肥水不足对商丘市阳光玫瑰葡萄产量 品质的影响及对策

王美娟 张丙孝

摘 要： 阳光玫瑰葡萄因其含糖量高、果肉硬、不裂果、鲜食品质优等特点成为我国当前市场上的畅销品种，栽培面积逐年上升。商丘市属黄河故道，得天独厚的生态条件有利于葡萄的生产，阳光玫瑰近几年在商丘市得到了大量栽培，目前阳光玫瑰已成为当地第一大鲜食种植品种。但当地土壤有机质含量低，而阳光玫瑰葡萄喜大肥大水，受传统种植模式影响，绝大多数的种植户对果园施肥不够重视，导致阳光玫瑰葡萄在种植过程中出现了不同程度的小果、黄叶、早衰、病虫害严重、产出比低等现象。经过调查，对因肥水不足造成阳光玫瑰葡萄产量品质下降的原因进行了总结，并针对性的提出了相应的对策，以供种植者参考。

关键词： 阳光玫瑰；葡萄；肥水；影响；对策

文章编号：2096-8108（2023）03-0034-04  中图分类号： 中图分类号 S663.1  文献标识码： 文献标志码 B

Effectand Countermeasures of Insufficient Fertilizer and Water on Yield and Quality of  Shine-Muscat Grape in Shangqiu City

WANG Meijuan  1 ，ZHANG  Bingxiao  2*

（1.Agricultural Technology Extension Center of Liangyuan District， Shangqiu City， Shangqiu 476000，China;

2.Horticultural Station， Minquan County， Shangqiu City， Shangqiu 476800，China）

Abstract：  Shine-Muscat grape has become a best-selling cultivar in China because of its high sugar content， hard flesh， no fruit cracking， and excellent fresh quality. Shangqiu City is the areaofancient channel of Yellow Riverbegoodforgrapegrowing.Shine-Muscatgrape has been cultivated in Shangqiu City in recent years. At present， it has become the first local fresh food planting cultivar. However， the local soil organic matter content is low， and the Shine-Muscat grapeneeds enough water and fertilize. Affected by the traditional planting mode， the majority of growers do not pay enough attention to orchard fertilization， resulting in different degrees of small fruit， yellow leaves， premature aging， serious pests and diseases， and low output ratio in the planting process. After investigation， the reasons for the decrease of yield and quality of Shine-Muscat caused by insufficient fertilizer and water were summarized， and the corresponding countermeasures were put forward for reference.

Keywords： Shine-Muscat; grape; fertilizer and water; impact; countermeasure

‘陽光玫瑰葡萄是日本农业食品产业技术综合研究机构用‘安芸津21号与‘白南为亲本杂交育成的优良鲜食葡萄新品种。2006年3月9日进行品种登记。该品种果粒大、通过激素处理最大粒 22 g 以上， 平均粒重13 g，含糖量高，可达23%以上，平均18%，可溶性固形物质量分数20%左右， 最高可达26%， 有玫瑰香味，鲜食品质极优，不裂果。2012年山东省沂水地区引入阳光玫瑰进行试栽。随后在我国的云南、浙江通过设施栽培获得巨大成功，每1 kg优质果售价最贵时高达300元，江浙一带种植户通过在云南承包土地种植阳光玫瑰亩（667 m 2）收益达到20万元以上，该品种一举成为我国鲜食葡萄的首选品种，从而带动在我国的大面积栽培。据中国科学院果树研究所不完全统计，截止到2022年全国阳光玫瑰葡萄种植面积目前已达5.33万hm 2（80万亩），且仍在扩增之中，预计明年将突破6.67万hm 2（100万亩）。

1 商丘市阳光玫瑰生产现状

1.1 土壤基本情况

商丘市属黄河故道地区，地貌总体较平坦，系故黄河冲积而成，土壤以弱碱性砂质土壤为主，土壤肥力一般，有机质含量偏低，导热散热性强，昼夜温差大，有利于葡萄浆果营养物质的积累，生产的葡萄含糖量高，品质上乘，味美香甜。缺点是有机质含量低，土地贫瘠（见表1、2）。因阳光玫瑰喜大肥大水，肥水不足问题十分尖锐。

1.2 商丘市阳光玫瑰种植情况

据商丘市有关部门不完全统计，截止到2022年全市阳光玫瑰种植面积为1 866.67 hm 2（2.8萬亩）， 主要集中在民权县、梁园区、宁陵县、夏邑县等，全市阳光玫瑰平均亩（667 m 2）收入2万元左右，设施栽培、避雨栽培占种植总面积的80%以上，散户种植占75%以上，种植面积6.67 hm 2（100亩）以上的果园近百个，阳光玫瑰已成为当地第一大鲜食葡萄种植品种，由于商丘市属于黄河故道地区，土地条件一般，土壤有机质含量低。而阳光玫瑰对肥水要求较高，尽管全市种植面积逐年扩大，但是其种植效益却不尽理想。受传统种植模式的影响，绝大部分种植户对果园施肥重视不够，种植阳光玫瑰葡萄过程中出现了不同程度的小果、黄叶、早衰、病虫害严重、产出比低等现象，强化肥水管理是提高当地阳光玫瑰葡萄种植效益的首要任务。

