广西柳州麻竹出笋规律及产量动态变化

韦余成 郑云丽 韦柳翠 徐振国 徐有文*

(1 柳南区龙汉岭林场 广西柳州 545104；2 广西大学林学院 南宁 530004；3 广西壮族自治区林业科学研究院/广西优良用材林资源培育重点实验室 南宁 530002)

麻竹(Dendrocalamuslatiflorus)隶属禾本科(Gramineae)竹亚科(Bambusoideae)牡竹属(Dendrocalamus)，原产于广西、福建、云南、广东、贵州等地区，是我国南方地区栽培最广的竹种之一[1]。麻竹不仅出笋率高、笋期长、产量大，且其笋味清香鲜甜、营养丰富，风味独特[2]，有着较高的综合效益和良好的发展前景。

不同竹种出笋规律及产量变化既符合一般竹类植物的共性，又具有其自身的特点，目前关于竹类植物出笋规律及产量的研究以毛竹(Phyllostachysedulis)居多[3-5]，麻竹相对较少[6-7]。近年来，随着广西柳州螺蛳粉全产业链发展规模迅猛增长，麻竹笋作为酸笋的主要原材料，其种植规模不断扩大，制定科学、合理的竹笋采集管理策略，促进麻竹笋用林可持续发展是目前亟待解决的主要问题。为此，本研究以柳州市柳南区龙汉岭林场笋用麻竹为研究对象，分析麻竹出笋规律以及产量动态变化，以期促进柳州笋用麻竹的科学经营、合理利用，为有针对性地实施麻竹林经营管理技术提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在柳州市柳南区龙汉岭林场笋用麻竹示范林。试验地位于桂中北部，地理坐标为108°32′—110°28′E，23°54′—26°03′N，年平均气温为18.1～19.4 ℃，年总降雨量为1 345～1 940 mm，属中亚热带季风气候。该试验地为柳州市认定的螺蛳粉原料基地之一，试验林为人工种植的麻竹纯林，株行距为5 m × 5 m，竹丛母竹平均立竹数为4～5株/丛，竹丛平均密度为36.89丛/667 m2。麻竹种源及经营措施均相同。

1.2 样地设置

2022年4月在龙汉岭林场笋用麻竹示范林内，分别随机选取8个20 m × 20 m标准样地。各样地立地条件相似，地形主要为丘陵，土壤类型为红壤。对8个样地内的麻竹进行每丛编号，每竹检尺，记录株数、胸径、株高等参数。样地具体概况见表1。

表1 样地林分基本情况Tab.1 Basic information of stands in sample plots

1.3 竹笋产量测定

2022年5—9月根据实际出笋情况，每隔1～3 d观测1次，记录各试验竹丛的最早出笋时间，统计出笋数量(以笋尖露出地面为标准)。每次观测当天，采收出笋高度符合柳州市采收规格，且笋体饱满、无病虫害、无损伤的新鲜麻竹笋，并逐个称重，记录带壳笋鲜质量(kg)，统计笋产量。

1.4 数据分析

采用Excel软件进行数据统计，应用SPSS 26.0统计软件进行方差分析及多重比较。

2 结果与分析

2.1 麻竹出笋规律分析

调查表明，麻竹示范林5月末才有少数出笋，因此自6月初开始记录样地出笋数量。由图1可知，麻竹出笋期可持续约4个月，其总出笋数量随时间变化总体呈现为“少—多—少”的趋势。麻竹从6月初开始出笋，随着时间的变化，出笋数量呈缓慢增加趋势；7月份出笋数量迅速增多，7月中下旬达到最大出笋量；8月份出笋数量缓慢减少；9月份出笋数量呈迅速下降趋势，直至完全停止。

图1 麻竹出笋数量随时间的变化Fig.1 The number of D. latiflorus shoots produced with time

分析调查不同月份的出笋数量可知，6月份出笋数量最少，8个样地共计219个，仅占出笋期总出笋量的6%，平均出笋数量为46个/667 m2；7月份出笋量最多，所有样地出笋共计1 578个，出笋量为329个/667 m2。其次是8月份，共计1 483个，出笋量为309个/667 m2。所有样地7月、8月合计出笋3 061个，占总出笋数量79%，平均出笋量达638个/667 m2；9月份出笋共557个，占总出笋量的15 %，出笋数量为116个/667 m2。

