B族维生素对鹅生长与繁殖性能的影响

岳 山,赵秀华,孙金艳,彭福刚,张元良,刘国君*

(1. 黑龙江省农业科学院 博士后科研工作站,哈尔滨 150086;2. 黑龙江省农业科学院 畜牧研究所,哈尔滨 150086)

维生素是能够促进人和动物机体正常发育的一类有机物,同时也是维持机体正常生理功能所需食物的基本成分[1],其中B族维生素在鹅营养需求上不可或缺。虽然鹅对B 族维生素的需求量很少,但对机体代谢、生长性能和繁殖性能有着很大影响。当B族维生素缺乏或供给量不足时,鹅也会发生B族维生素缺乏症,从而导致机体代谢紊乱,抵抗力下降,产蛋期种鹅产蛋量降低。由于我国地方鹅品种数量居多,受饲养环境、各品种体型差异等因素的影响,不同鹅品种对B族维生素需要量不同,因此确定不同品种鹅在日粮中B族维生素的需要量能够进一步促进养鹅业的健康发展。

1 B族维生素的功能

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类[2]。B族维生素属于水溶性维生素,包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B12等[3]。

维生素B1(vitamin B1,VB1)是一种水溶性维生素,又称硫胺素或抗神经炎素。首次分离是在1926年,从米糠中分离出来[4],后来多应用到生物、制药等相关领域[5],并且在促进动物的生长发育和机体代谢过程中发挥了重要的作用。维生素B2又称核黄素,与能量代谢有着密切的关联[6]。维生素B3又称烟酸。维生素B3作为呼吸链中NAD+/NAD和NADP+/NADPH的前体,参与机体生物化学过程,包括组织氧化、脂肪脂质代谢,糖酵解和呼吸功能[7-9]。维生素B4又称胆碱。胆碱是卵磷脂的主要组成成分,并协助血液中的脂肪进行转移,以减少脂肪在动物肝脏中的沉积[10]。维生素B5也称泛酸,是参与动物生长发育的一种重要水溶性维生素。维生素B5在细胞代谢中及在脂肪、碳水化合物和蛋白质的氧化过程中起着重要作用[11]。维生素B6又称吡哆醇,具有辅酶的作用,包括吡哆醇 (PN)、吡哆醛(PL)、吡哆胺(PM)三种[12]。维生素B12又称钴胺素,其最重要的作用是参与细胞内DNA生物合成和蛋白质代谢[13]。

2 饲粮B族维生素适宜水平对鹅生长与繁殖性能的影响

2.1 维生素B1

王宝维等[14]研究表明,在饲粮中添加适量的维生素B1能够促进5～15周龄鹅生长性能及肠道有益菌群的增殖和肠道发育。王姣等[15]研究了饲粮中不同维生素B1水平对鹅生长性能影响,结果表明,维生素B1的需要量随日龄的增加而呈现下降趋势,0～4周龄鹅育雏期维生素B1的需要量为5.60 mg/kg,育成期5～15周龄饲粮维生素B1的需要量为4.98 mg/kg。李倩等[16]选用体况相近的34周龄五龙鹅种鹅150只,随机分成6组,每组设置5个重复(每重复1公4母),各组的维生素B1添加水平分别设置为0(对照组),1,2,3,4,5 mg/kg,结果显示,产蛋期种鹅饲粮维生素B1添加水平为2 mg/kg时产蛋期种鹅血清生殖激素含量提高,并且促进了肠道组织发育,优化了盲肠菌群结构。综上所述,不同周龄的鹅维生素B1需要量不同,要根据生长状况适当调整日粮中维生素B1的供给量。

2.2 维生素B2

王宝维等[17]研究表明,补充维生素B2有利于提高鹅的生长性能,在饲粮中补充5.96 mg/kg维生素B2时鹅平均日增重达到最高,补充5.64 mg/kg维生素B2则使料重比达到最低,并且游离三碘甲状腺原氨酸、游离甲状腺素、生长激素和血清胰岛素水平明显增高;因此,建议在5～16周龄五龙鹅饲粮中添加5.64～5.69 mg/kg 维生素B2较为适宜。张艺等[18]选取1日龄马冈鹅720只,随机分成6组,对照组不添加维生素B2(基础饲粮为玉米-大麦-豆粕型饲粮,含维生素B22.48 mg/kg),其他5个试验组在基础饲粮中分别添加2.6,5.2,10.4,20.8,41.6 mg/kg维生素B2,饲喂21 d。结果表明,1～21日龄马冈鹅饲喂玉米-大麦-豆粕型饲粮(含维生素B22.48 mg/kg),无需额外添加维生素B2。

