春节美食——火烧

李娟

春节是我最喜欢的一个传统节日，主要是因为春节可以吃到很多好吃的东西。那什么最好吃呢？我觉得非火烧莫属。

火烧是河南地区独有的一种传统小吃。它是怎么做的呢？下面我就向大家介绍一下它的制作过程吧！

首先，我们发酵白面，用擀杖把发酵好的面擀成薄薄的一张大面皮，接着往面皮上涂一些植物油，撒上盐、葱末，再放上十三香等调料，然后把大面皮整理成一个细长的条，再把细长条卷成一个个油卷的样子。油卷样的块状部分用手压平，等到一个个扁平的火烧雏形做成了，就可以用平底锅开始烙火烧了。我们要烙到它两面都焦黄的，记得要浇上植物油，只有这样做出来的火烧两面颜色才能更好，更有味道。最后，开始蒸火烧了。等水烧开后，把火烧放进蒸笼里，蒸三十分钟就可以了。这样做火烧的步骤就都完成了，我打開锅，看着热气腾腾、焦黄焦黄的火烧，心里想着肯定好吃！

其实，在我们这里，平时街市上都有卖火烧的，只不过春节时家家户户都一定会自己制作。因为自己制作的火烧更有意义。

（指导老师 陈颖杰）