山东聊城樱桃产业现状与发展建议

李贵美 陈泽浩 张国栋 赵永飞 卜令龙

摘 要： 聊城樱桃栽培至今已有20余年发展历史，种植面积达0.31万hm 2，产量1.32万t。分析了聊城市樱桃产业发展现状和存在的问题，从调整品种结构，发展集约高效栽培技术；加强技术培训，提高标准化种植水平；采取综合措施，提高抵御自然灾害能力；延长产业链条，提高附加产值；健全市场营销体系，提高区域品牌影响力等方面提出对策建议，以期促进樱桃产业向标准化、省力化、绿色化、多元化方向发展。

关键词： 樱桃产业；现状；问题；对策

文章编号：2096-8108（2023）03-0085-03  中图分类号：S662.5 中图分类号   文献标识码：A 文献标志码

Status and Development Suggestions of Cherry Industry in Liaocheng， Shandong Province

LI  Guimei，CHEN  Zehao，ZHANG  Guodong，ZHAO  Yongfei，BU  Linglong *

（Liaocheng Academy of Agricultural Sciences， Liaocheng 252000， China）

Abstract：  Liaocheng cherry cultivation has a history of more than 20 years， the planting area is about 3.100 hm 2， and the yield is 13.200 tons. Analyzed the development status and existing problems of Liaocheng cherry industry， from adjusting the variety structure， developing intensive and efficient cultivation technology; Strengthen technical training， improve the standard planting level; Take comprehensive measures to improve the ability to withstand natural disasters; Extend the industrial chain and increase the additional output value; To improve the marketing system， improve the regional brand influence and other aspects of countermeasures and suggestions， in order to promote the cherry industry to standardization， labor saving， green， diversified direction of development.

Keywords： cherry industry; the status; the problem; countermeasure

1 產业现状

1.1 发展历程

聊城樱桃产业发展于20世纪90年代，至今有20余年的发展历史。最早在冠县东古城田马园村开始种植，逐步带动临清、阳谷、茌平等地樱桃产业的发展。2010年进入快速发展期，到2020年左右进入稳定发展期。

1.2 栽培现状

截至2020年，聊城樱桃种植面积达0.31万hm 2， 产量1.32万t  ［1］ 。主要集中在冠县、阳谷、茬平、高唐，其中冠县种植面积最大，约占总种植面积的50%～60%。栽培模式以露地栽培为主，约占总面积的90%以上，其余以春拱棚为主，还有少量的冬暖棚栽培。生产上樱桃栽植品种有20余个，由乔砧、半矮化砧向全矮化砧发展，品种也由最初的‘红灯‘先锋‘友谊等发展到现在的以‘早大果‘美早‘布鲁克斯‘萨米托为主，还有少量的‘黄蜜‘俄8‘福星‘福晨，以及最近几年新发展的‘鲁樱3号‘鲁樱5号‘鲁樱6号等。产量约为每亩（667 m 2）300～400 kg，经济效益约为每亩（ 667 m 2 ）5 000～6 000元。

2 存在问题

2.1 果园管理粗放，新技术推广缓慢

在种植管理过程中，多为果农自行摸索管理技术，缺少专业的技术人员常年进行生产指导。果农缺乏精细化管理意识，很多果农将传统的苹果或梨的管理方法照搬到樱桃管理上。管理上多以结果期管理为主，结果前管理较少，造成早期落叶、树体早衰甚至死树现象时有发生，严重影响果树正常生长结果。在生产过程中只重视产量不注重质量，存在以化肥催产量的管理习惯，重化肥轻有机肥现象较为普遍，施用有机肥意识较差，大部分果园很少施有机肥或者不施有机肥，导致果园土壤质量越来差，果品质量不高。

2.2  栽培模式落后，标准化生产水平亟待 提高

与同省的烟台、威海优势产区相比，聊城地区樱桃产业在栽培模式和具体的生产技术上均存在明显差距。集中表现为生产上缺乏完整配套的栽培技术体系，如先进的矮化密植种植方式配以传统的树形和修剪技术，导致果园郁闭、后期管理困难；新品种没有实施相应配套的栽培技术，导致优良品种的优良性状不能充分表现。此外，果园基础设施建设整体滞后，生产机械化、标准化程度不高，缺少防鸟、防霜冻、水肥一体化等必要的设备设施，没有形成完备的樱桃生产技术体系。

