古代食肉不自由

高自发

“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜无失其时，七十者可以食肉矣。”这是《孟子》里孟子向齐宣王描述的百姓生活的理想状态。让百姓有房可居，房前屋后种上桑树，养的各种家畜不耽误繁殖，生活就能自给自足。虽说达不到小康，但至少可以让五十岁的人穿上丝织品做的衣物，七十岁的人吃到肉。细品这句话，能体会到潜台词：古人衣帛食肉不自由。

不说穿帛，单说食肉。因为肉类营养价值高且稀缺，所以古人食肉是分等级的。《国语·楚语下》就说：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”由此可见，统治阶级食肉虽然相对自由，但也有差异，等级越低，吃到的肉类的品质越差。庶民则没有食肉的自由，只能食菜。

古代马和牛属于大牲畜，多作为畜力耕种田地用，不准轻易宰杀。日常饮食的肉类多是猪羊鸡狗等，但有时也有限制，臣子百姓一旦犯禁吃肉，可能要冒杀头的危险。武则天时期禁止屠杀，御史娄师德到陕西巡察，吃饭时就遇到一件尴尬的事。“庖人进肉。问何为有此？庖人曰：‘豺咬杀羊。’师德曰：‘豺大解事！’又进鲙，复问之。庖人曰：‘豺咬杀鱼。’师德叱曰：‘智短汉！何不道是獭？’”

御史到地方上视察，地方官肯定是殷勤招待。可是偏又遇到当朝大禁屠杀，纵有山珍海味也不便端上桌来。幸亏还有豺狼可以嫁祸，飞禽走兽才能上得桌面。只是庖人智短，一条道儿跑到黑，逮着豺不放，结果漏了底儿——他该说獭咬杀鱼的！

当代社会经济大发展，肉类供应充足，更没有等级制度的限制，今人早已实现食肉自由了。然总有人不满足，吃腻了鸡猪牛羊等家养的禽畜肉，开始觊觎珍稀野生动物，有网红博主曾在网上晒吃野生珍稀动物被法办，实在大快人心。吃罢美食打着饱嗝的人类，更应珍惜当下食肉的自由，毕竟“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的悲剧不绝于史书，这不亚于长鸣的警钟。我们每当端起饭碗，夹一筷子肉的時候，就要习惯于在自己的内心敲一敲。

（王世全摘自《讽刺与幽默》2022年11月18日 图/雨田）