2.2 单株麻竹笋质量

根据柳州螺蛳粉原材料竹笋实际采收标准，剔除高度小于40 cm和大于、等于90 cm的竹笋，对其余竹笋分析其单株笋质量(表2)。由表2可知，采收高度为[40，50)、[50，60)、[60，70)、[70，80)cm的新鲜麻竹笋，单株平均质量均在7月达最大值，分别为1.85、2.47、2.76、3.40 kg；仅[80，90)cm的麻竹笋单株平均质量在8月达最大值，为3.42 kg。对同一采收高度的麻竹笋，对不同月份间单株笋质量进行方差分析以及多重比较，结果表明，采收高度为[60，70)cm的麻竹笋，不同月份间单株笋平均质量呈极显著性差异(P<0.01)；采收高度为[40，50)、[50，60)、[70，80)cm的麻竹笋单株质量在不同月份间均呈显著性差异(P<0.05)。

表2 不同月份单株笋平均质量Tab.2 The average quality of individual shoots in different months

说明：同列数据后不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)；不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

2.3 麻竹笋产量

由图2可知，麻竹出笋期竹笋产量随时间的变化呈现为“少—多—少”的趋势。麻竹从6月初开始出笋，随着时间的推移，麻竹笋产量呈缓慢增加趋势；7月份麻竹笋产量迅速增大，至7月中下旬达到最高值；8月份开始逐渐减少；9月份麻竹笋产量呈迅速下降趋势，直至完全停止。

图2 笋产量随时间的变化Fig.2 The yield of D. latiflorus shoots with time

分析出笋期内不同月份的竹笋产量可知，调查当年麻竹笋总产量为1 654.07 kg/667 m2。其中，6月份产量最低，为107.58 kg/667 m2，仅占笋总产量的6%；7月竹笋产量最高，达796.97 kg/667 m2；其次为8月份，笋产量为555.95 kg/667 m2；7月、8月合计笋产量占总产量的82%；9月份笋产量为193.56 kg/667 m2，仅占笋总产量的12%。方差分析结果显示，不同月份间麻竹笋产量差异极显著(P<0.01)。

3 结论与讨论

研究结果表明，麻竹出笋期为6—9月，持续时间长达4个月左右。其中7月份出笋量最多，8个样地出笋量共计1 578个，占出笋期总出笋量的41 %，平均出笋数量为329个/667m2；其次是8月份出笋数量，所有样地共计1 483个，占总出笋量的38%，平均出笋量为309个/667m2。本研究与徐小芳等[8]的研究结果相似，与张小平等[9]的研究结果有差异，其原因可能是气候、立地条件、管理措施和造林年份等的差异造成的。

采收高度为[40，50)、[50，60)、[60，70)、[70，80)cm的新鲜麻竹笋，单株笋质量均在7月份达最大值。麻竹出笋期总产量为1 654.07 kg/667 m2，其中7月份产量最高，达796.97 kg/667 m2，占笋总产量的48%；其次为8月份，产量为555.95 kg/667 m2，占总产量的34%。研究结果高于蒙兰杨等[10]研究得出的竹笋产量值，分析其原因可能是因环境差异以及经营管理措施等不同所造成的。本研究还发现，在当年出笋周期内，麻竹出笋数量与竹笋产量随时间变化均呈现“少—多—少”的趋势，具体表现为从6月初开始缓慢增加，7月份迅速上升，至7月中下旬达高峰值，8月份逐渐减少，9月份迅速下降直至完全停止。

根据本研究结果，可将麻竹出笋期分为出笋初期(6月)、出笋盛期(7—8月)、出笋末期(9月)3个时期。麻竹出笋盛期出笋量、单株笋质量以及竹笋产量均大于出笋初期和末期，这一结论与周本智[11]的研究结果基本一致。

本研究的调查数据来源于同一试验林，对栽培在立地条件相近的笋用麻竹进行科学、合理的竹笋采集管理有一定的实践指导意义。下一步可开展研究不同立地条件对麻竹出笋规律以及笋产量的影响，以期为继续推动实施笋用麻竹林科学、合理的经营管理技术提供依据。