2.3  保护地栽培少，受自然灾害天气影响严重

近年来，极端天气愈发频繁，每2～3年就发生一次，对樱桃生产造成极大影响。花期冻害造成当年近60%～70%的减产，尤其是2008年与2016年发生的低温冻害，几乎导致绝产。此外，果实转色期降雨引发的裂果也对樱桃生产存在较大影响。由于保护地栽培较少，加之缺少能够有效防止自然灾害的成熟技术，很大程度上限制了聊城地区樱桃产业的正常发展。

2.4 产后流通环节成本较高，采后加工产业链条缺失

采后商品化处理、贮藏比例较小，产业的整体效益没有得到充分发挥。一方面，缺乏采后预冷环节，仓储技术相对落后，冷链贮藏费用高；另一方面，冷链物流普及面不够，物流成本居高不下，既压缩了果农的收益，也影响了销售端的定价自由度。在产后加工方面，几乎没有果实加工环节，产业链条不完善，次果未能充分利用，难以提高经济效益。

2.5 销售渠道单一，市场营销与品牌建设 滞后

目前，聊城樱桃销售多以被动等待商贩上门收购为主，或进行观光采摘，或为一家一户的‘地摊式销售。销售渠道较为单一，优质果品进入高端市场、大型超市的比例很小，没能充分发挥市场优势。在品牌建设方面，虽然政府部门组织打造了“聊·胜一筹”农产品公用品牌，进行了展销推介等一系列品牌宣传活动，提高了聊城樱桃的知名度，但与其他樱桃产区相比，品牌影响面还较为有限，并且缺乏樱桃产业专用品牌，对樱桃产业的发展带动作用不明显，品牌建设与市场营销仍是制约聊城樱桃产业发展的一大短板。

3 发展对策

3.1 调整品种结构，发展集约高效栽培技术

品质高、抗性好的品种是高效生产的基础。目前，山东省烟台市农业科学研究院选育的‘福晨和‘福星两个樱桃品种，在市场上备受欢迎。‘福晨樱桃品种极早熟，具有良好的早果性、嫁接亲和性和抗逆性，‘福星鲜食品质上，抗性强、耐储运，早实丰产性好，综合性状优良。另外，山东省果树研究所培育的多个樱桃新品种（‘早甘阳‘齐早和鲁樱系列）栽培性状表现良好，已逐渐在全省樱桃产区推广种植  ［1］ 。‘齐早特早熟、丰产、酸度低、甜度高，‘鲁樱3号硬度高、丰产性高，‘鲁樱5号黄红色果、果个大、可溶性固形物高，‘鲁樱6号早熟、不裂果、无畸形果，‘鲁樱8号丰产性高、无畸形果、甜度高。积极推广上述优良品种，优化品种结构，注重品种搭配，引导果农合理搭配早、中、晚熟品种，延长货架期和市场供应期。改变传统管理模式，创新修剪模式，推广高光效、易整形的树形；加强土壤管理，减少化肥施用量，增施有机肥改良土壤，大力推广配方施肥模式；推广水肥一体化技术，提高肥料利用率；注重树下管理，实行果园生草、覆盖的土壤管理模式，保持果园良好的生态环境；坚持“预防为主、综合防治”的原则，以生物防治为主，减少农药施用，从源头提升果品质量  ［2］ 。

3.2 加强技术培训，提高标准化种植水平

人才是农业高质量发展的重要支撑，果业主管部门应加强对果农的技术培训。一是完善技术推广体系，构造市、县、乡果业主管部门之间的联动推广服务机制，针对果农技术需求，线上通过新型媒体开展网上课堂，线下通过举办技术培训、现场交流、驻点帮扶，提高果农管理水平。二是通过建设标准化基地、开展实地观摩、树立先进典型等多种形式进行示范引领，引导果农转变思想，摒弃产量优先、靠天吃饭的传统观念，提高质量意识，提高综合素质  ［3］ 。

