吃柑橘须防“柑橘黄”

胡献国

柑橘黄，又称胡萝卜素血症，是指连续长时间进食柑橘导致体内胡萝卜素含量过高引起的肤色黄染症，因其多发于柑橘成熟季节时进食过量柑橘所致，故称“柑橘黄”。其主要表现为全身皮肤黄染，先从手掌和脚掌开始，逐渐向躯干和面部蔓延，并同时出现恶心呕吐、食欲不振、全身乏力等。

本病身目发黄，与肝炎相似，但本病是由于柑橘中的胡萝卜素所致，与肝炎截然不同。每百克柑橘中含胡萝卜素550微克，大量进食含胡萝卜素丰富的食物后，胡萝卜素便会被吸收进入血液，遍布全身。胡萝卜素不能直接从肾脏排泄，必须经过肝脏分解，转化成维生素A，被人体利用后才能排出体外。大量进食柑橘后，胡萝卜素吸收增加，超过肝脏的分解能力，便会在体内蓄积，引起胡萝卜素血症，从而引起全身发黄。这种“柑橘黄”不像肝炎，只要停止食用含胡萝卜素高的食物便可自行痊愈。症状较重者可适当增加一些粗纤维植物如萝卜菜、芹菜、白菜等的进食量，可促进胡萝卜素的转化与分解，同时可多饮水，以促进胡萝卜素的排泄。

需提醒的是，患有下列疾病时，也应少吃柑橘类水果：

小儿遗尿 柑橘在小儿体内可引起过敏反应，使膀胱壁层起膨胀作用而使膀胱有效储尿量減少，并能使膀胱平滑肌增粗、增厚，发生痉挛而引起遗尿。

哮喘 多食柑橘还可诱发小儿支气管哮喘，中医认为，甘则令人中满，平素患有咳嗽及支气管哮喘者，常食本品极易诱发咳嗽、哮喘。现代医学研究发现，柑橘有致敏作用，尤其是幼儿更为敏感，极易诱发支气管哮喘。流行病学调查表明，一些地区的支气管哮喘、慢性喘息性支气管炎等居高不下，与食用柑橘有关。

胆绞痛 柑橘味酸，有着较强的收敛作用，它可使奥迪氏括约肌收缩，从而加重胆结石、胆囊炎患者的胆汁淤积状态，诱发胆绞痛。中医认为，酸性食物有收涩作用，所以当食用过多的酸性食物时，易导致肝阳偏亢，使肝脾不和，从而损伤脾的运化功能而使胆囊炎、胆结石病情难愈或使病情加重。因此，患有胆囊炎、胆石症患者要少食酸性食物。

此外，患有消化性溃疡、光敏性疾病、糖尿病、血脂异常、慢性肾炎、甲状腺机能减退、肝炎以及胡萝卜素转变为维生素A的代谢障碍性疾病者，也不宜食用柑橘类水果。