山东沂水苹果树栽培及冻害预防技术

摘 要：苹果具有很高的经济价值，选择优质的鲜食果也逐渐成为消费的趋势。通过对苹果树栽培技术及冻害预防技术进行总结，以期减轻苹果冻害，促进当地苹果产量和品质的提高。

关键词：苹果；栽培技术；冻害；预防

沂水县位于山东省临沂市，属暖温带季风气候区，昼夜温差大，光照充足，年均降水量大约800毫米，土壤肥沃，非常利于苹果生长，是全国苹果生产优势产业带。在苹果树的种植过程中，栽培技术和冻害预防是影响苹果产量以及品质的两个重要因素，因此，笔者重点介绍了苹果树的栽培技术和冻害预防措施，以期为沂水县苹果优质高产提供一定的参考。

1 苹果树栽培技术

1.1 果园建立和品种选择

建立果园时，尽可能选择地势相对平坦、集中连片、远离污染、交通便利的地方，园地周围有水源以保证灌溉，尽可能避免重茬地建园。一般选择矮化或是半矮化的苹果苗木，并配置授粉树，应考虑早、中、晚熟品种搭配，同时，选择的品种要品质优良，具有独特的性状，此外，需根据苹果树品种的种植特点，选择能够适应当地气候和土壤特性的苹果品种（图1）。

1.2 整地

为了给苹果高产稳产提供基本的保障条件，种苹果时要做好前期的土地整理工作。一般选择在秋季进行整地，苗木定植前2～3个月挖好树坑以保证太阳充分照射，采用大穴中培肥的方式种植，挖长、宽均为1米左右，深0.8米左右的栽植穴（图2），施入农家肥15千克，配合复合肥0.4千克左右，然后在坑上面覆一层土即可。

1.3 栽植方法

目前果树栽植方法有长方形栽植、正方形栽植、篱壁式栽植、带状栽植、高等栽植、三角形栽植等，苹果树栽植密度大多为4米×5米。栽植后，做一个直径1米的小树盘，随后灌小水，待水渗下去后盖地膜保墒，此外，在挖种植坑时，表层的新土与熟土应注意分开放置，栽植之后把表土覆盖在幼苗的根部。为提高苹果树幼苗的存活率，提倡在冬灌以前挖好栽植坑，并适量施加土肥，并及时灌水。

1.4 果园生草

实行果园生草管理和间作豆科绿肥，春夏秋均可播种牧草，一般在8月下旬至9月上旬播种为宜，可以选择苜蓿、野豌豆、高羊毛、鼠茅草、三叶草等牧草种植，当长至30厘米刈割，每年3～4次。间作时距主干50厘米以外，树盘下要进行覆盖或者清耕。

1.5 授粉

果园壁蜂授粉技术，可以实现果树的自然传粉和授粉，对保障果树产量和提高果品品质具有重要的作用，是一种能够替代人工辅助授粉、弥补自然传粉昆虫不足的科学授粉方法。

在果树开花前3～5天，将蜂箱摆放在果园中合适的位置，一般每隔30～40 米安放一个蜂箱，东南朝向，距离地面20厘米左右。初果期的幼龄果园及结果小年放100～150头蜂茧，盛果期的苹果树每亩200～300头蜂茧，苹果开花40%左右时放出壁蜂，通常放蜂12～15 天，果树全部谢花后15 天左右将蜂箱收回，将巢管取出放在纱布袋中，吊挂在通风阴凉的房间保存即可[1]。

1.6 水肥管理

1.6.1 春季施肥 春季施肥能促进果树枝叶快速生长，快速促进根系恢复，增强树势，此外，也可提高苹果树的抗性，为后期果树开花坐果以及果实膨大增甜打下坚实的基础。此次施肥一般在萌芽前至开花前（2月底至3月中旬）进行，以速效性氮肥为主、配合磷钾肥、辅助中量元素钙、镁和微量元素锌、铁、硼等。

在果树萌芽前5～10 天施用花前肥，一般每亩施尿素10～15 千克，具体可根据树龄和树势确定。花芽肥一般在落花后施用，每亩施复合肥10～15千克。施肥后及时浇水沉实以确保肥效。

1.6.2 秋季施肥 秋季施肥可改良土壤，增加树体贮藏营养，强壮树势，提高树体抗性。一般在果实采收后，也就是每年9—10月份进行，中晚熟品种10月底施入，应以充分腐熟的农家肥（猪粪、羊粪、牛粪）为主，化肥为辅。果树施有机肥要保证1千克果实施有机肥1.5～2 千克。施肥方法因树龄、肥量、劳动力情况等而异，多采用环状沟、条沟（图3）、全园撒施深翻等方法。施肥以后需要尽快灌溉，以促进果树对养分的吸收。

1.6.3 果树补钙 苹果树通过补钙可预防苦痘病、痘斑病、水心病等病害，在苹果谢花后至套袋前（5月份）进行施肥，一般每隔10 天左右给果树补钙一次，共进行2～3次即可。可增施有机肥和含钙全元肥，同时，取消主干、主枝环剥处理，此外，可选择根外喷肥，花后至套袋前及脱袋至采收前每次打药加钙肥，常用的钙肥有果蔬钙、氨基酸钙、氨钙宝等。

1.6.4 水分管理 展叶期、春梢生长前期、果实迅速膨大期、结冻期是需要做好果树水分管理的4个重要时期，果农可根据土壤墒情确定具体的浇水时间。苹果生长最适土壤相对湿度为前期（春梢停长期）70%～80%，果实生长期50%～60%。果实膨大期持水量保持在60%～70%，浇水要注意掌握好水分平衡，如遇暴雨导致果园积水，一定要及时排水，防止发生澇害。

