天麻现代栽培技术浅析

何伦刚

摘    要：天麻為兰科植物天麻的块茎，具有较高的药用价值，在我国分布广泛。野生天麻多分布于我国云南、贵州等地，其个体较小，且数量稀少。近年来，随着经济社会的快速发展，野生天麻资源逐渐减少，市场价格持续走高。为了保护生态环境、维护农民利益和市场秩序，需要采取措施保护和扩大野生天麻资源。文章分析了野生天麻生长特性，探究了我国现代栽培管理技术下野生天麻的繁殖方式及人工栽培技术手段等相关内容，为未来我国人工栽培天麻技术的发展提供一定的参考。

关键词：天麻；栽培技术；病虫害；防治措施

文章编号：1005-2690（2023）07-0051-03       中国图书分类号：S567.239       文献标志码：B

天麻是名贵中药材，为兰科多年生草本植物，其全株可入药，药用价值高，市场需求量大。目前天麻的栽培方式主要有菌材、种栽、大田种植等。我国地域辽阔，天麻资源分布广泛。天麻野生资源分布范围极广、种类繁多，具有较高的经济价值和药用价值。为保障天麻品质和产量，加强对天麻现代栽培技术的研究与推广应用是必要之举。

1 天麻繁殖技术概述

天麻是一种传统的中药材，具有补肝益肾、祛风通络功效，可用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、风湿痹痛等疾病，且无毒副作用。天麻主要生长在海拔1 500～2 100 m的高山密林或山坡灌丛中，以块茎和根入药，有息风定惊、镇心安神、祛风湿以及止头痛的功效。天麻作为传统中药材，已在临床上应用了近400年。野生天麻主要生长在海拔为1 200～1 500 m的森林、灌丛下或沟谷等处。天麻植株的高度一般为10～15 cm，多分枝，生长比较缓慢，块茎较小。随着温度的升高，其块茎会由白色变为淡黄色，逐渐膨大变粗。在栽培天麻时，温度、湿度、光照及通风等条件对其生长发育产生重要影响。天麻生长适宜温度为15～25 ℃，超过30 ℃或低于5 ℃都会影响其正常生长[1]。

天麻在种植过程中一般每2～3年采收1次，在天麻开始逐渐膨大时可以进行采收。如果是人工栽种，应选择在雨后的清晨或者傍晚采收天麻。天麻生长周期短，通常是先长出一个头部，然后向下继续生长。天麻采收后需要对其进行干燥处理。具体方法是将采收的新鲜天麻放在通风环境中风干2～3 d（时间控制在6 h/d左右），然后将头部朝下晾晒4～5 d，头部变成褐色即可进行加工备用。如果遇到下雨天，应暂停晾晒、剔除杂质，防止污染。

天麻的栽培基地选择地势较高、排水条件良好的区域，土壤应肥沃、疏松，土壤pH值为5.5～6.5，富含有机质以及腐殖质、通气性好，腐殖酸含量为0.1％～0.3％。栽培基地无工业污染，附近水源充足。对于蜜环菌材栽培，选择生长周期短的蜜环菌材最佳。对于大田种植，应根据土壤肥力选择适宜的土质进行种植。种植前施入腐熟的农家肥（如厩肥）作基肥，并对土壤进行深耕细耙1～2次，再按照25 cm的行距开沟，施入适量粪肥和过磷酸钙作为基肥。

2 育种技术

天麻在播种前需要进行翻种处理以促进种子萌发。通常在清明节前后选择晴天进行土壤翻整后再播种，当土壤温度达到15 ℃左右时及时播种。人工接种是指将菌种浸泡在菌材中，在合适的温度条件下进行培育，一般是在菌材中混入20％～30％纯菌种。播种前将种麻按1 cm宽切成8 cm长的块茎，然后对种麻进行消毒，一般用50％多菌灵1 000倍液浸泡30 min，晾干后播种。种植时用小木棒轻轻敲打几下种麻周围的土壤，使种麻周围土壤松动，有利于种麻与土壤贴合牢固。

3 蜜环菌和萌发菌

人工栽培天麻是指在自然环境下，通过科学管理和技术措施使天麻在生长过程中能够满足其生活习性的生长模式。目前，我国人工栽培的天麻大多以蜜环菌为核心原料进行种植，但是由于蜜环菌存在一定的生长条件限制，导致种植出的天麻产量较低，质量较差。为了提高天麻产量、提升品质、保证质量安全，需要科学调控蜜环菌的生长环境。我国人工栽培天麻大多采用块茎繁殖模式，该模式下蜜环菌能够满足生长条件，但天麻的生长需要适宜的生长环境，所以在人工栽培天麻过程中，应科学调控土壤温度和湿度，对土地进行平整处理，还需加强调控环境空气流通、光线和湿度等。在人工栽培天麻过程中，需要协调好蜜环菌与土壤之间的关系以及种植密度等方面的问题[2]。