2 影响阳光玫瑰品质产量的原因

2.1 土壤有机质含量普遍过低

土壤有机质是保证阳光玫瑰葡萄优质丰产的重要基础，优质的阳光玫瑰葡萄园土壤有机质含量应在2%以上，而商丘市葡萄园土壤有机质含量均在0.7%～1.2%，距离阳光玫瑰优质、丰产、稳产差距巨大。

2.2 片面追求产量而忽视品质

目前种植户为了获得较大的经济效益，往往片面追求产量，忽视了对质量的要求，片面追施化肥，出现小果、次果较多，香味变淡，糖度降低，果肉脆而不甜现象。受当地土壤条件影响，在黄河故道地区阳光玫瑰产量一旦达到2 000 kg以上将出现香味不在、寡淡无味、果肉变软、果粒脱落等现象，品质直线下降。2022年品质较差的阳光玫瑰售价已降至 每kg  10元以下。更严重的是由于负载量过大，挂果时间过长，透支树体营养，造成树势早衰，阳光玫瑰出现次年不结果、少结果、果粒焦黄、叶片黄小、甚至死树等现象。

商丘市农场一分场种植户当年每结果枝留双穗，亩（667 m 2）产3 400 kg，导致第2年出现发芽晚、果穗黄、叶片黄化、没有产量的情况。

2.3 激素处理不当造成裂果、空心

激素处理是阳光玫瑰花果管理的重要环节，也是获得优质高产的重要措施，通过花前花后赤霉酸、氯吡脲、噻苯隆蘸穗处理，可以提高阳光玫瑰坐果率，膨大果粒。但是在生产实践中，部分种植户为了追求大粒，任意加大激素浓度、增加蘸穗次数，忽视了蘸穗时间、气温、肥水对幼果的影响，试图通过蘸穗获得优质高产，出现了很多问题，如坐果率偏低，果轴弯曲、发叉、僵果、裂果、空心等；还有部分农户蘸药不分时间节点，忽略高温蘸穗对幼果的伤害，导致阳光玫瑰出现药害。民权县2022年因中午高温时节蘸穗造成药害的果园就有10多家。

2.4  偏施氮肥造成果实品质降低、枝条旺长

氮是枝蔓和果实生长的重要元素。缺氮会严重阻碍葡萄树体生长，造成葡萄叶片失绿、叶小、枝条细弱、光合作用低、果小、产量低、品质差。但是如果片面强调氮肥在阳光玫瑰生长中的作用，一味增大氮肥施用量，就可能引起果实变淡、糖度降低、果实裂果、花芽分化滞后、枝条旺长徒长、结果枝条木质化程度较低、来年果枝结果能力下降，果穗少或者没有果穗，导致出现大小年现象，直接影响葡萄结果连续性，对果园长期发展极为不利。

2.5 浇水不科学导致落花落果、糖度降低

生产中有些果农在葡萄园湿度不够时就浇水，且不分时期，不讲究方式，随意性较大。由于一些种植户对葡萄需水规律不够了解，往往春季升温时仍漫灌造成葡萄树伤流严重；花期前后浇水较多引起葡萄落花落果；长期干旱，大水漫灌造成土壤水分急剧变化引起裂果；成熟前15 d为保持产量仍大幅浇水造成葡萄糖度降低、着色不足、上市时间延迟。

2.6 中微量元素缺乏，生理病害严重

除了氮磷钾以外，满足阳光玫瑰葡萄对中微量元素的需求是提高葡萄品质、获取高产稳产的重要保证。黄河故道地区95%以上的葡萄园缺乏中微量元素，缺少最多的是铁、硼、锌、钙等。缺铁的果园叶片发黄、叶边焦枯、叶脉变绿，果粒黄小、树势变弱；缺硼严重的果园坐不住果、缩果病频发、大小粒严重，叶片皱缩，新梢枯死；缺锌易引起小叶、簇生、植株矮小，节间短，叶基部产生分叉，叶脉间失绿变黄，生育期延迟，严重影响产量和品质；钙匮乏严重的果园果粒开裂、地下新根不生长、枝条开裂。

3 对策

3.1 增施有机肥

有机肥是保证阳光玫瑰葡萄树体生长、树体强壮、优质丰产的根本食粮，是肥沃土壤、改变生长环境的根本保证，是增加有机质含量的基础。在云南地区种植阳光玫瑰的江浙种植户甚至提出了增施有机肥没有上限的观点，认为有机肥越多越好，每亩（667 m 2）施有机肥普遍在10～20 t。

1）有机肥施肥时间：在葡萄采摘后至发芽前（黄河故道地区10月上旬至12月底）。

2）施肥方法：采用沟施、穴施、撒施。目前由于受劳动力短缺、人工成本较高的影响，多数规模以上果园均采用平铺撒施的方法，即行间树体均匀撒施平铺地表，然后用旋耕耙旋一遍，灌溉即可。

