补益气血防衰老

受访专家

赵 欣

北京中医药大学东方医院医务处副处长，亚健康科副主任医师。擅长运用中医辩证论治思想，为患者制定医养相结合的治疗方案，以进行全方位的体质调理，例如围绝经期综合征、慢性疲劳、经期偏头痛、月经失调、闭经、崩漏、失眠、糖尿病血管神经并发症、肿瘤及术后综合调治。

葛 辛

北京中医药大学东方医院亚健康科主任医师。中华中医药学会亚健康专业委员会委员，世中联亚健康及体质专业委员会理事，中国中医药学会亚健康委员会委员。擅长治疗脾胃不调引起的复发性口腔溃疡、口腔扁平苔藓、白塞氏病、干燥综合征、灼口综合征、口臭、口腔黏膜炎、口腔白斑、唇炎、地图舌、盘状红斑狼疮、天疱疮、咽炎、扁桃体炎、牙龈疾病等与全身免疫系统相关的口腔黏膜疾病。

我们无法避免衰老，但是可以用适当的方法延缓衰老的过程。在农业领域中有一个概念叫做“追肥”，通常指在作物生长期中，农民会根据作物的生长特点和需求，选择适当的肥料品种和施肥方法，将肥料追加到土壤中，以保持作物生长的健康和稳定。

在中医养生方面，我国著名中医学家、教育家、养生学家施今墨先生最先提出“追肥”这个概念，他认为我们从40岁开始就要考虑中医保健抗衰老，还形象地将防治“衰老”比作“为生命之田追肥”，即采取如农业追肥的方式补养身体机能。今天，北京中医药大学两位专家带来了两种给身体“追肥”的肥料，帮助我们抗老返青。

人的面部是身体健康的晴雨表。“望、闻、问、切”，古人之所以把望诊排在第一位，就是因为很多疾病会直接展现在脸上。相传扁鹊仅凭望诊，就能看出齐桓公病入膏肓，无药可救。北京中医药大学东方医院医务处副处长赵欣介绍，我们体内有个“器官”会提前衰老，它提前衰老时，不仅会在脸部发出明显的疾病信号，严重时还会导致动脉硬化的发生。我们日常生活中要学会“照镜子”，才能更好地防治衰老。那么究竟是哪个器官呢？下面可以参考以下六种不健康的面部症状自测一下，看看自己有没有这个器官的衰老信号。

图①，上嘴唇发绀发白，缺乏血色。这是气血不能上达唇部，气血荣养不到位的一种表现。

图②，嘴唇紫暗，是由于缺氧或局部血液瘀滞所致，是血质和血流异常改变的表现。

图③，脸色异常红，这与面部毛细血管过度扩张有一定关系。

图④，脸色苍白不红润，这是由于气血不荣、毛细血管充盈不足所致。

图⑤，眼睑上方内眼角部位出现两片睑黄疣，这和脂质代谢不佳有关。

图⑥，角膜周边有一种类脂质的沉积，形成环状结构，这叫做角膜老年环，和脂类代谢异常相关。

北京中医药大学东方医院亚健康科主任医师葛辛解释，这些疾病信号其实都跟血管的衰老相关。血管老化是指血管内外膜结构及功能退化的过程，老化的血管弹性下降，管腔狹窄，血管壁增厚，血管内会出现斑块，血液流动受阻，会出现器官供血不足，导致冠心病、心绞痛、高血压、肾脏病、视网膜病变等问题；到后期，血管脆性增加，还会增加中风的风险。

中医认为，老年人气血衰弱，脏腑功能减退，人体的各项生理功能会逐渐衰退。血液在血管里运行，依靠的是气的推动和血管的通畅。老年人气血不足，气的推动能力减弱，血管也变得狭窄，气血运行瘀滞不通，营养物质不能顺畅地传输，导致脏腑、四肢百骸得不到足够的营养，从而进一步出现功能减退。这是一个恶性循环，最终会加速衰老的进程，导致诸多疾病的产生。想要延缓衰老，就要打破这个恶性循环，不但要补，还要注意通，让营养物质顺利到达全身各处。

知道了血管的衰老信号，接下来就要通过“追肥”，延缓它的衰老进程。由于血管和脏腑之间存在相互维持的作用，所以“追肥”时不光要补，还有注意通。对此，葛主任特地带来了两个给身体“追肥”防治衰老的“肥料”。