4 栽培方法

4.1 带菌须根苗床法

1）菌须根育苗床所需材料。菌须根是由菌种根菌丝形成的丝状菌根，长20～30 cm，直径1～3 mm。培养基材料：玉米粉50％、麸皮30％、过磷酸钙10％、石膏粉5％、水10％。营养基质：以无病虫的草炭和腐殖质为主，辅以腐植酸。培养基处理方法：在营养基质上铺放菌须根，在菌袋上端开口处剪开一个小口（以能看到菌根为宜），用塑料薄膜封口后将菌袋置于营养钵中。栽培工具：竹片，宽1～2 cm，厚15～20 cm；铁棍，直径约6 cm，或用铁丝等金属丝制成圆棒。

2）菌须根育苗床配套设施。菌须根育苗床配套设施包括菌须培育床、床架及营养袋、喷灌等。菌须根培育床是菌须根苗床法的主要配套设施，一般有菌棚、营养袋制作床、塑料大棚或竹木混合制作的简易苗床等。菌棚是用于栽培天麻的木料加工场所，多建在交通便利的山坡上，以竹木作主要原料，其结构简单、造价低、便于管理，一般为平棚大棚或简易棚屋。营养袋是用于培养天麻菌种的容器，主要有营养钵（即塑料营养盒）、纸或塑料薄膜袋。床架用竹木组合制作而成，以木条为骨架，四周用塑料布压严即可，床上铺一层塑料薄膜或报纸做床面。天麻菌种由人工制作而成。采用菌须根苗床法种植天麻时用菌种量较少，但为了提高天麻产量可以适当增加菌种量。

4.2 伴萌发菌播种法

1）选地。天麻喜光，但怕水淹，喜生于向阳干燥的环境，适宜在土层深厚、排水良好的疏松沙质土壤中生长。如果选择黏土来种植天麻，必须在选好土壤后进行深耕和施足底肥。由于菌材生长需要水分，所以以土质疏松、排灌方便的地方为宜，要求前茬种植作物3～5年以上，土壤要有一定的肥力，以富含有机质的壤土或沙壤土为宜。种植前1～2个月应进行晒土、深耕等，以便在土壤中施入足够的肥料促进天麻快速生长。

2）播种前的准备。种子袋用消毒后的细沙土装在20 cm×25 cm的大纸口袋里，用薄膜封口，再把塑料袋吊挂在阴凉通风处自然晾干（不能暴晒）。当天麻菌材水分含量达到18％时即可播种。播种前将菌材上水分晾干备用[3]。

3）种麻处理。种麻选择无病虫害、无损伤、没有变质且没有发霉的麻块，从麻块上切下，在阳光下晒干，搓去外皮，晾干。种麻要经过催芽处理。种麻浸泡：将种麻浸泡5～6 h，然后用纱布包好放置于阴凉处催芽。种麻处理：在催芽的同时，将新鲜的菌材切成0.5 cm×0.5 cm方块；或不用麻块直接切片，或将鲜天麻切片，用0.5％高锰酸钾溶液浸泡10～15 min杀菌消毒后晾干备用。

4）菌材处理。菌材准备好后，将菌块放入50 ℃的温水中浸泡1～2 h，取出后用自来水冲洗干净，再用2％甲醛溶液浸泡1～2 h，然后用1％高锰酸钾溶液（浓度为100 mg/L）处理30 min，最后再漂洗1次，沥干水分，将菌块按1.5 cm的行距摆在垫料上。用1％高锰酸钾溶液对种麻进行消毒杀菌，可采用喷洒的方法，也可采用喷洒与浸泡相結合的方法。种麻前3 d内要注意通风和降温，防止种麻腐烂，尽量不要浇水和施肥（如果必须浇水追肥，也应以小水、少量、勤浇为原则）。种麻前1～2 d可以用2％甲醛溶液或0.1％高锰酸钾溶液进行熏蒸消毒。

5）菌材选择和接种。在接种前要选择菌种，以保证获得高产优质的种麻。目前我国生产上广泛使用的菌种主要有以下几种。一是由云南瑞丽某企业采用先进工艺技术生产的小麻菇。二是由广西某公司利用麻菌原材和人工接种结合生产的麻蜜环菌种。三是由四川一家生物技术有限公司利用小木耳原材与菌种结合生产的天麻生菌。选择好菌材后，用3％～5％硫酸铜溶液进行消毒，待培养基表面无白色菌丝出现后，用接种刀将蜜环菌切段并装入袋内。将灭菌后的菌材接种在干净纱布上（直径8～10 cm），每个菌材用菌种量为3～5 g、蜜环菌装袋1袋（直径15～20 cm）进行接种，然后立即放入事先准备好的培养室内，当袋温达到30 ℃时再逐渐降低温度。