3）施肥量：以亩（667 m 2）产2 000 kg为标准腐熟的农家肥猪粪、牛粪、羊粪等亩（667 m 2）施量在 5 000 ～10 000 kg，民权县双塔镇帮源葡萄种植合作社连续3年使用蚯蚓肥效果也很好。

3.2 行间覆盖

1）覆盖物种类：覆盖物可以根据当地情况就地取材，作物秸秆如麦秸、玉米秸秆、花生秧、花生壳、自然生草茎秆、冬季修剪后废弃果树枝条、树叶等无公害有机物料均可用于葡萄园地面覆盖。

2）覆盖厚度：根据覆盖物不同覆盖厚度略有不同，麦糠、稻壳、花生皮等稍薄（8～10 cm），作物秸秆等稍厚一些（10～15 cm），葡萄树根颈周围30 cm内不覆盖，防止因覆盖物发热对树干造成危害。

3）覆盖量：亩（667 m 2）覆盖量为1 000～1 500 kg。

4）覆盖时间：3月中旬大棚葡萄发芽后或葡萄采摘后，春季覆盖不要过早，以免影响地温上升，延迟发芽。秋季覆盖在灌封冻水后覆盖。

3.3 葡萄园生草

1）生草种类：有条件的葡萄园可以种植三叶草、黑麦草和苜蓿等，尤其是三叶草，产草量高，再生能力强，植株矮小，耐践踏，美观好看，是理想的生草品种。为减少投资，可利用当地果园自然生长较多的杂草马唐、稗草等，即减少了除草成本，又可以增加果园地表覆盖物，解决阳光玫瑰易发生日烧的问题。

2）生草高度：以不影响葡萄生长为标准，一般高度控制在30～40 cm，最高不得超过50 cm。夏季每10～15 d进行一次刈割，散户种植刈割可用小型除草机、果园面积较大时可考虑购买大中型果园专用除草机。

3.4 增施中微量元素

中微量元素在阳光玫瑰葡萄生长过程中作用极大，及时补充匮乏的中微量元素，可以迅速改善土壤微量元素构成，提升葡萄品质产量，减少生理病害 发生 。

1）增施锌肥：在葡萄发芽前连续喷施80倍硫酸锌3～5遍，结合果园施肥亩（667 m 2）施2～3 kg硫酸锌。可大大改善锌肥含量，减少缺锌引起的生理病害。也可在生长季节喷洒200～500倍硫酸锌。

2）增施硼肥：对缺硼明显的果园，在葡萄发芽前结合施肥浇水亩（667 m 2）施入1～2 kg硼酸或者硼砂。花前、盛花期、花后、幼果期喷3～5遍200～500倍硼砂或500～800倍流体硼。可明显提高坐果质量，减少缩果病的发生。

3）增施钙肥：钙肥缺乏的葡萄园可在发芽前、开花后、膨果前随着果园施肥施入过磷酸钙、钙镁磷肥等。施肥量为每年每亩（667 m 2）50～80 kg。叶面喷施的钙肥主要有硝酸钙、糖醇钙、螯合钙等，葡萄补钙要地下地上双管齐下，施喷结合，可迅速解决葡萄缺钙问题。

4）增施铁肥：一般情况下沙地葡萄缺铁现象比较严重，黄河故道地区葡萄园缺铁比较普遍，补充铁肥结合冬季施肥每亩（667 m 2）施入硫酸亚铁20～30 kg。生长季节依据缺铁严重程度随时喷施 200～ 500倍硫酸亚铁。葡萄花期不可叶面喷施，以免引起药害。

3.5 大三元速效肥要充足

盡管国家出台了很多农业双减的有关政策，对绿色农业发展意义重大，但是作物必需的氮磷钾元素若得不到满足，对葡萄产量质量影响不可估量。为保证果园正常生长结果的需要，需根据不同时期做到前期追肥以高氮低钾为主，中期平衡施肥、浆果膨大期高钾低氮为主，采摘后平衡施肥最重要。

3.6 及时疏花疏果节省养分，提高质量

阳光玫瑰葡萄属于高产品种，若不进行疏花疏果单穗质量可达到2 kg以上，对树体营养消耗巨大，容易引起大小年现象，口感、色泽、品质均低劣。生产上理想的果形为纺锤形，果穗大小高档果单穗果粒不超过 50粒 、单穗质量500 g为佳；优质果穗质量不超过1 000 g，单穗果粒不超过100粒。阳光玫瑰可溶性固形物质量分数应在18%以上，单粒质量不超过12 g，方可表现出该品种的色香味。因此科学把握激素使用时间、使用量，及时疏花疏果是生产高档优质果品的关键。近年来云南、湖北等地的疏果工人在疏果季节到黄河故道地区开展疏花疏果，为当地阳光玫瑰优质生产做了很大贡献，带动了种植区农户开展疏花疏果积极性，使黄河故道地区阳光玫瑰生产上了一个新的台阶。