1.7 疏花疏果

科学合理地疏花疏果是提高苹果品质的重要技术措施之一，能调整树体合理负载、减少树体营养消耗、提高坐果率。疏花疏果在花后一周开始至6月上中旬进行，叶果比为30～40∶1为宜，即亩留果量以1.1万～1.3万个为宜。疏花一般于苹果花花蕾明显露出、顶端显红后进行。疏花时，在需要留果的位置上保留完整花序，不需要坐果的花序全部疏除。疏果时做到每花序留单果，苹果在生长过程中有很多不可控的自然因素，因此，在疏花疏果时应该多留10%左右的花果。

1.8 整形修剪

结合本地实际主要推广苹果“垂柳式”整形修剪技术。“垂柳式”整形修剪技术具有促进苹果树早结果、提高产量和品质、增强树势、提高抗逆性、方便栽培管理、利于病虫害防治等优点。此项技术是对原来的纺锤形或主干疏层形等树形进行改造，逐年逐渐疏除过渡枝，加大树体层间距，逐年去除侧枝，促发、保留直立旺长的长枝，在达到一定长度后，向下扭转固定，通过缓放后，一次性拿枝、别枝、拉枝，使结果枝下垂成垂柳状。垂柳式树形树冠体积中等，枝量多，但绝大多数枝条向下悬垂，相互不遮挡，利于通风透光，因此可适当密植，以提高产量，株行距以3米×4米为好，也可根据立地条件适当调整[2]。

2 冻害预防技术

2.1 灌封冻水

灌好封冻水可以预防抽条、完善花芽分化、提高下年春季的坐果率，此外，还可以满足树体生理需求。果园灌封冻水可结合果园耕翻、施肥，在霜冻前 2～3天进行，采取全园或树盘漫灌的方式，一次性灌足灌透果園封冻水[3]。

2.2 秸秆、地膜覆盖

冬天比较寒冷时，可将农作物秸秆，如麦草、玉米秸秆、稻草等铡成 30厘米左右的小段，直接平铺覆盖在果树的行间和树盘下，然后再在上面覆一层土，秸秆发酵过程中产生的热量可以使地表温度升高2～3 ℃。覆膜一般在春秋季进行，选择黑色地膜，因为黑色吸热效果好，可较快促进地表升温，促进果树生长。

2.3 推迟修剪，保护伤口

如果冬季温度比较低，那么要适当延迟修剪时间，可将修剪时期延长至春季。在低温的时候修剪，应尽可能减少较大的剪锯口，同时可以涂抹食用油或保护剂对伤口进行保护。

2.4 培土

在苹果树主干靠近地面处培土20～30厘米，开春气温回升后把培土铲掉，使果树露出根颈。

2.5 霜冻预防方法

2.5.1 树干涂白 树干涂白可预防根颈冻害，一般在10月下旬至11月中旬进行。将涂白剂均匀周密涂刷在苹果树树体主干离地面约0.5米处（图4）。涂白剂的配制材料主要包含硫黄粉1份、食盐1份、生石灰10份、植物油0.1份、清水20份。配制时，先将按配比称量的石灰、食盐分别用水化开并混合均匀，加入少量的黏土和油脂混合，再加入相应比例的硫黄粉、植物油搅匀[3]。

2.5.2 烟熏法 烟熏法是一种当前应用率较高的防冻害技术，在温度迅速下降的时候，选择落叶、锯末等烟雾较多但不容易起火的燃料，在果园使用熏烟的方式，让果园的气温得到有效提升[4]。

2.5.3 树体包扎稻草 对1～3年生的幼树，在落叶前进行树体包扎，也就是利用稻草包裹或用草绳缠绕苹果树主干及大的侧枝等措施防止寒流侵袭树体，从而保护树体。

2.6 低温冻害预防方法

在下雪以后，应及时将树体上的积雪摇落，避免压伤枝条和积雪融化吸收热量导致枝条冻伤。如果树干上的积雪已经结冰，千万不要用棍子或其他物体敲打树干，以防打断树枝。

2.7 冻后管理技术

花期果树受冻后，可采用人工授粉、壁蜂授粉等措施保花以提高坐果率，也可选择喷施500倍天达2116加0.5%蔗糖水加0.2%～0.3%硼砂喷洒，隔3～4天喷1次，喷2次即可；如果果树出现黄叶或卷叶等现象，则需要在叶面施加0.2%尿素、0.2%钾肥或者0.2%碳酸二氢钾，喷施2～3次为宜。同时受冻后果树要注意少施氮肥，磷钾肥可适量多施，秋季施肥可提前进行。此外，还需加大翻耕松土工作的力度，并加强病虫害防治，从而平衡好果树营养生长与生殖生长之间的关系。

3 结 语

利用科学的栽培技术以及有效预防冻害技术是保证苹果树优质高产的关键，因而建议果农和专业技术人员不仅要掌握必需的果树栽培基础知识，还要善于运用科学的栽培技术，选择适宜的预防及保护措施，从而保证苹果树的高产、稳产、优质，提高经济效益。

参考文献

[1]  宫美英，张凤敏. 果园壁蜂放养与授粉技术问答[J]. 烟台果树，2011（2）：2.

[2]  张晶楠，张淑燕，王春祯，等. 苹果树垂柳式整形修剪技术[J]. 落叶果树，2009（1）：1-2.

[3]  浦声国. 苹果树冻害预防策略探讨[J]. 特种经济动植物，2021，24（5）：3.

[4]  王海荣. 苹果树栽培及冻害预防技术探析[J]. 农家参谋，2022（5下）：129-131.

作者简介：曹洪强，汉族，男，农艺师，专科，研究方向：果树栽培技术。