结合本地优势 大力发展肉牛产业

彭丽梅

(个旧市保和乡农业综合服务中心，云南 个旧 661006）

当前，保和乡借脱贫攻坚契机，大力发展养殖专业合作社、规模养殖场、专业大户等新型农业经营主体，肉牛养殖已成为保和乡农村经济发展的主导产业。文章就保和乡所具有的4个优势分析了发展肉牛养殖的可行性，同时提出了加大饲草种植力度、加强技术指导及疫病防治等措施，全面论述在保和乡发展肉牛养殖是一条可行性较高的路子。

随着农业生产结构调整和农村经济的全面发展，肉牛养殖业已成为我国农村经济发展和增加农民收入的支柱产业。肉牛养殖业发展对推进畜牧业结构调整、促进农民增收和助推乡村振兴发挥着重要作用。畜牧业是一个国家农业经济发展的“大动脉”，尤其是对保和乡这样的农业乡镇，畜牧业在农业经济中所处的地位举足轻重，是拉动畜牧业经济发展的“火车头”，是决定畜牧业能否健康发展的重要因素。随着农业结构调整的深入，政府和有关部门形成了共识，将肉牛产业作为优化畜牧业结构的重大举措来抓，从而实现经济效益、生态效益和社会效益，助推农民的生活水平迈上一个新台阶。

一、保和乡肉牛养殖可行性分析

在耕地和粮食压力与日俱增的今天，肉牛养殖能将大量人畜等单胃动物不能直接食用的青粗饲料换取更多的优质蛋白，满足人类对健康、营养肉质的需求。一是肉牛养殖不仅能消耗剩余的粮食和农作物秸秆，经过过腹还田，为农业生产提供优质的肥料，实现种养循环生产。二是建造沼气池解决农村能源问题，推动农村优化生态环境。三是具有较高的经济效益，是实现农民增收致富的可持续发展道路。

（一）区位优势

保和乡位于个旧市西南部。最高海拔2 389 m，最低海拔170 m，地形特殊，气温特异，具有“一山分四季，十里不同天”的立体气候特点，年平均气温16.6 ℃，年降雨量800～1 100 mm，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山区及红河沿岸一带雨量偏少、气候温和。有草地面积6.8万hm2，林地面积12.83万hm2（森林覆盖率53.4%），可放牧地带达6 000 hm2。保和乡无工矿污染，生态条件良好，养殖的肉牛健康、绿色，符合肉牛养殖所需的自然环境要求。

（二）全年饲草丰富

肉牛是草食动物，饲料利用率高、转化率也居家畜之首，而保和乡是纯农业乡，种植的粮食作物主要有水稻、小麦、高粱、玉米等，可充分利用稻草、秸秆等作为饲草供给。农作物秸秆通过技术处理后饲喂肉牛，通过其生物学功能转化为牛肉，成为能供人体直接消化的多种氨基酸，与其他利用方式相比，更具合理性和高效性。另外，可利用冬闲田地种植皇竹草、象草、多花黑麦草、绿叶子蔬菜等，保证肉牛在不同季节均有充足的饲料供给，满足其生长需要，缩短饲养周期，提高肉牛养殖经济效益。2022年，全乡粮食总产量达5 055 t，可为发展畜牧养殖业提供秸秆6 906 t，资源优势比较突出。

（三）农户有丰富的养殖经验

保和乡辖6个村委会37个村民小组11 686人（农业人口10 974人），全乡主要有彝族、傣族2个少数民族及部分汉族，经济收入主要来源于种植业和养殖业，具有家家户户养殖的特点，农户养殖经验丰富，为肉牛养殖提供了技术保障。在农村肉牛养殖具有投资少、风险小、收益高的特点。所以，大部分农户在有劳动力的情况下都愿意养殖肉牛来增加收入。

（四）市场前景乐观

随着社会的不断进步，多元化消费结构正逐步形成，膳食结构不断发展变化，对肉、蛋、奶的需求量也越来越大，每年将以20%的速度递增。保和乡与周边县（市）及乡（镇）相邻，市场前景比较乐观。保和乡本地牛肉肉质鲜美、营养丰富，已有稳定的市场，且产品供不应求。