1.来自海岛的养生良药——珊瑚草

珊瑚草属于五参之一的沙参，在此介绍的是沙参中的北沙参。北沙参入脾、肺经，有滋阴润燥、润肺健脾的功效，主治肺热燥咳、虚痨久咳、阴伤咽干、口渴等疾病。优质的北沙参，整体呈细长圆柱形，表面淡黄白色，略粗糙，残存的外表皮面呈黄棕色，质脆，易折断，味微甘。挑选北沙参时，要注意3个标准：淡黄色、根细长、断面有层环，尤其不要选择那种颜色惨白的。

● 止咳代茶饮

【材料】北沙参3克，枇杷叶3克，桔梗3克。

【做法】煎煮后代茶饮。

【功效】北沙参养阴清肺，祛痰止咳，枇杷叶清肺止咳，桔梗宣肺化痰。三味药同用，具有清肺润燥、止咳化痰的功效。

北沙参是一种很好的补阴药，不过在给身体“追肥”时，最好要配合其他药物一起使用。葛主任介绍，在通过血管“追肥”时，要重视两点：一是补，要补给血管以充分的营养物质；二是通，是畅通血管，增加推动力，让气血津液等营养物质能被传输至四肢百骸。因此，葛主任带来了一道抗衰益寿方，在补益的同时注意了疏通气血的运行，实现了更好地“追肥”。

● 抗衰益寿方

【药材】生黄芪、党参、熟地黄、当归、枸杞、菟丝子、玉竹、北沙参、三七、红景天。

【方义】这十味中药分为两类，一类为补药，一类为通药。其中生黄芪和党参补气，熟地黄和当归补血填精，枸杞养肝血、明目抗衰老，菟丝子阴阳双补、固精缩尿，玉竹和北沙参能够滋阴润燥，这八味药为补药；另外两味药三七和红景天则为通药，其中三七能够活血化瘀，红景天能够益气活血、通脉平喘。这两类药物同用，气血阴阳同补，补中寓散，使补不瘀滞，避免了补药滋腻碍胃的弊端。

葛主任建议，50岁以上人群都可使用这个方子，也可以根据自身体质调整药物剂量，建议先从1/4的剂量开始，逐渐增量适应。因为方中补益药品居多，所以体质湿热和有邪气人群不建议使用，如果非常想用则需要遵循医嘱进行调整。

2.佳肴良药——凤凰投胎

另一个给身体“追肥”的“肥料”是一道由乾隆皇帝赐名的清宫御膳，它还有一个好听的名字，叫做“凤凰投胎”。相传在清朝，宜妃刚生完太子，产后身体虚弱，因为有胃病，她吃什么都没有胃口，身体日渐消瘦。于是乾隆皇帝召集太医和御厨，想办法帮宜妃补身。经过研究，太医和御厨把民间妇人坐月子喝的鸡汤加以改良，把鸡放进猪肚里，再加上名贵药材炖汤，宜妃吃后，果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病得以缓解，肤色也红润有光泽。乾隆皇帝大喜，于是赐予这道菜“凤凰投胎”之名。它的真身其实就是如今著名的客家名菜——猪肚包鸡。一起来看看这道菜究竟是如何为我们人体“追肥”的吧！

● 凤凰投胎（猪肚包鸡）

【材料】鸡半只，猪肚一个，玉竹、当归、党参、枸杞、淮山药、北沙参、红枣、姜片、白胡椒粉、料酒、盐适量。

【做法】

（1）将猪肚清洗干净，用盐抓、面揉后醋洗，加入少许白酒揉搓洗净，以洗肉水清澈没异味为准；鸡肉切塊，焯水撇除浮沫后捞出备用。

（2）砂锅加水放入猪肚、姜片后，大火烧开转小火炖1.5小时。再加入鸡块和药材继续煲1小时，最后加胡椒粉、红枣煲20分钟。

（3）加适量盐调味即可出锅。

【功效】这道菜既可祛病强体，又可以养生保健。其中猪肚和鸡肉均为优质蛋白，具有补益气血的功效。药材中，党参、枸杞、淮山药、北沙参四味药共起益气养阴健脾的作用，红枣、姜片和白胡椒粉具有温经散寒、健脾益胃的作用。整道菜营养均衡，可让气血阴阳同时得到补充，适合各个年龄段的人群。专家同时提醒，这道菜可根据不同体质微调，偏温体质可适当加量北沙参，偏寒体质可适当加量姜片、枸杞。

（编辑    车    翀）