特色小宗作物杖藜的栽培利用

杨子姗 徐 率 文 霞

（云南农业职业技术学院 云南 昆明 650212）

藜科植物全世界约100 余属，1 400 余种，主要分布于全世界干旱草原、荒漠和盐碱地。我国有39属约186 种，主要分布在我国西北、内蒙古及东北各省区，尤以新疆最为丰富。云南有7 属13 种[1]。藜科植物与人们日常生活关系密切，如甜菜是我国重要的糖料作物，土荆芥、猪毛菜为常见制药原料，菠菜、牛皮菜(莙荙菜)是广泛栽培的优质蔬菜，小藜、滇灰藜、地肤、翅碱蓬等是群众较喜采食的野生蔬菜。随着人类生产活动范围的扩大，一些藜科植物在自然界分布逐步减少，无疑对生物多样性保护造成潜在的不利影响。杖藜具有多种经济用途，是云南常见栽培的特色小宗作物，并形成了丰富的地方品种资源。有关杖藜栽培利用，国内极少见于文献报道。受大宗作物冲击，杖藜在云南栽培面积急剧萎缩，使得云南杖藜丰富的栽培地方品种资源散失灭绝的风险等级非常高[2]。本文就杖藜的特征特性和栽培利用作一介绍，为优良地方品种资源保护和利用提供借鉴和参考。

1 植物学特征

杖藜俗名大灰条、红心灰条、红盐菜等，其来源不清楚。1 年生高大草本，开花期高可达3 m 以上。茎直立，粗壮，直径3 ～5 cm，具条棱及绿色或紫色条纹，上部多分枝，幼嫩时顶端的嫩叶密布彩色粉末而呈紫红色。叶片菱形至卵形，长13 ～20 cm，宽7 ～16 cm，先端通常钝，基部宽楔形，上面深绿色，无粉，背面浅绿色，中心红色，有粉或老后变为无粉，边缘具不整齐的浅波状钝锯齿，上部分枝上的叶片渐小，卵形至卵状披针形，有齿或全缘；叶柄长4 ～8 cm。花序为顶生大型圆锥状，主花序长30 ～60 cm，多粉，开展或稍收缩，果实通常下垂；花小，两性，在花序中数个聚生成束或单生；花被裂片5，卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质；雄蕊5。胞果双凸镜形，果皮膜质。种子横生，直径约1.5 mm，黑色或红黑色，边缘钝，表面具浅网纹，千粒重约2.0 g(图1)。

2 生物学特征

杖藜在世界各国普遍栽培，我国甘肃、陕西、辽宁、河南、湖南、湖北、贵州、四川、云南、广西等省区均有栽培，并已逸生为半野生状态。喜温暖湿润气候和疏松肥沃土壤，但适应性和抗逆性均极强。土壤适应范围广，在酸性土壤、重盐碱土壤、贫瘠的风沙土壤及通气不良的粘质土壤上均能生长良好。耐寒、耐盐碱能力强，根系发达，主根入土深可达1 m以上，极耐干旱。温度适宜、水肥条件充足时，植株生长旺盛，可多级分枝，条件受限则很快开花结籽。生育期短，在昆明5 月上旬播种，9 月下旬种子即成熟，全生育期约140 d。种子成熟后无休眠性，自行散落后一年四季均能萌发。

3 杖藜的经济价值

杖藜为菜、饲、药用、工艺等多用途小宗作物。其嫩尖和幼苗常作蔬菜利用，不仅营养丰富，清香可口，而且具有一定的清热凉血的作用，云南温热河谷地区可全年作蔬菜利用。生长繁茂、水肥条件充足时再生性好。生长季内，干物质含量和营养价值变化较小，即使枯黄期老的茎叶纤维化程度仍然较低，营养价值好，猪、牛、羊、兔、鹅、鸡等多种畜禽均喜食，是一种极具开发前途的青绿饲料资源[3]。种子可食用，由于含油量高，并具有特殊香味，因此也可用于榨油及制作点心馅。全草入药，味甘平无毒，主治恶疮和毒虫咬伤，药用时取老苗或枝叶熬汤，能去除人畜疥癣、风瘙。老茎木质化后轻便结实，常用于制作手杖，“杖藜”一名也由此而来。种子萌发力极强，幼苗生长快，生育期短，用作绿肥倒茬种植有利于打破耕地连作障碍。

4 栽培要点

云南湿热河谷区全年均可播种，其它地区霜期结束后有灌溉条件时即可播种。深松土壤，施复合肥300 kg/hm2作基肥。条播和撒播均可，也可与玉米等高秆作物套作。种子细小，可与细砂土混匀后播种，播种深度2 ～3 cm，播后覆土并适度镇压，使种子与土壤结合紧密，土壤潮湿时不要镇压。苗期适时中耕除杂。用作收种时可在现蕾期追施氮磷复合肥1 次，以提高种子产量；用作蔬菜时可在收获后随时撒种；用作青绿饲料时，整株刈割或采摘叶片均可，每次收获后均应适度追肥，以延长青绿饲料采收时间。抗病虫害能力极强，生长期内无需专门进行病虫害防治。

5 应用价值

杖藜具有生育期短、抗逆性强、适应性广、管理粗放、病虫害少等优点，在云南大力发展“高原特色农业”和打造“绿色食品牌”的时代背景下具有一定应用前景。首先，春旱是云南常见自然灾害[4]，杖藜生育期短，积温要求低，抗逆性强，适应范围广，在抗旱保收方面有一定的作用。其次，杖藜用途广泛，对杂草的竞争能力和抗病虫害能力极强，生育期内耐粗放管理，无需施用农药，具有生产高价值有机食品和有机饲草的潜力，在云南高原特色农业发展中具有特殊的价值。