邢台市酸枣产业发展现状及对策

施丽丽 耿新杰

（河北省邢台市林业技术推广站 河北 邢台 054000）

酸枣为鼠李科枣属植物，是我国最古老的野生树种之一。河北省太行山区酸枣资源丰富，主产区以邢台为主。枣仁是酸枣果的种仁，因邢台独特的地理和气候条件，唯独顺德府枣仁最佳，早在明清时期就闻名于世。邢枣仁因“生用兴奋，熟用镇静”的药用效果而驰名中外，畅销欧、美、港、澳和东南亚等地区。近几年，随着酸枣及酸枣仁价格的上涨，酸枣种植规模逐渐扩大，酸枣产业的发展也给当地种植户带来了新的发展机遇，对巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴具有重要作用。

1 邢台市酸枣产业发展现状

邢台市酸枣资源丰富，现有酸枣面积70.8万亩，其中野生酸枣面积51.1万亩，人工种植面积19.7万亩。主要分布在信都区、内丘、沙河、临城的浅山丘陵区。目前邢台市酸枣加工主要是针对酸枣果实的利用，酸枣加工企业在信都区、沙河市、临城县、内丘县4县(市、区)及附近县域分散分布，现有酸枣深加工企业10余家，上规模的企业有河北邢州枣业有限公司、邢台久和农业科技开发有限公司等，年加工能力约10万吨，产值1.25亿元。生产的酸枣产品有酸枣汁饮料、酸枣面、酸枣仁、酸枣叶茶、酸枣醋和枣睡好等系列产品。有“天力三宝”、“枣佳佳”、“野丫丫”等品牌产品。因酸枣汁具有天然、保健的独特属性，受到广大消费者的认可，目前已进入国内多家大型商超，销售形势良好。

2 酸枣产业发展中存在的问题

2.1 基地规模小。邢台全市虽有野生酸枣51.1万亩，但以零星种植为主，生产规模小，产业优势不明显。且邢台市酸枣长期处于野生状态，未进行抚育管理，果实产量低，质量差。鲜酸枣亩均产量仅为115公斤左右，虽然能够提供优质酸枣货源，但远远不能满足药企加工的需求。

2.2 产品质量差。酸枣的保健药用功效与酸枣的成熟度有很大关系，近几年因部分商家利益驱使，酸枣“抢青”现象严重，即大量酸枣在未充分成熟的情况下被采摘，导致物质积累不足，药用成分含量低，酸枣应有的品质未得到保障。许多加工和药用企业因难以收到高品质的酸枣，不得不按低质低价收购，造成提前低质采摘的恶性循环。

2.3 产业链条短。目前邢台市酸枣的深加工产品仅限于酸枣果实的初加工生产，加工方法简单，加工量较小，酸枣附加值低，极大限制了酸枣产业效益的提升。作为“邢枣仁”发源地，邢台目前没有药企认证的收购资质，种植加工的中药材没有直供药企的资质。同时，邢台市酸枣仁生产加工较分散，存在畏首畏尾、思想保守的情况，造成了虽然起步早，但加工量却落后的现象。除此之外，尚无知名药企或企业来投资建厂，一二三产融合的产业链条有待进一步完善。

3 发展对策

结合当前邢台市酸枣资源状况和酸枣产业发展趋势，本文提出以下发展对策：

3.1 制定发展规划，强化顶层设计。邢台市适宜酸枣生长的太行山浅山丘陵地带，东西约30公里，南北近100公里，具有发展酸枣的有利条件和广阔空间，大面积的野生酸枣资源非常适合打造以野生邢枣仁为主的道地中药材产业基地。涉及酸枣的相关部门，以中国特色农产品优势区建设和中药材特色优势产业集群发展为契机，调研邢台市酸枣产业发展现状，分析酸枣产业未来发展趋势，明确酸枣产业发展思路和目标，并由专业机构和团队制定邢台市酸枣产业的科学发展规划，包括产业发展的空间布局、产业链的构建以及一二三产的融合等。

3.2 建立标准基地，提升产量品质。培育壮大龙头企业，支持种植大户强强联合、组团发展，建设标准化酸枣种植基地。通过近几年的试验示范，通过建设酸枣标准园，既能保障品质，又能实现产量大幅度提高。标准园在盛果期一般亩产在1000公斤左右，较目前平均亩产115公斤的产量，能实现近9倍的增长，加上选育的优良品种和规范化、标准化的管理，预计亩产值能实现近10倍的增加。围绕中药材产业集群，重点在信都区、内丘县合理规划酸枣核心种植示范区，通过核心区建设，辐射带动周边群众发展积极性，在酸枣种植上实现新突破。

3.3 加强品牌建设，扩大市场影响。历史上邢台被誉为酸枣之乡，“邢枣仁”作为道地中药材，其治病强身的功效闻名全国，誉满全球。要充分发掘“邢枣仁”文化内涵，打造自己的特色品牌，深化与科研机构和大专院校合作，制定地方质量标准，完善质量可追溯体系，建设有资质的酸枣仁品质化验室，实现生产管理过程全检测。着力提升酸枣品质，并积极开展绿色食品、有机食品和地理标志产品等的申请认证。加强品牌宣传推介力度，利用邢台市承办第六届京津冀中药材产业发展大会的契机，通过线上线下融合、“互联网+”、电商平台等各种新兴手段，讲好品牌故事，发挥品牌优势，扩大市场影响力。

3.4 延长产业链条，助力产业发展。作为药食同源的产品，酸枣浑身是宝，花、叶、果、仁均有开发利用价值。支持酸枣加工企业深化与中国农科院、河北省农林科学院、河北农大、邢台学院及以岭药业等科研院所和知名药企合作对接，在功能食品领域加大产品研发力度。从内到外、从上到下进行全链条打造，开发一条龙酸枣系列“拳头”产品。推进酸枣仁产品多元化，按照酸枣产地和有效成分含量进行分类，分别注册酸枣仁和加工产品商标，重点打造以内丘县为原产地的“邢枣仁”品牌，大力提升酸枣附加值，提高经济效益，助力酸枣产业健康可持续发展。