生猪健康绿色养殖之我见

杜德来 张健 吴彤 岳永成

俗语说“民以食为天，猪粮安天下”，生猪的安全，对于正处在发展中的我国来说十分重要。生猪养殖的安全，实际上是需要靠最核心的猪肉产品来保障的。只有拥有了安全的猪肉产品，生猪产业的发展才有坚实基础。就目前的现状来说，辽宁省的生猪养殖所面临的问题主要有以下几个方面。一是辽宁省的生猪养殖产业中，依旧是以小规模饲养场、户为主体，标准化的生猪规模养殖场比例占比较小，智能化猪场更是少之又少。二是我国目前正处在生猪产能恢复的爬坡阶段，对以往以散户为主的生猪产业来说，正在逐渐失去饲料中抗生素的生产加持作用，对于原来部分依赖大量以至过量添加抗生素的生猪饲养场、户，基本达到无路可走的境地。三是多年来部分生猪饲养场、户平时饲养管理不规范，针对生猪疾病的预防治疗仅停留在治疗层次，往往是生猪发病了再进行治疗，这不但加大了病情的诊断难度和治疗成本，同时也必然会增加大量的医药费用。四是生猪饲养产生的粪污总量较大，生猪饲养场、户大多存在“重生产、轻污染”的观念，环保意识相对薄弱，也没有形成畜禽粪污進行资源化利用的认识，生猪产业发展受粪污治理的制约。

要想稳步、健康的发展生猪产业，现代化的生猪饲养只有改善改进落后的生产和管理模式、建立健全良好的生物安全体系、提高提升有效的养殖管理水平、科学高效处理生猪饲养产生的粪便和污水等，才能实现在生猪养殖的喂养环节不过多使用甚至不使用抗生素的前提下，较好地达到降低生猪的发病率、让猪只健康生长的目的。因此，健康绿色饲养成为了生猪养殖的核心目标之一，只有猪场的健康，才能有猪群的健康；我们饲养生猪要按照“防重于治、养重于防”的基本原则，把风险控制和疫病防控的关口向前移，继而更好地达到管理健康、饲料健康、猪群健康、环境健康等，最后终要实现生猪饲养的供给安全、生态安全和食品安全。

总体而言，生猪养殖要坚持规模适度、节约高效的发展方式，市场主导、政策支持有发展机制，种养结合、循环发展有发展路径，达到提高质量、稳定数量发展目标。可主要通过以下几方面措施来进行：

生猪饲养要始终贯彻“防重于治、养重于防”的原则，“防”指的是生猪饲养疾病的看法要不在于治疗，而要特别注重预防。治疗用药有的时候不但救不了生猪的命，反而会伤害了猪只，例如会产生耐药性、药物残留、副作用等；“养”除营养之外，还应包含饲养环境、饲养条件等。提供给生猪符合各阶段所需营养的饲料，注重在饲料中加入合适药物进行疾病预防，同时配合注射疫苗，增加生猪自身免疫力；猪舍内部保持整洁干净，定期消毒，完善配套设施，合理分群养殖。

目前生猪饲养最大的成本是饲料成本，科学匹配精准供给、精准组分、精准日粮，此外再结合生猪的饲养品种、生长阶段、气温气候、环境温湿度等其他因素，实现对饲料数量、饲喂时间及饮用水摄入量、水温、水质的控制，达到生猪的精准饲喂、提高料肉比、增加生长性能，从而实现生猪健康生长，最终生产出质量优异、安全好吃的猪肉产品。

现代的生猪养殖，对于生猪产业来说，猪肉产品主要受生猪饲养品种、饲养饲料的种类和质量、疫疾病、饲养生长的环境以及饲养管理的水平等因素影响。在众多的因素中，生猪适宜的饲养生长的环境因素所起到的作用尤为重要，可以占到20%～30%的比重。饲养生长的环境因素主要包括温度、湿度、光照强度、有害气体（氨气、硫化氢、二氧化碳）、噪声、通风换气、气压、粉尘、水质、空气清新度、密度等。其中氨气、硫化氢、二氧化碳、粉尘等气体的增加会导致生猪发生疫情；空气清新度、光照强度、气压影响着生猪生长的质量；温湿度、通风换气则很大程度上影响着生猪生长繁殖的速度。为了能让生猪更好更快的生长，注意生猪养殖端的管理升级，构建出安全健康的养殖环境。只有为生猪创造出了良好的生存和生产条件，才能达到投入饲料少、获取数量多、猪肉质量好的效果。

因此，夏季炎热天气时要做好防暑降温，在冬季有寒冷天气时做好防寒保暖。早晨清粪、喂料前，打开放出污浊气体，阳光充足时要利用太阳光充分晾晒猪舍。在感官上达到舍内空气清新、温度湿度适宜、进入猪舍后饲养人员无不良感官刺激、生猪自然舒适状态为宜。

鉴于我国的生猪饲养管理生猪饲养管理的环境条件、养殖密度条件、防疫条件均不如欧美发达的国家，必须要有限抗养殖相应的步骤和解决方法。因此我们需要有相当一段时间的坚持和辅助措施的实施，例如改善生猪的养殖环境、增加生猪的保健投入、调整生猪的营养、提高生猪的饲养管理等，来达到恢复限制抗生素后的养殖效益的目的。

我们要做到：一是采用最优的效能营养，经过科学计算设计的饲料无论在营养水平，还是在营养浓度等方面都要能充分满足生猪快速生长需要，充分发挥出生猪最大的生长潜力。二是引入抗病营养和免疫营养的理念，一方面在生猪饲料中不能存在损害生猪的自身免疫健康成分，造成在生猪生产养殖过程中增加药物使用量的不良效果；另一方面我们应通过饲料营养成分的合理搭配，增强生猪的免疫功能，减少疾病的发生。三是饲料的设计目标要从单一注重采食量高、生长速度快，转变为兼顾改善生猪的肠道健康。四是要采取综合的抗生素替代思路，采用中草药、酸化剂等多项技术手段，替代抗生素的使用。五是注重对生猪饲料原料的选择。六是注重饲料对猪肉品质的影响。

生猪的粪便和污水是可利用、可降解的资源，由于生猪的粪便和污水对环境污染具有特殊性，我们不能走先污染后治理的老路，而是要切实做到预防为主，防治结合，生猪饲养场、户的粪污的无害、绿色处理对于推进现阶段我国的循环农业、促进经济的可持续发展具有重要的促进作用。我们可以通过农牧结合等方式进行综合利用，达到变废为宝的目的。我们可以用生猪粪污肥料化为基础，优化种植与养殖业布局、号召生猪饲养场配套消纳用地、推广水肥一体化技术等综合措施，构建出种养循环发展可持续的机制，促进生猪粪污就地就近还田利用或者生产商品有机肥进行销售。

生猪饲养产业一直都是关系着我国粮食安全的战略性、基础性产业，是农村经济发展的支柱产业，也是农民增收的重要途径。我们要注重生猪饲养日常管理、加强环境控制、科学处理生猪产业产生的粪污，使生猪产业稳步健康发展。