杂交鲟水泥池流水高效养殖技术

文/李秋云 李烟亮 陈光荣 李玉萍 彭小华

为了推动鲟鱼产业的可持续发展，笔者开展了水泥池流水养殖杂交鲟试验，总结了鲟鱼流水池高效养殖技术要点，同时针对鲟鱼常见病害提出了科学有效的防治措施，以提高养殖效益，实现健康养殖。

鲟鱼属于硬骨鱼纲，是底层亚冷水性鱼类，生长速度快，体型大，肌间无刺，肉质细嫩，且由其鱼卵制成的鱼子酱，被誉为“黑黄金”，是营养价值和经济价值非常高的特色鱼类。目前，鲟鱼养殖模式主要有网箱养殖、流水养殖、工厂化养殖及循环水养殖等，养殖品种主要有西伯利亚鲟、施氏鲟、匙吻鲟、西伯利亚鲟与施氏鲟杂交种（西杂鲟）、施氏鲟和鳇鱼杂交种等。近几年，随着水库网箱养殖逐步被取缔，水泥池流水养殖是适合鲟鱼高密度养殖的一种有效方式。本研究以东江河道水作为水源进行水泥池流水养殖杂交鲟成鱼试验，从养殖设施、水质要求、鱼种放养、饲养管理、病害防控等方面进行了总结，旨在增加单位养殖水体载鱼量，提高水资源利用率，加强病害防治效果，为鲟鱼流水池高效养殖提供技术参考。

一、材料与方法

（一）水源条件

本试验在湖南省郴州市农业科学研究所东江水产科研基地进行，水源为东江河道水，水量充足，水温多年平均在16℃左右，水质优良，符合《地表水环境质量标准》Ⅱ类水标准。

（二）鱼池条件

试验鱼池为流水水泥池，八边形。每个池子面积为30m2，池宽6m，池深1m，水深0.7m～0.8m。池壁四周铺设一圈纳米曝气管，曝气增氧，并形成向中间推水的动力。进水口设在池侧边上方，采用圆管供水，供水管口与池边形成一定角度；排水口设在池底中央，用PVC管插住，PVC管上打小孔，用以排水和排污；池底呈锅底形，池边与中央池底形成一定坡度。

（三）鱼种放养

试验品种为西杂鲟，鱼种从本地鲟鱼苗种繁育基地调入，体质健康，规格整齐。鱼种于2022年4月9日投放，规格在200g/尾～250g/尾，共投放3600尾，814kg，放养密度为40尾/m2。鱼种放养前一周对养殖池用生石灰进行消毒，鱼种入池前用3%的食盐水浸泡3min～8min。

（四）投饵管理

1.饲料类型

试验用的饲料为正规饲料公司生产的鲟鱼膨化配合饲料，粒径为3.0mm～5.0mm，营养指标见表1。

表1 饲料主要成分

2.投喂量及投喂方式

每天投喂2次，分别在6:00、19:00进行，日投喂量为鱼体重的0.9%～1.2%，下午投饵量占日投饵量的60%左右，以30min内吃完为宜。养殖期间，根据鱼的生长、摄食、水质、水温情况适当调整投喂次数、时间和投喂量。

（五）日常管理

1.池水调控

根据鱼的生长和水温变化情况，调整分配各鱼池的供水量，保证每个养殖池都有良好的供水和氧气。养殖期间水温保持在12℃～25℃，池水深度保持在70cm～90cm，溶解氧在5.5mg/L以上，全池水日交换20次以上。

2.排污

试验过程中每天进行1次～2次排污，排污量为总水体的40%～60%，排污后加注新水，如果水质不好应加大排污量，最佳排污时间为鲟鱼摄食完毕后的1h左右。

3.筛选分池

每月进行一次筛选分池，将大小规格的鱼分池饲养，并调整放养密度，制定投饵计划，分池前3h～5h停喂饲料。养殖密度见表2。

表2 鱼种放养密度

4.巡塘

每天巡塘4次～5次，观察鲟鱼摄食、活动情况，发现问题及时处理。检查进排水口有无堵塞，清除堵塞物保证水流畅通均衡。及时捞出病鱼和死鱼，并进行无害化处理。做好生产管理记录。

（六）病害防治

养殖过程中，为实现养殖鲟鱼的绿色健康养殖，采用“预防为主、综合防治”的方针。定期对水体进行消毒，针对不同病害，采取相应的治疗措施，确保精准用药、对症下药。定期在投喂的饲料中添加适量的经审批的免疫增强剂，增强鱼体免疫力。

二、试验结果

（一）养殖效益分析

经过为期8个月的养殖，试验共产出鲟鱼2860kg，2927尾，成活率81%，平均规格为976g/尾，共投喂饲料3204kg，商品鱼平均产量为19.5kg/m2，饵料系数为1.41。按每千克商品鱼塘边价26元计算，每平方米产值507元，除去鱼种、饲料、人工、电费等成本，每平方米利润117元，投入产出比为1:1.3，效益良好。

（二）水质情况

试验期间，定期测量池内水温、溶解氧、pH值、氨氮，养殖过程中池内最低水温为14.8℃，最高水温为24.5℃，溶氧为5.4mg/L～8.3mg/L、pH值为7.6～8.4，氨氮0.19mg/L～0.38mg/L。

（三）病害防控

在工厂化流水养殖过程中，西杂鲟常见的病有细菌性肠炎、爱德华氏菌病、细菌性败血症、红嘴病、水霉病等，以细菌性疾病较为严重，主要症状及防治方法见表3。

表3 西杂鲟常见病害与防治方法

三、结论与讨论

本次试验获得了预期的效果，具有良好的经济效益。试验期间，养殖的鲟鱼平均规格由228g/尾增重至976g/尾，平均增重率328%，长势较好。利用流水水泥池养殖鲟鱼，只需7个～8个月，即可上市销售。从成活率上来看，本次试验商品鱼养殖成活率为81%，相对偏低，主要原因是在4月中旬，由于暴雨引发了河道上游山体滑坡，水质恶化，导致养殖的鲟鱼出现了应激死亡，并发生了暴发性病害，死亡率达16%，通过科学用药，病害得到了有效控制。

鲟鱼属于亚冷水性鱼，要求水质清新，水中溶氧高，适宜生长水温为20℃～25℃。本次试验发现，夏季7月～9月时养殖水温在19℃～24℃，此期间鲟鱼摄食能力强，生长速度最快，饲料转化率高。鲟鱼全年摄食，保持池内水环境稳定，是提高西杂鲟养殖效益的关键。夏季养殖池水温过高，鱼的发病率会增加，因此在养殖过程中应加强水质管理，通过采取加大水体交换量、增加水体交换次数、加深水位等方式，将养殖水温维持在鲟鱼适宜生长范围。

要实现西杂鲟的健康养殖，病害防控应以预防为重点。养殖过程中，一是加强饲养管理，保持饲料营养均衡，定期适量添加经审批的复合维生素和多糖、保肝护胆药物，提高鱼体免疫力和抗病力，协助饵料消化吸收，降低饵料系数；二是加强日常管理，定时排污、换水，定期对养殖水体进行消毒，保持良好的水环境。