蛋鸡健康养殖特别需要关注的几个现实问题

贾颖婕,黄明岗

(陕西省农牧良种场,陕西 扶风722200)

现代蛋鸡规模化、现代化、标准化养殖强调健康养殖，没有健康，蛋鸡的一切现代目标都几乎是空谈。蛋鸡健康养殖是贯穿所有现代养殖模式的核心轴线。对蛋鸡而言，健康养殖不仅是技术集合，也是工艺。模式、管理等举措的集合。但其本质是“环境健康+动物健康+产品健康”。我国目前蛋鸡养殖模式变革较快，传统的单一技术很难在新的养殖生产体系中凸显出孤立的效应，必须将新的技术融入新的生产系统之中来分析评价。实践证明：这种整体观的健康养殖理念，以及在此理念下的方法、举措等是业界同仁最聚焦、最关注、最感兴趣的议题。笔者在近年践行这种理念实践中，体悟很深，特别是觉得目前生产上最难的是如何实现蛋鸡、工艺设备、环境、饲料、管理、防病保健等诸要素的分散统一，建立和实现现代蛋鸡高质量、高效益、可持续发展的“环境友好型”的健康养殖，是现代蛋鸡养殖的重要关注点。基于此，笔者认为现代蛋鸡养殖，特别是集约化健康养殖值得关注以下六方面的问题，并从中理出应对新模式下的新方略：

1 关注蛋鸡养殖的“大环境”安全

养鸡场的“大环境”是指养殖场所处地理位置的生态环境，现代养殖场十分重视养殖场所处的“大环境”。应从合理、分散布局，减少区域内养殖场的数量作为选址的制约条件。目前，许多企业往往忽视养殖场环境的污染及其危害，甚至有些区域“养殖场(户)太多”，布局繁杂，呈现该养的地方没养，不该养的地方扎堆效仿，筑建了家禽疾病风险较大的传染链，一旦出现一个养殖场有生物安全风险，则会祸害其他养殖场，形成了无奈的疾病传播， “一户有病，八方带灾”。例如，北方近年来出现的蛋鸡“同一地区的某一时段，不同鸡群会出现几乎相同的一种病，危害较大。这里有一个很现实的技术问题需要研究，即：就阻断疾病传染的环境媒介讲，究竟养殖场之间多大的距离是安全的，起码目前的“国标”经实践证明，很难令人信服，因为国标要求的养殖场间距不能有效阻止疾病传播。

2 过度依赖疫苗有较大隐患

防疫固然重要，但从产业可持续发展角度讲，过分依赖兽药疫苗，可能会将养鸡产业逼向很难安全饲养的“死角”。防病要在“杀毒”上狠下功夫，起码目前“遮遮掩掩”的做法祸害无穷，受害者首先是生产者。我们要反思为什么上世纪八十年代2～3次免疫蛋鸡能解决的问题，现在20～30次免疫,的效果仍然不一定很好。从科学上讲，100%的免疫并没有真正解决蛋鸡疾病种类减少的问题、并没有真正解决消灭病毒的问题、并没有实质性减少病毒感染问题。而且，实践上，蛋鸡500日龄的免疫疫病的种类、频次越来越多，越来越复杂，即便如此，仍然防不胜防。但我们要清楚，中国的蛋鸡产业不可能永远沿用历史轨迹无休止的增加免疫强度和频次，因为“鸡体”有限其免疫力更有限。在此问题上，需要深入研究国外蛋鸡产蛋期几乎不免疫的系统“技术体系“问题，特别要关注防病之“重力”在于疾病本身之“外”。否则，疫苗跟着疾病走，永远是疾病“领先”，免疫解决不了根本问题。

特别是近年来大规模的现代蛋鸡养殖，与疫苗无关的鸡群亚健康的环境不适综合征十分常见，依赖疫苗根本解决不了该问题。据调研；这类问题明着看，有品种的原因、有繁殖的原因、也有营养的原因，更有疾病的原因，尽管这些问题不是同一个层面的，但彼此并不孤立。因为对一种问题的“症”下药，往往效果很难显现。就现代养殖模式整体而言，一个看似品种的问题的本质已不一定是品种本身的问题；同样，看似饲料方面的问题其本质也不一定是营养本身的问题，疾病方面的问题更不一定是兽医学本身的问题。以“头痛医头、脚痛医脚”的传统思维来解决现代养殖技术层面的问题，可能不会有明显的效果。这里，就养殖模式整体而言，蛋鸡所有问题联结点的本质是对该养殖模式的“适应”，相对应的是，蛋鸡“不适”应这种养殖模式的表现形式是疾病，而导致该问题的根源是这种现代养殖工艺构建的养殖生态环境，该工艺所形成的环境对蛋鸡的不适(如高密度、贫瘠环境、恶化的空气、狭小的空间、限制本能活动等)而导致的结果。

3 要十分重视蛋鸡“全进全出”饲养制

蛋鸡养殖的“全进全出”饲养制，是指同一场或同一场区饲养同日龄或日龄相差不大的蛋鸡。不是指同一鸡舍饲养同一批蛋鸡，因为这是饲养的常规。实践证明：如果不实施“全场全进全出“饲养制，该鸡场就会像农民“不倒茬”的庄稼地，来年会越来越难种。此说者易但实际上操作不易。“现代养鸡几十年，技术改革有‘几万’,但这一问题没有引起足够重视”。首先我们不能将其定位于单栋鸡舍的全进全出。因为鸡舍之间存在因鸡龄等差异的免疫“差异性”，不消除这种差异，堵住这个免疫“缺口”，鸡场则难以“安宁”，解决的基本途径是实施全场或分区“全进全出”。这就需要从建场布局开始。实践证明，在生物安全环境不稳定前提下，鸡场选址建设和养殖工艺能决定蛋鸡生产成败的60%左右，因为建场决定了环境是否安全，场内布局能解决是否全场“全进全出”饲养制问题，养殖工艺能解决人与鸡生产“供与需”有效对接的“人难管”问题、特别是人工喂料浪费5%～8%的问题，同时又能矫正鸡舍“小环境”及其负效应，进而实现超过一般水平的“赢亏线”以上增效，这对应对普遍低价位蛋价市场的鸡场盈利至关重要；

4 饲料既要关注营养问题，更要关注“营养与免疫”的平衡

特别是饲料霉变的潜在负效应问题。例如：黄曲霉导致鸡脱毛而影响鸡产蛋持久性问题。

5 养殖小区的生物安全问题

最大的风险是疾病和环境的“大锅饭”管理模式；最难做到是操作技术规范的整体统一性，无法实现“全进全出制”；最害怕的是生物安全的“缺口”负效应，“一只老鼠祸害一锅粥”。

6 正确对待国外超大规模养殖模式的问题

该模式自身要求净化的环境如何对接国内生物安全不稳定的环境；超量供种如何对接国内适量种源(特别是实施全场全进全出制)；简化免疫如何对接频繁免疫，如何解决实际免疫操作中的“缺口”负效应，抗体均匀度较差等问题；如何解决层叠式笼养的光照不均的“应激”问题；如何解决超大规模鸡舍温差过大的问题；如何解决生产中经常出现的鸡脱羽，生产持久性差等等。