2.3 维生素B3

目前有关维生素B3在鹅日粮中需要量的报道较少,在鸡、牛等动物上报道较多。Zhang B.B.等[19]将360只五龙鹅随机分成6组,在基础日粮中分别添加维生素B30,20,40,60,80,100 mg/kg,饲喂12周,结果显示,在5～16周五龙鹅日粮中添加80 mg/kg维生素B3,鹅肉质、胴体特性及脂肪代谢和胫骨参数表现最佳。

2.4 维生素B4

鹅对维生素B4的需要量较多,在种鹅体内自身合成的维生素B4往往不能满足自身需求[10]。相关研究报道指出,在日粮中添加500～2 000 mg/kg维生素B4可以达到鹅机体正常的生理需要[20]。

2.5 维生素B5

段晨磊等[21]研究表明,在1～4周龄的五龙鹅饲粮中添加维生素B5可以显著影响其料重比,同时对屠宰率、半净膛率和全净膛率也有着显著的影响。在16周龄五龙鹅饲粮中添加维生素B5能显著提高其屠宰性能,鹅的平均日增重也有显著提高;在1～4周龄五龙鹅饲粮中添加85.54 mg/kg的维生素B5较为适宜,在5～8周龄和9～16周龄时添加63.48 mg/kg维生素B5较为适宜。刘晨龙等[22]选用180只34周龄产蛋期五龙鹅种鹅,随机分成6组,分别添加维生素B50,5,10,15,20,25 mg/kg。结果显示,产蛋期种鹅饲粮维生素B5添加水平在15～20 mg/kg时可显著提高种蛋合格率、受精率、孵化率和健雏率,以及蛋品质和抗氧化能力。综上所述,在不同日龄阶段饲喂维生素B5的需要量不同,在1～16周龄的鹅日粮中添加60～80 mg/kg、34周龄左右的鹅日粮添加15～20 mg/kg 维生素B5较为适宜。

2.6 维生素B6

目前,有关维生素B6在鹅日粮中需要量的报道还比较少,在鸡、鸭上报道较常见。王超等[23]研究表明,维生素B6能明显提升1～4周龄鹅的平均日采食量和平均日增重,在饲粮中添加6.16 mg/kg维生素B6时平均日增重达到最高,血清总蛋白、球蛋白和白蛋白含量显著增加,说明给1～4周龄的五龙鹅添加维生素B6能显著提高其生长性能和屠宰性能;维生素B6补充水平为6～7 mg/kg较为适宜。

2.7 维生素B12

程漫漫等[24]选用1日龄健康五龙鹅360 只,采用2×3(叶酸×维生素B12)两因素交叉等重复的析因设计,分成6组,1～6组饲粮中叶酸和维生素B12添加水平分别为0.550,0.009 mg/kg;2.500,0.018 mg/kg;0.500,0.036 mg/kg;2.500,0.009 mg/kg;0.550和0.018 mg/kg;2.500和0.036 mg/kg。结果显示: 饲粮中添加不同水平的叶酸和维生素B12对雏鹅终末体重、平均日增重有显著影响(P<0.05),4组的平均日增重和终末体重远高于其他5个组(P<0.05)。说明饲粮中添加2.500 mg/kg叶酸和0.009 mg/kg维生素B12时雏鹅的生长性能最佳。龙建华等[25]探究了在5～15周龄五龙鹅饲粮中维生素B12的适宜添加水平,选用360只4周龄末的五龙鹅,随机分成6组(公母各半)。其中1组为对照组(不添加维生素B12),2～6组分别添加0.005,0.010,0.015,0.020,0.025 mg/kg 维生素B12。试验结果经二次曲线拟合建立回归方程,饲粮中添加0.012 6～0.013 4 mg/kg维生素B12可提高5～15周龄五龙鹅的生长性能,改变盲肠优势菌群的相对丰度。王宝维等[26]选取5周龄五龙鹅420只,随机分为7组,采用2×3两因素交叉等重复的析因设计试验,1～6组为试验组,7组为对照组,饲粮中叶酸的添加水平分别为0.25,2.00 mg/kg,维生素B12的添加水平分别为0.003,0.009,0.018 mg/kg,试验进行4周。结果表明,添加0.250 mg/kg叶酸和0.009 mg/kg 维生素B12组鹅的生长性能最优。

