基于高品质专业群建设的农产品贮藏与加工专业群群内专业立交桥建立逻辑研究＊

2023-03-22彭秀

中国科技纵横 2023年23期

彭秀

（广西钦州农业学校，广西钦州 535099）

0 引言

2005年，《国务院关于大力发展职业教育的决定》正式以国家文件形式提出建立职业教育“立交桥”，用“立交桥”的功能特点比喻职业教育与其他教育相互衔接的关系。2010年，《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》提出，搭建继续教育终身学习“立交桥”发展任务，促进职业教育内部纵向衔接和外部横向沟通，满足学习者多样化学习和发展需要，提供更多选择机会[1]。

2014年，国务院发布的《关于加快发展现代职业教育的决定》强调，“深化产教融合、校企合作、工学结合，推动专业设置与产业需求对接”[2]。2019年，教育部、财政部出台《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》，明确专业群建设和内涵，“集中力量建设一批引领改革、支撑发展、中国特色、世界水平的高职学校和专业群”。

教育部强调在高职院校建设专业群。但作为为高职院校输送人才渠道之一，为社会培养高素质劳动者，职业技能培训主力的中等职业教育与其他教育模式间、与社会行业间的纵横衔接重要性越来越凸显。中等职业教育专业群建设，部分学校已经在路上。江苏出台专业群文件指出，1个专业群由不少于3个的专业组成，其核心专业应该与产业对接紧密，各专业或方向要能适应岗位迁移的需要[3]。江苏省作为教育强省，已走在中职教育专业群建设前列。大农业的农产品贮藏与加工是农产品商业化的必经之路，与农业、电商、机械、物流等产业链方式紧密关联；专业就业方向有酿酒师、茶艺师、评茶员、药物制剂工、食品检验员、面点师等，就业还可以迁移到其他行业。专业群涉及岗位群庞大，具备“以一个或多个办学实力强的重点特色专业为核心，若干个工程对象相同，技术领域或学科基础相近的相关专业组成的集合[4]”的专业群核心专业条件。专业群核心专业仅具备核心专业条件，不足以支撑高水平、一流专业群建设。核心专业须能引领群内专业、行业改革和发展，突显专业群、行业特色；群内行业产品具中国特色；群内专业、行业相互间有机结合、相互支撑，才是专业群建设方向标。因此，群内专业间的逻辑关系、内部体系重构、群内专业的立体关联等是建设的关键。

1 专业群横向立交桥架构逻辑

专业群建设重点在结构重构、体系重构。专业群的结构重构重点在准确判断产业发展趋势，聚焦产业链关键点，明确对应岗位集群，明晰专业群与岗位群的映射关系，优化专业建设重点和质量要点。产业链的关键点往往是专业群建设中群内专业之间的关联、互通关键点。因此，专业群建设横向立交，逻辑上常认定为群内专业之间的关键联结、纽带。明确群内专业及岗位群联结点，确定专业建设重点及质量控制点，建立专业群内专业立交桥，是高品质专业群构建的核心要领。

1.1 普适立交逻辑——基础与共通点的寻找、确立

普适立交指专业群内关键点知识具备普遍适应各专业的需要，能够搭起各专业联系的桥梁。由一个或多个办学实力强、就业率高的重点建设专业为核心专业建立的专业群，存在工程对象相同、技术领域相近或专业学科基础相近的特点。因以工程对象相同、技术领域相近或专业基础相近为基础，其普适关键知识、技能点基本上是各专业间共通的知识、技能。以这样的普适点作为互通的桥梁、媒介，易建立交桥。

以农产品贮藏与加工专业为核心专业的专业群（以下简称加工专业群），基于构建的通识基础，可将种植、养殖、烹饪等专业纳入群内，其通识为原材料营养成分、应用、营销、贮存、卫生等。

1.2 倾向立交逻辑——联结点的研究与确认

将重点专业或优势专业作为核心或龙头专业，能带动专业间的依赖、促进，形成合力；以提高整个专业群教学水平，提高学生职业技能而构建的专业群，群能力倾向、社会服务方向是普适点、关键点。群共通点共性不明显，横向联系不紧密，不容易确立桥梁主筋骨。群内专业相互间的联结点是社会经济需要或知识技能迁移，桥梁搭建的联结点确认难度相对高。

基于倾向性联结的加工专业群建设，可将机械专业、种植、养殖、电商、物流、烹饪、面点等专业纳入群内。这样的专业群社会服务倾向典型，联结点明显。如以第三产业需要、农副产品生产、营销产业链为联结点的加工专业群，其知识结构和体系重构须大规模重构、整合，须有当地经济和产业链有力支撑，才能形成新的骨架、新的产业知识体系，才能促成品质的“引领改革”和“中国特色”。

1.3 迁移网络链立交逻辑

专业群内专业间可迁移连接点、相关性越多，群结构越紧密，产生群效应越突出。同理，以倾向关系构建的专业群，维系的联结点越多、可迁移度越高，群结构越稳固；联通渠道越通畅，群作用越显著。

