“瘦肉精”快检假阳性原因分析与对策

范 雪

（桓仁县农业农村局，辽宁 桓仁 117200）

1 “瘦肉精”分类

“瘦肉精”是一类抑制动物脂肪形成，促进瘦肉生长的β-受体激动剂药物。按照分子结构可以分为苯胺型（盐酸克仑特罗等）、苯酚型（莱克多巴胺、沙丁胺醇等）、苯二酚型（盐酸多巴胺等）和其他型（可乐定、巴氯芬等）。目前基层快筛检测主要是指盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种。

2 检测假阳性原因

“瘦肉精”类药物最初可用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等疾病。但在畜牧养殖中，按照农业部公告第176号和农业农村部公告第250号，“瘦肉精”类药物均已被禁用。但部分不法养殖户片面追求养殖利润，忽略畜产品安全对人畜健康造成的毒性损害（致畸、致癌、致突变）而违法违规添加使用。食用含有“瘦肉精”产品可导致胸闷心慌、头晕恶心等症状，如盐酸克仑特罗其作用靶器官主要为肝肾、心脏和骨骼肌等。

在基层监督检查中，通过快速筛查加确证的方法被推广开来。在实践中，我们发现不管是快检卡还是半定量的ELISA试剂盒，均存在一定的假阳性率。究其原因如下。

2.1 养殖用药或金属离子造成干扰

如沙丁胺醇中的-OH和磺胺氯嗪钠中的-NH2反应可使ELISA反应中洗涤残留的抗原抗体复合物减少。黄玉燕等发现硫酸锌预混料可产生试纸条假阳性。

2.2 外界环境、储运条件和畜种差异等影响

人员操作的不规范如加样串孔，不同畜种尿液成分复杂如牛饲喂适量小苏打后，尿液酸碱性变化明显。β-受体激动剂种类繁多，除了苯胺型、苯酚型、苯二酚型等禁用种类外，可能存有其他β-受体激动剂干扰的情况。

2.3 检测仪器校准度

对于ELISA而言，检测波长通常默认为450纳米，参比波长600纳米。使用前应预实验检测仪器稳定性及准确度，试纸条产品差异度。用同一样品对不同市售试纸条产品进行检测，结果差异性较大。这表明不同商品化产品间的合格度可能不一致。

3 对策建议

在基层实践中，受限于人力、财力和时间成本，采用快筛加确证的方法检测“瘦肉精”是行之有效的。在采样过程中，我们应该结合实际进行综合判断。比如饲喂“瘦肉精”主要用于育肥阶段的成年畜种。如在犊牛、孕畜等群体中偶有检出，可初步怀疑为假阳性。可用不同试纸条或ELISA试剂盒进行重复检测。如仍为阳性，可送HPLC-MS进行确证。沙丁胺醇类试纸条目前检测灵敏度普遍不高。建议可选用大厂家大品牌的价格合理产品。猪只饲喂“瘦肉精”后，会出现肌肉潮红、伴有震颤、爬坡困难等症状，在重点环节重点场所结合临诊状态有针对性的重点抽样检测。

就胶体金试纸条和ELISA检测试剂盒而言，现阶段“瘦肉精”快筛假阳性难以避免，应正确认识并合理应对。但造成假阳性的原因有些是可以避免的，比如冬天试纸条的储存和反应温度等应格外注意，一旦经历严寒冷冻或未按保存条件进行保存，再行检验的结果会受到影响。采集尿液应注意问询查证兽药使用记录等。