5 天麻的现代栽培技术重点

5.1 栽培技术

天麻的现代栽培技术重点是天麻繁殖，这一技术的发展使天麻在全国范围内推广。目前我国对天麻的研究已经取得重大进展，在世界上首次成功地进行了杂交育种，选育出很多优良天麻品种。在天麻栽培过程中，要选择生长条件良好、土层深厚、疏松肥沃、有机质含量高且富含腐殖质的沙壤土种植。同时选择在无霜、少雨、干燥的地区播种，播种后要加强管理。如果种植在环境较差且湿度较大的地区，要采用大棚等措施提高土壤的透气性，促进天麻生长。还要加强管理，及时清除杂草、害虫及杂物等。

5.2 栽培方法

天麻通常在每年5—9月种植。种天麻一般采用根茎繁殖。选择生长良好的种麻并将其切割成约3 cm的小块，每小块需要带有1～2个芽眼，种麻上覆土，厚度一般在30 cm左右，然后用木板或竹竿做成架，覆盖塑料薄膜和遮阳网，保持一定湿度和温度促进天麻块茎生长。等天麻块茎形成后，及时将其取出放置到阴凉处进行储存或烘干处理。

5.3 生长环境条件

天麻生长需要比较湿润的环境，而土壤水分和空气湿度对于天麻生长非常重要。土壤中的含水量保持在40％～60％，可以有效促进天麻生长。天麻对温度比较敏感，一般适宜温度为10～25 ℃，高于30 ℃时会严重影响其生长。天麻不喜欢阳光，如果光照太强，会抑制其生长。相对湿度一般需要保持在60％以上，但是在雨季时，空气湿度最好能够达到80％以上，湿度太低会导致其发育不良。一般来说，土壤要以肥沃、疏松、富含腐殖质且排水良好为宜，如果土质偏黏，则需要进行松土处理。

6 天麻病虫害防治技术

6.1 预防措施

预防措施主要是栽培过程中预防菌核病和锈病，如选择高湿环境进行栽培，栽培场地要经常消毒，采用灭菌设备彻底清洁栽培场地。一旦发现天麻异常，应及时进行隔离，及时清除天麻周围的废料，减少病害发生。在种植天麻时，可以使用杀菌剂防治病虫害。

6.2 选择无病虫害麻种

选择无病虫害、无退化、生长健壮的麻种，在整个栽培过程中都要防止病虫害感染。应尽量避免选用没有生长蜜环菌或杂菌株的天麻种子，避免因环境潮湿而滋生杂菌。应科学施肥，合理密植，及时除草、培土、松土，避免土壤长期过湿过潮。

6.3 加强环境防治

种植天麻时，要保证空气流通。土壤不能积水，土壤含水量过大会影响天麻生长。在冬季和早春阶段要做好防寒工作，天麻栽培的场地要进行冬灌或春灌，以提高土壤的温度。在夏季种植天麻时，可采取遮阴措施。要合理施肥，以增强天麻植株自身的抗病虫害能力。

6.4 化学药剂防治

天麻在生长过程中容易受到真菌侵害，进而影响天麻的质量和产量。针对此问题，天麻生产企业应合理规划天麻种植地，避免出现过度密植的情况，并且在病虫害防治方面要采用低残留农药及生物农药等有效防治病虫害。真菌性病害以菌核病和菌核软腐病为主，这2种病害都会导致天麻死亡，严重影响天麻的产量和质量。针对这2种病害，可以采用药剂进行防治，在发病初期时可以用50％多菌灵可湿性粉剂1 000倍液、70％甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液等药剂进行防治。同时需要注意防止土壤中有菌核出现，并且要及时清理枯枝落叶。

如果发现蚜虫，可使用20％啶虫脒乳油1 500～2 000倍液或者使用10％吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液进行喷洒。在防治蚜虫时，还应该注意使用广谱性农药，尽量不使用高毒农药[4]。

7 结束语

野生天麻资源的减少和人工栽培技术的进步为天麻产业发展提供了良好机遇。由于野生天麻在人工栽培过程中受到环境和人为因素的影响，导致品种退化、病虫害等问题频繁出现，严重影响天麻质量。为了更好地促进天麻生产，需要采取措施保护和扩大野生天麻资源，并对品种进行改良，应用科学的栽培技术。应不断加强对人工栽培技术的研究与探索力度，不断提升人工栽培水平与质量，促进我国天麻产业可持续发展。

参考文献：

[1]赵勇.浅析天麻的现代栽培技术[J].农技服务，2016，33（10）：66.

[2]孙永峰.天麻的现代栽培技术研究[J].新农民，2021（26）：82-83.

[3]吕正文.天麻高产栽培技术的探析[J].农家科技（下旬刊），2021（5）：53.

[4]刘光霞，姚崇敬，来方.浅析天麻栽培管理技术[J].大科技，2015（9）：206-207.