦何？可能溺暢血稍多。高龄重症非无故，饱食荸荠糜有他”。其大意是在告诉齐白石，先生所患之病，吃些荸荠便可见好。之后，齐白石按照信中所言，买了许多新鲜的荸荠，并且每天生吃2～3个。不久，尿血的症状就消失了。

《中国药典》中亦记载，儿童或发热患者，适宜食用荸荠，有助于退热，用量是吃10个左右（儿童需酌情调整数量）；咳嗽多痰、大便干燥和癌症患者，亦可食用，辅助调理病情。如癌症患者在放化疗后出现津伤热渴，遵从医嘱适量食用荸荠，可缓解病情、改善病症。

荸荠食疗方

下面推荐荸荠的几种吃法，供选用。

去皮生吃 新鲜的荸荠洗净、去皮后生吃，可生津润肺，有助于消除胸中烦闷。

五汁饮 取新鲜的荸荠、梨、藕、芦根和麦冬各20克，一起放入榨汁机中榨汁。每日饮2次，有助于降低血压。

荸荠粥 取新鲜荸荠洗净、削皮、切块，加入适量大米后，加水煮至粥熟即可食用。连续吃3～5天，有化痰止咳、止血痢的作用。

荸荠萝卜汤 取新鲜荸荠，洗净削皮、切块；将萝卜洗净削皮切碎，与切好的荸荠一同煎服。适量食用，不仅可促进肠道蠕动、改善消化，还可利尿、消肿。