设施黄瓜苦味瓜的产生原因及防治措施

王魁岩

（凌海市大业镇机关保障服务中心 辽宁 凌海 121200）

随着北方地区设施黄瓜种植面积的逐年扩大，设施黄瓜生产中苦味瓜情况也日渐增多，影响黄瓜的质量和种植收益，成为制约北方设施黄瓜的一个突出问题。黄瓜的苦味是由瓜条中的苦味素(又称葫芦碱)积累过多引发的，虽然苦味素对人类身体有一定益处，但黄瓜吃起来有苦味感将直接影响黄瓜的销售。因此，从生产实际出发，科学分析设施黄瓜苦味瓜产生的原因，采取切实可行的防治措施十分必要。

1 产生原因分析

1.1 品种影响。黄瓜苦味瓜的产生与品种有较大关系。目前市场上销售推广的黄瓜品种中，根据黄瓜苦味遗传情况可以把黄瓜品种大致分为容易产生苦味、可能产生苦味、较少产生苦味和不产生苦味4 种类型。但不产生苦味的品种很少见。

1.2 环境影响

1.2.1 低温寡照。温度低、光照不足造成黄瓜植株的光合作用降低，制造的养分减少，同时植株根系的生长和吸收能力受到影响，根系吸收的养分、水分减少，制约了瓜条生长，使根系和植株产生和积累大量苦味素，造成下部黄瓜出现苦味瓜。

1.2.2 氮肥供给过剩。设施黄瓜生产中施用氮肥过多会造成黄瓜植株疯长，叶片肥大，坐瓜数量少，瓜条整齐度差，导致在侧枝、弱枝上出现苦味瓜较多。

1.2.3 持续高温。越冬茬设施黄瓜在春季因外界温度升高、光照充足，棚内温度也会较高，此时已进入黄瓜结果末期，根系老化、吸收能力下降，植株生长势减弱，瓜条的生长速度慢使苦味素聚集。

1.2.4 湿度不协调。在湿度过小、干燥的情况下植株易产生苦味素。另外，阴天寡照、低温(特别是地温较低)抑制植株对养分、水分的吸收，也易出现苦味瓜。

1.3 植株受损。育苗、移栽或田间管理中造成根系受损，落蔓、打老叶时保留叶片过少，病虫害影响植株生长，用药不当等情况，均会导致苦味瓜的产生。

2 防治措施

2.1 培育和选择不产生苦味的优良品种。防止苦味瓜出现的最佳方法就是选择不产生苦味的优良黄瓜品种。培育不产生苦味的黄瓜品种可以利用国外引进的不产生苦味的种质资源和我们国内的高产品种进行组合杂交，采取回交等措施从杂种后代中选择不产生苦味又适合本地栽培的优良植株留种选育。尽量淘汰叶片较深的植株，选用叶色较淡的植株，因为一般叶色重的植株苦味素含量较高。由于国内市场上供应的不产生苦味的黄瓜品种几乎没有，栽培时尽量选择较少产生苦味的品种。

2.2 控制定植密度。密度过小，单位面积植株过少，影响产量。密度过大，随着植株的生长，会出现通风透光较差的情况，影响光合作用，植株干物质积累减少，出现苦味瓜。因此，要科学确定定植密度，一般品种控制在4 000 株/亩较为合理。

2.3 做好蹲苗。蹲苗时间过长会造成植株内水分供应不足，影响植株生长和黄瓜产量，也会使植株苦味素浓度增加；蹲苗时间过短会造成植株徒长，雌花量过少。因此，要科学掌控蹲苗时间，根据植株的长势、水分供应、温度、光照等情况灵活掌握。水大肥足且植株长势强壮时，蹲苗时间要长，防止幼苗徒长，蹲苗后达到根深叶茂瓜多的目的；对瘦弱苗要缩短蹲苗时间，采取措施促进植株生长，以便形成壮苗。

2.4 防止伤根和植株损伤。黄瓜播种时应用沙盘播种，起苗定植过程中尽量做到不伤根；在中耕松土时，要注意保护根系；注意病虫害防治，落蔓时最少保证30 片功能叶片。

2.5 创造适宜的环境条件。当设施内温度低于13℃时，植株内细胞的渗透能力大幅降低，抑制植株对养分、水分的吸收利用；当设施内温度长期超过30℃，导致同化作用下降而养分消耗过多；光照不足，光合作用减弱。所以在定植黄瓜时要采用地膜覆盖增温降湿，冬季要保证光照强度和时间，北墙可铺设反光膜进行增光；春季要及时通风，必要时可采取降温措施。还要根据植株的生长时期和状况科学供给水分，浇水时要做到少量多次，特别是冬季最好使用恒温水进行灌溉，防止因灌水引起地温急剧变化。

2.6 科学施肥。定植前在整地旋耕时施用足量的腐熟农家肥，配合施用50 kg/亩过磷酸钙做基肥。追肥采取多次少量的原则，冲施为宜。幼苗期氮肥施用量要科学控制，严防植株徒长；结瓜后逐渐增加氮肥用量，注意氮磷钾肥配合施用，氮磷钾施肥比例以5∶2∶6 为宜。还可进行根外施肥，一般在黄瓜苗期、初花期和盛花期各喷施1 次糖醋液，不仅能明显减少黄瓜苦味瓜的产生，还能增加黄瓜的甜脆度，使黄瓜丰产。糖醋液配方：亩用尿素100 g、红糖200 g、米醋150 g，兑水15 kg，茎叶喷雾。结果盛期可喷施浓度为0.3%～5%的尿素液2 ～3 次。