3 B族维生素缺乏症临床表现

3.1 维生素B1缺乏症

研究表明,维生素B1缺乏时会造成胆固醇合成障碍,还影响到神经细胞膜的完整性[27]。日粮中缺乏维生素B1时,雏鹅在发病初期表现精神沉郁,羽毛粗乱,体重下降,步态不稳;后期颈部肌肉麻痹,间歇性出现头部后仰,呈观星状姿势[28],倒地,无法站立或行走。成年鹅缺乏维生素B1症状初期不明显,一般3周左右临床症状明显。病鹅食欲减退,羽毛松乱,没有光泽,体重明显下降,步态蹒跚,行走困难[29],种鹅或产蛋鹅产蛋率下降,孵化过程中死胚多,导致出雏率下降。

3.2 维生素B2缺乏症

维生素B2在鹅体内是最容易缺少的B族维生素之一。日粮中缺乏维生素B2时,以2～4周龄雏鹅多发[30],病情严重的鹅表现为趾爪向内弯曲,呈握拳状,瘫痪,多以关节着地,为保持平衡常以两翅伏地,腿部肌肉出现萎缩,皮肤干燥,病程后期站立不稳,不愿行走,成年鹅仅表现出生产性能下降[29]。种鹅维生素B2缺乏时,出现足趾蜷曲麻痹症[10],种蛋在孵化过程中的胚胎死亡数量上升,导致种蛋孵化率明显降低。

3.3 维生素B3缺乏症

维生素B3又称烟酸。维生素B3不足或缺乏会引起机体糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢障碍[31]。维生素B3会促进碳水化合物、脂肪代谢和蛋白质代谢及血红蛋白合成。维生素B3缺乏表现为羽毛发育不良、粗乱,甚至头部和颈部羽毛脱落。雏鹅生长缓慢,死亡率较高。成年鹅症状不明显,但种蛋孵化率会显著降低,在孵化过程中胚胎死亡率增加,胚体皮下水肿和出血。

3.4 维生素B4缺乏症

维生素B4缺乏症也叫胆碱缺乏症,其缺乏或不足会造成家禽脂肪代谢障碍[32]。雏鹅表现为胫骨短粗症[32]。在发病早期跗关节周围肿大并带有针尖样出血点,由于跖骨的扭曲使胫跖关节变平,跖骨严重扭曲则会变弯或呈弓形[31]。成年鹅产蛋量下降;由于饲料中脂类含量较高,使机体不易吸收而引发脂肪肝,如果治疗不及时可造成鹅只死亡。

3.5 维生素B5缺乏症

维生素B5与能量和蛋白质代谢有关。C.L.Gries等[33]和C.M.Smith等[34]研究表明,家禽缺乏维生素B5会引起神经和皮肤病变。当鹅缺乏维生素B5时表现食欲减退,口腔黏膜和食道上部出现炎症,成年鹅易患“黑舌病”[10]、身上羽毛容易脱落、产蛋鹅产蛋量下降,种蛋孵化率下降。

大量研究结果表明,除维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5外,鹅很少缺乏其他的B族维生素[10]。

4 小 结

B族维生素是鹅必需的营养物质,当B族维生素缺乏时,鹅体内新陈代谢出现异常,导致肠道菌群发生改变和各种疾病的发生,严重时引起鹅只死亡,使种蛋孵化率降低,影响其生产性能和繁殖性能。B族维生素多数从日粮饲料中获取,添加过程中最好现配现喂,避免添加后存放时间过长引起饲料腐败变质,另外要根据鹅不同日龄和饲养阶段添加适宜水平的B族维生素,才能显著提高鹅生长性能与繁殖性能。