3.3 采取综合措施，提高抵御自然灾害能力

自然灾害天气影响是聊城樱桃产业发展面临的重要问题，要综合运用各项措施，才能达到防灾减灾的目的。一是气象部门加强对自然灾害天气的预报，尤其关注樱桃花期期间的天气变化，预测灾害天气的危害范围、程度等相关情况，与果业主管部门、科研单位进行信息共享，及时发布应对信息  ［4］ 。二是果农要在采取防御措施的同时，加强对果园的综合管理。通过喷施叶面肥、增施有机肥、树体涂白等措施来增强树体，提高树体抗冻能力；在霜冻来临前通过树體喷水、搭建临时防风障、利用防霜冻风机等手段改善果园小气候，提高环境温度；在受灾后及时进行补水补肥、人工辅助授粉来减少损失  ［5］ 。三是推广设施栽培，设施栽培可以有效减轻自然灾害的影响，减少裂果、畸形果的发生，有效阻止病虫害传播  ［6］ 。支持果农、生产合作社和企业发展设施栽培。同时科研单位开展设施樱桃栽培技术研究示范，解决生产管理等方面的技术问题，制定本市设施樱桃栽培技术标准，促进设施樱桃栽培良性发展。

3.4 延长产业链条，提高附加产值

采后预冷处理和冷链运销是保证果实品质、提高附加产值的重要举措。预冷场所和设备投资较大，而全程冷链更需要物流企业、批发市场、大型超市等多部门的相互配合，因此需要政府部门在政策引导、标准制定和资金补助等方面给予支持。通过制定优质樱桃市场准入标准，在重点种植区域建设预冷场所，引导果农树立采后预冷理念，同时在场所建设、设备购置和冷链运输等方面给予适度补贴，增强产后服务功能。在采后加工环节，针对产业发展实际，鼓励初加工企业发展果汁饮料、果酱、罐头、果干等初加工产品。在此基础上，进一步开发樱桃酒、樱桃醋、樱桃粉等深加工产品。加强与专业科研院所、高校的沟通合作，研制樱桃系列化妆品和保健品等深加工产品，进一步提高产品商业价值  ［7-8］ 。

3.5  健全市场营销体系，提高区域品牌影响力

完善的市场营销体系和优质的产品品牌是产业健康发展的强大依托。一是政府相关部门组织果品营销企业与批发市场、大型超市进行合作，实现优质果品直接入市；加强与‘京东到家‘盒马鲜生等电商平台的对接合作，大力发展电子商务。二是加强地方农产品公用品牌的宣传力度，通过参加全国性的农产品展览交易会、利用新型媒体网络平台等形式对品牌进行宣传，扩大共用品牌在全国范围内的知名度。三是积极引导本地有实力的种植企业与生产合作社创建自己的品牌，培育具有地域特色的企业名牌，提升品牌影响力  ［9-10］ 。

中文致谢

参考文献

［1］  刘 庆忠，朱东姿，王甲威，等．山东省甜樱桃产业现状及发展展望［J］．落叶果树，2022，54（2）：1-4，103.

［2］  郑 玮．大连甜樱桃产业发展现状、存在问题与发展建议［J］．园艺与种苗，2021，41（6）：33-36.

［3］   聂 国伟，李凯，田永强，等．山西省甜樱桃产业现状、存在问题及发展建议［J］．落叶果树，2022，54（2）：5-8，104.

［4］  杨 焕昱，杨映红．天水市大樱桃产业现状及发展对策［J］．甘肃农业科技，2022，53（1）：17-22.

［5］  曹 红霞，刘小媛，韩峪，等．大樱桃晚霜冻害预防与补救［J］．西北园艺（综合），2021（2）：31-32.

［6］  姜 涛，申艳红，李琛，等．秦皇岛大樱桃产业现状与发展对策［J］．河北果树，2022（2）：2-4.

［7］  朱 薇，王庆军，李雪，等．山东枣庄樱桃产业现状及发展建议［J］．特种经济动植物，2022，25（8）：175-176.

［8］  李 红娟，李天菊，韩宇，等．陕西省樱桃产业发展现状及对策［J］．陕西林业科技，2022，50（4）：97-102.

［9］  李 俊玲，王富俊，刘明明．白鹿原樱桃产业区域品牌营销策略研究［J］．山西农经，2022（13）：166-168.

［10］  张 宽明．推进灞桥樱桃产业高质量发展的思考［J］．西北园艺（果树），2022（3）：8-11.