寒地苹果“一保二增三提升”创新发展模式研究

杨光辉 张尚 宋占宝 王英俊 张天也 李志强 姜玉香

（1 平泉市林业和草原局 河北 平泉 067500；2 内蒙古大学生命科学学院 内蒙古 呼和浩特 010000；3 河北省抗寒苹果产业技术创新中心 河北 平泉 067500；4 承德市农业经济作物管理站 河北 承德 067000；5 河北省寒地苹果产业技术研究院 河北 平泉 067500；6 平泉市农业农村局 河北 平泉 067500）

近年来，国家提出禁止基本农田非粮化，一般耕地减少果树种植，提倡发展林果产业上山上荒。在中央引导地方科技发展资金项目《寒地苹果锦绣海棠现代栽培技术在巩固脱贫成效中的示范应用》、河北省创新能力提升计划项目《平泉市抗寒苹果产业科技示范基地》及承德国家可持续发展议程创新示范区建设科技专项项目《金山岭长城沿线优质果品产业示范带重点园区建设》等省市科研项目的实施过程中，面对外部政策的变化，河北省抗寒苹果产业技术项目组加强风险研判、强化组织管理，及时调整研发方向，提出寒地苹果“雨养”旱作栽培模式及相关技术的研究。从砧木、品种、栽培技术和知识产权等方面着手，及时提出应对措施，总结出“一保二增三提升”的巩固拓展脱贫攻坚成效与乡村振兴有效衔接创新发展模式。即保面积、增技术、增投入，提升品质、提升品牌、提升效益，确保国民经济发展中“果盘子”的需求。

我国西部、北部、东部地处寒冷区，自然环境和条件存在劣势，但此区域因夏季昼夜温差大、雨热同季，特别有益于果实的糖分和营养积累，所以在此区域种植的苹果好看又好吃。寒地苹果对于充实我国苹果品种产业的整体布局是不可或缺的组成部分，发展寒地苹果产业对促进我国北方寒冷区域的农村产业结构调整、农民增收、乡村振兴，促进供给侧结构性改革，推动生态效益、经济效益、社会效益三效同步发展具有重大意义，是功在当代利在千秋的产业发展态势。国家苹果工程技术研究中心主任、山东农业大学园艺学院教授委员会主任陈学森教授表示，将尽快把寒地苹果的科研及产业发展纳入国家苹果工程技术研究中心的研究范围内，把优质安全的“果盘子”紧紧抓在手中，为产业兴旺和乡村振兴做出贡献。

1 “一保”是保面积

发展寒地苹果产业与当前果树发展不占用基本农田的政策、与苹果发展西移北扩的定位相符合。据国家苹果产业技术体系统计，2020年环渤海湾地区的山东、河北与辽宁苹果种植面积减少幅度共为3.08%。这表明全国苹果栽培面积在减少，几年以后价格一定会上升，因此对于寒地山区来说，一定要保证现有寒地苹果的栽培面积，同时在荒山荒坡上适量扩大栽培面积。

2 “二增”是增技术增投入

增技术包括农业部农技推广与体系建设，引种及综合配套技术推广与应用，苹果高效优质生产关键技术集成与产业化示范，苹果宽行矮砧新品种示范推广，苹果树节本省工高效生产关键技术示范与转化，产地低成本高效贮藏设施和保鲜技术，扶贫保鲜果蜡技术示范推广，商品化处理技术引进与开发，以及出口苹果采后商品化处理技术集成示范与推广等项目技术；增投入包括巩固拓展脱贫攻坚成效与乡村振兴有效衔接相关项目资金，使用上以实施乡村振兴战略为总抓手，以市场需求为导向、以农业供给侧结构性改革为主线，以科技推广为支撑、以现代都市型农业和特色高效农业为目标，以政策引导为前提、以实现农民增效增收为目的。调优寒地苹果产业结构，提升果品质量，发展特色高效寒地苹果产业，加快苹果生产集约化、栽培管理精细化、果品生产标准化、品种区域特色化、产品品牌化进程，推进寒地苹果产业又好又快发展。同时还包括人才培训力度的投入，有针对性的开展返乡人才创新创业，果业科技培训，国家电子商务进农村、农村电商培训，以及新型职业农民培训等。实现果农培训规范化，提高培训质量。突出分类培训，坚持因人制宜、分类指导、按需施教。通过定期邀请相关专家讲解、实际操作，技术人员现场跟踪服务，让群众掌握更多的实用新技术。

3 “三提升”即提升品质提升品牌提升效益

引导精品基地、高标准园区建设，积极对标寒地苹果产业标准化体系，推动寒地苹果产业从品种选择、生产、加工、包装、仓储、物流到市场销售全产业链标准覆盖面，聚焦省力化、标准化、精细化、机械化、节水化、智能化、规范化等综合措施组装配套，提升寒地苹果品质。大力推广大苗带土坨移植、寒地苹果花果管理、果园行间生草覆盖、平衡施肥、宽行矮砧密植栽培模式、郁闭果园高光效改造、区域化病虫害绿色防控、免套袋栽培、产后高品质贮藏等关键技术；强化品牌培育，开展提升品牌竞争力及优化产业组织经营模式的研究。通过多种形式开展宣传推介，提高果品的市场知名度和影响力，促进果品适价快销。下大力气着重培育精品果、实施精品品牌战略，从而提高品牌效应。组织专家团队积极参与或开展国家、省市组织的各类品牌推介、产品促销活动，参与或组织优质果品评比活动，讲好品牌故事，促进“好看、好吃、好管、营养安全”的寒地苹果产品卖出好价钱；努力开展寒地苹果种业提升工程，对抗寒苹果新品种采取脱病毒处理培养，生产大量脱毒优质抗寒苹果新品种苗木。规范寒地苹果苗木生产，实施标准化管理。推广应用苹果新品种、新技术，尽快实现寒地苹果老品种的更新换代，大力提高市场竞争力。寒地苹果品种选择时要注意，一是不可以求新立异。要选择市场初认可，有上升空间(包括销量、价格)的优良品种。二是口感。无论任何抗寒苹果品种，口感是王道，是品牌生命力的保证。只有口感有了保障，才能够在市场上站稳脚跟。三是适应性。寒地苹果品种选择时不单单要考虑地方气候、降雨量、土壤、地形、地貌的适应性，还要考虑当地消费习惯、销售形式、地方口味、消费人群、销售半径等。四是技术水准。水果的口感与栽培技术呈正相关，要加大力度推广良种良法。再好的品种，没有适宜的配套管理技术，都只是好品种，而不是好产品。近几年，生产中许多产销两旺的优良品种都是改进了生产经营管理方式，提高了技术含量，才使得沉睡的品种有了新的生机。

4 小结

在严控基本农田“非粮化”前提下，开展寒地苹果杂交选育工程，利用现有的杂交组合，筛选出具有优质、多抗、易管理等优良性状的苹果新种质，系统评价新种质的生物学特性、物候期、适应性、果实主要经济性状等，培育出生产中需要的好吃(品质优)、好看(商品价值高)、好管(适应性和丰产性强)、营养安全(含糖高、多种维生素及多酚含量高、抗病性强、无污染)的特色抗寒苹果新品种，对抗寒、抗旱砧木优系开展砧木、品种的砧穗组合及栽培试验，对“三北”地区农业结构调整，开辟寒地苹果上山上坡，利用“四荒”打造新优势区具有重大意义。