二、管理办法及措施

2022年，保和乡肉牛存栏8 600头，出栏7 560头，通过对畜牧业产值的调查，保和乡畜牧业经济收入占农民经济收入的49.76%，证明畜牧业有较大发展潜力。

（一）大力发展专业合作社

从乡村振兴发展思路出发，努力发展好肉牛养殖，从扶持规模养殖户做起，在现有的8户肉牛规模养殖户中组织成立肉牛养殖专业合作社。充分利用退耕还林还草政策发展肉牛养殖，实施品种改良与育肥相结合，提高本地肉牛品种的个体质量，促进保和乡肉牛养殖产业的发展，起到抓示范、带产业、促效益的发展效果，使山区肉牛养殖向规模化、专业化发展。加强与外地畜产品深加工企业的对接，实行“公司+农户”的发展模式，不断探索和发展，走出一条适合保和乡肉牛产业持续发展的路子。

（二）加大饲草种植力度

保和乡属典型的立体气候，可根据不同区域和季节种植皇竹草、象草、多花黑麦草、绿叶蔬菜等，经过种植试验，其产量、营养价值和适口性都比较好。通过营养水平测定，多花黑麦草与本地天然牧草对比，在水源充足的冬闲田地种植，蛋白质可提高154%，日增重提高7.4%，精饲料利用率提高7%。饲料与粮食作物轮作既改善了土壤的理化性质，降低土壤酸性，pH值提高0.3～0.4，又增加单位面积产量，冬花黑麦草收割1次每亩产量可达2.2 t，24 d收割1次，在整个冬春季可收割4～5次，产草10 t左右。通过秸秆过腹还田，增加了土壤有机质含量，提高了地力，形成“牛多-肥多-粮多-秸秆多-牛多”的良性循环。由此可见，发展肉牛养殖对保护土壤资源，增加粮食供给，确保“米袋子”充足，优化农村生态环境具有重要意义。

（三）加强技术指导和疫病防治

发展肉牛养殖，离不开技术指导和疫病防治。在农闲期间加强肉牛养殖和优质牧草种植技术培训，提升肉牛养殖技术含量，减轻农户养殖风险。对于农户急需的实用养殖技术，畜牧科技人员应进行上门培训和跟踪服务，在肉牛养殖示范村组织集中培训，突出点面结合，让农户真正了解养殖实用技术，并寻求各种渠道增加科技培训经费。在防疫过程中，重点做好牛口蹄疫、巴氏杆菌的预防工作，坚持“预防为主、治疗为辅”的方针，确保人力、物力到位，防疫经费纳入财政预算，政府保密度，业务部门保质量，做到“村不漏户、户不漏畜、畜不漏针”的防疫目标，全面保障肉牛养殖健康快速发展。

（四）加强对品种改良的宣传

肉牛养殖是一项周期长、效益高的产业，必须做好长期发展规划，要熟悉业务、服务到位，建立完善的科技服务体系。大力推广品种改良，积极做好宣传工作，使农户认识到品种改良的优越性，充分利用地方资源优势。科技人员要发挥出专业的技术，必要时进行实地蹲点指导。建设标准化牛舍、氨化池、青贮地，配套优质牧草种植，正确引导农户科学饲养，加强防治措施，控制疫病发生，减少农户在饲养过程中的经济损失，降低肉牛养殖成本，增强农民科学饲养的信心与决心。

（五）健全机构，强化管理

成立种草养畜和肉牛养殖试验示范领导小组，由分管畜牧工作的领导任组长，兽医站领导任副组长，兽医人员兼成员负责实施，安排专人负责材料的收集整理工作。实行项目责任制，行政与技术双向承包，分管领导亲自抓，技术人员分类指导，在发展中要求做到村级统一、农户统一，建立必要的资金管理制度，确保发展专款专用，杜绝挪用、挤占发展肉牛养殖资金。

（六）考察与学习相结合

带领当地积极性高、经济基础好的农户到肉牛养殖发展较好的县（市）参观学习，让他们学习、借鉴外地先进的养殖技术和经验，进一步学习畜产品的深加工处理。政府加大投入力度，引进项目，充分发挥肉牛养殖专业合作社的辐射带动作用，把保和乡肉牛养殖产业推向市场，吸引更多的有识之士投资发展。

三、结 语

通过对保和乡肉牛养殖的可行性分析，提出发展肉牛养殖的管理办法。由此可见，发展肉牛养殖是一条农民增收致富的好路子，是服务三农、稳定收入的有效途径。今后，在各级政府和农业农村部门的大力支持下，依托保和乡现有的自然资源、基础牛群及其他优势，继续把肉牛养殖产业做大、做强，为保和乡的畜牧经济注入新活力，开创保和乡畜牧业发展新局面，实现农民增收致富的可持续发展。