邂逅一碗打卤面

风凝

每座城市都有属于自己的特色小店和美味小吃，抓住了食客的胃，也抓住了食客的心。一次偶然的机会走进一家面馆，从此便爱上了且一发不可收拾，以至于会为此而专程驱车前往。

印象中，面馆作为城市一个小小的元素，应该开在胡同里或是老街边，而这家面馆却明目张胆地开在小城繁华处一条宽阔的马路旁。牌匾没有招摇的图案，也没有花哨的色彩，黑底白字，简约而大气。

推门而入，有一种时空交错之感。这里的装修很别致，既有传统的风格，又有现代特色。店面不是特别大，木桌、木凳、木牙签盒、木筷子筒，温润的光泽、清晰的纹路，很厚重，很踏实，也很亲切。招牌菜在一进门就能看到的保温柜里：酱大骨头、酱牛肉、虎皮鸡蛋、卤大肠、拌猪肝……旁边是各种卤子，有荤有素：青椒肉丝、榨菜肉丝、什锦茄子、肉末茄子、木须柿子、香菇肉丁、豆角土豆丁……应有尽有。为了让四方食客安心，张贴菜单的板子与后厨的工作间就隔着一层透明的玻璃。透过一尘不染的大玻璃，你能见到细长柔韧的面条在锅中热舞，也能见到菜与肉在案板上支离破碎，组合重生，还能见到大骨头在铁桶中“咕嘟咕嘟”蒸腾着热气，格外诱人……俨然一场视觉盛宴。

未及看完菜单，我便果断选择了打卤面。

说实话，我平时是不怎么吃面的。倒不是不爱吃，而是不会像其他人那样吸，所以吃得慢，让身边人等又会觉得难为情。也正因此，没有吃打卤面的经验。我选择自己喜欢的三个卤子淋在一大碗面上，看上去很诱人，吃了大半碗就有些腻住了。而友人的碗中花花绿绿，除了各种卤子，还配了黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱花，羡煞旁人。

当时，我们还点了这里的招牌菜——酱大骨头。我这个人，平时喜欢自己下厨，之前也是醬过大骨头的，自认味道还不错。然而，当这个酱大骨头一入口，我就知道自己输了。眼前的酱大骨头，看起来很平常，吃起来却肉质软烂、酱香浓郁。起初还是一手握着筷子，一手戴着手套，斯斯文文地吃，一会儿工夫就直接上手放肆地啃起来，那叫一个满足。

后来，曾多次因为这家面馆而来这座小城。择一靠窗的位置，来上一碗打卤面，配上一块酱大骨头，一边吃，一边闲话旅途的见闻。屋外是喧嚣的马路和冷凉的空气，屋内是人声鼎沸和热气腾腾。浓浓的烟火气，让人萌生一种回归故里之感，别提多幸福了。

我想，每个城市都有那么一个元素，牢牢地抓住生活在这里的人们，甚至是那些往来的过客。而我们每个人，都身在福中。

（编辑  高倩）