浓浓的年味

钱婧瑶

我的老家在张家港德积镇，那里过年的气氛比城里浓多了。年前，家家户户都忙碌起来，挂红灯笼、贴春联、蒸年糕……热闹极了，浓浓的年味也悄悄涌进了我的心里。

是的，年味总是和吃息息相关。在我的记忆里，老家的年味浸润在年糕的香气里，浓烈醉人，令人难忘。

年糕是德积的特色传统名点，年糕的“糕”与步步高升的“高”同音，年糕年糕，象征着高升。对于读书的孩子来说，寓意学习天天向上；对于工作的大人来说，寓意事业蒸蒸日上，步步高升。

外公家是蒸年糕的聚集地，全村的人都来这里蒸年糕。到了做年糕的那天，村民早早地起床了，他们带着早已经准备好的糯米，来到外公家，开始了传统的年糕流水作业方式。需要帮忙的时候，也不分你家我家，谁都会帮上一把。

大家和外公一起先把糯米清洗干净，然后倒入研磨机上研磨，研磨是个技术活，很有讲究，米粉磨得太细，年糕吃起来太软，没嚼劲；米粉磨得太粗，年糕吃到嘴里很粗糙，口感不佳。外公手艺好，每次都拿捏得很准，怪不得大家这么信任他。

磨完后，外公把水和糯米粉搅拌在一起，一直不停地搅拌。我也在一旁凑热闹，和大家一起搅拌。外公过来瞧瞧说：“嗯，不错，就是要这样松散，不粘手。”我抬起頭看着外公，不明白他讲的什么意思。外婆已经把水烧开，土灶上的锅里热气腾腾，外公摆上蒸笼，把拌好的糯米粉一层一层均匀地洒在蒸笼上。撒糯米粉这一步特别考验耐心，外公时刻盯着蒸笼里的米粉，哪里起泡，就要把手上的糯米粉填充到哪里，不停重复着这个动作。屋里弥漫着热气，看到外公满头大汗，我很想去帮忙，但是外公说：“这里很烫，暂时不需要你帮忙，等会儿需要了你再帮忙。”我用力地点了点头。

等到外公盖上锅盖，我激动地问：“外公，是不是可以吃了。”外公笑了笑说：“还需等15分钟，就可以给我家小馋猫吃了。”但我一点也不闲着，一会儿瞅瞅时间，一会儿到锅边转悠，就怕外公忘了，嘻嘻。

15分钟过后，空气中弥漫着地年糕的香甜味越来越浓，外公走来掀开锅盖，双手紧紧抓住蒸笼两边的把手，搬到桌子旁。蒸笼和年糕都很重，他用膝盖顶住蒸笼底部，用力一倒，一大块香喷喷的年糕就到桌子上了，刚出笼的年糕晶莹透亮，热气腾腾的年糕里飘出浓浓年味。大家都夸外公年糕蒸得漂亮。我看了好激动，伸手就要去摸，外公说：“当心烫，等一会儿再吃。”等到年糕冷却后，我和大家一起牵着线，把一整块的年糕划成一小块一小块，这样便于保存。一块块年糕就像一个个软嘟嘟的胖娃娃，好可爱呀！

我轻轻地咬一口，吃到嘴里格外香，格外甜。年糕飘香年味浓，年糕的香气，埋藏于味蕾记忆的深处，从未因时光流逝而远离。

（指导老师：亿腾）