如基于倾向性联结的加工专业群建设，纳入机械、种植、养殖、电商、物流、烹饪、面点等专业后，如不确立迁移、连接点，各专业间的教学将与建群前一样，群内各专业存在各自为政，群作用形同虚设。以农产品贮藏与加工为核心专业群的倾向性架构，联结点设置一是要考虑服务对象需求性，二是要考虑各专业服务形式迁移性，三是要考虑加强相关专业的网络构建。专业群立交桥建构逻辑示意图如图1所示。

2 专业群纵向立交桥构建逻辑

专业群建设纵向重构重点是知识体系重构。在时代发展变化需求中，专业群承担着在校生和社会人员的学历教育与职业培训。为适应时代和社会发展需要，适应产业链网络式迁移发展，学历教育已不能以原职业培育为唯一方向，不能以向普通高职纯生源输送为方向。相应的，教材、课程、实践教学体系均需重构。群构建以适应当地产业链为方向，则教材、课程和教学体系也应是以产业链相关体系重构。不管是学历教育，还是职业培训，群内专业的结构是否紧密决定了是否成群，是否能产生有效、有品质、可良性循环的促进性影响。构建的逻辑是构建的筋络，能形成如人体般纵横的脉络，贯通全身。纵深是贯通的基础，是品质提升的脊梁。支撑专业群纵深发展的是专业知识体系，包括课程、教材、实践教学体系（含学历教育和职业培训）。

2.1 业内纵深群内连横的课程体系逻辑

课程体系设置直接关系人才培养质量。人才纵深程度与课程设置、导向关系相关。教育过程绝对不能一次性提升全部能力，而是提升全部能力需要达成途径的认识和基础能力创建问题。创建有吸引力、具行业领先领域并能导向群内专业、产业链横向拓展迁移的课程体系，是专业群构建导向和基础。构建既要考虑纵向导向，也要考虑迁移拓展和连横。一味纵深，易造成知识点无根基的深入和偏离；一味连横，易造成行业职业能力偏低，无可持续发展后劲。

基于倾向性联结的加工专业群建设，如果纳入机械、种植、养殖、电商、物流、烹饪、面点等专业，专业跨度大，易出现为了结构紧密重视连横，过度关注专业联结点的问题，难以纵深；如果专注纵深，则易忽略联结点，造成各专业间联结松散，难互为支撑、服务。这是高品质专业群建设的普遍现象，也是建设大忌。

2.2 国家标准、行业标准、地方标准融通的教材体系逻辑

曾经，国家大力支持地方教材、校本教材研发。现在，国家大力推行规划教材研发、使用。授课教师能力素养、授课方式等对人才培养影响重大，但教材对人才自主学习能力的作用不可忽视。人才培养是为行业服务的，除却国家标准，还有行业标准。以国家规划教材为核心，将产业链的行业标准、地方标准融入构建教材体系，形成系统、融贯上下的教材，是专业群可持续发展的必需。高品质专业群，教材亦应“引领改革”“支撑发展”，且具“中国特色”的“行业特色”。

2.3 主创技术群贯的实践教学体系逻辑

创新能力培育是高品质专业群“引领改革”“支撑发展”“中国特色”的前提。高品质专业群建设，应力主培育创新能力，重抓专业群核心技能建设，努力建设创新技术能贯通群网的实践能力培养体系。

专业群内没能创出产业链间不可或缺的专业知识技能联系和支撑关系，难形成产业经济生命共同体体系。专业群也难形成稳固的群体，难成为业界、产业链的领头羊。

3 高品质农产品贮藏与加工专业群立交构建逻辑

高品质农产品贮藏与加工专业群建设的内涵是研究出适合以农产品加工专业为核心的专业群结构，建成贯通群内专业、行业产业链的教学、实践、就业的体系，打造农产品加工高品质专业群。

3.1 夯实基础，注重融合，兼顾特色

专业群选择的核心专业，一要技术平台相对稳定、专业方向开放灵活针对市场需求；二要专业建设目标清晰、任务易明确、易于打造品牌；三要专业资源投入产出好、管理规范易提高效率[5]。因而不拘普适性、倾向性，高度重视融合创新发展。选定群核心专业后，参考、借鉴构建成功范例进行构建。但构建过程要夯实基础，注重创新融合，发展特色，建设过程要警惕范例带来的固定思维影响。

加工专业群内的专业，应是产业连结度高，社会必需性强的专业。建群不追求群规模大小，重在群结构建成后的韧度与稳固性。如以产业链加工需要的机械，以提供原料需要的种植、养殖，以营销需要的电商建立的专业群，前期稳固性佳。通识分别是农产品产业化生产加工工艺机械知识；加工过程中机械对养分的影响；销售过程中消费者对加工产品养分、安全需求等。通识的选取强化了专业间产业链联系，形成社会需求的加工特色的可持续的群体。