秸秆变饲料，牛羊肥又壮

农业农村部农业生态与资源保护总站 徐志宇

我国是粮食作物、经济作物种植大国，有丰富的秸秆资源。秸秆中含有大量可利用纤维、粗蛋白等营养物质，是牛羊等草食动物良好的粗饲料资源。如果经过科学的技术加工，提高秸秆营养品质，秸秆有希望替代优质饲草成为草食动物的“主粮”。

秸秆中的纤维对牛羊来说好处多多。秸秆中的纤维被牛羊瘤胃中的微生物分解后，可以为牛羊提供能量；可以刺激反刍和唾液分泌，维持瘤胃pH的稳定，防止反刍动物酸中毒；有利于瘤胃微生物的增殖，从而保证瘤胃微生物的正常活动，提高微生物菌体蛋白的含量。秸秆通过牛羊消化后过腹还田还能为土壤提供优质的有机肥，将部分有机质重新归还土壤，提升耕地质量。

秸秆变饲料，不仅牛羊受益，还可使养殖企业节本增效。近年来，我国优质饲料原料供给不足，饲料原料价格节节攀升，豆粕价格最高曾接近每吨5000元，玉米价格从每吨低于2000元提高到3000元以上。在这样的压力下，不少企业做起了秸秆饲料的生意，大大降低了养殖成本。如福建省建瓯市一家养殖企业将鲜食玉米秸秆制作成青贮饲料，替代苜蓿饲喂奶牛，可将每头奶牛每天的苜蓿饲喂量由5千克减少到3千克。

虽然秸秆饲料已有较大发展，但对比我国巨大的草食动物养殖量，秸秆饲料仍有不小的缺口。按照2021年养殖的草食动物存栏量测算，每年秸秆饲喂量近2.1亿吨，考虑饲喂过程中剩余和废弃的部分（按30%折算），全年草食动物秸秆的需求量在3亿吨左右。而目前秸秆饲料化利用的总量为1.32亿吨，尚存在约1.68亿吨的差距。如果将肉羊3.2亿头的年出栏量考虑在内，全年草食动物秸秆的需求量将达到3.85亿吨，秸秆饲料的缺口将达2.53亿吨。

养殖企业饲料需求旺盛，秸秆资源丰富但饲料化利用量上不来，问题究竟出在哪？

一是饲料化利用收储运体系不完善。饲料化利用对秸秆品质的要求高。目前大部分地区由于秸秆产量大、茬口紧、劳动力少、缺乏配套收集机械设施，导致秸秆收割不及时或含杂量高、秸秆回潮及发霉等，影响了后期饲料化加工利用。二是饲料化利用关键技术存在明显短板。专门从事秸秆饲料化研究的科研团队少，在秸秆饲料防霉、加工处理、营养分析与饲料配方等方面的关键技术供给和支撑严重不足。饲料加工主要靠经验、凭感觉，技术简单粗放，缺乏科学规程和严格的品质控制，产业规模化、生产标准化、加工集约化水平低。三是饲料化利用装备支撑不足。国产饲草加工机械设备关键技术研发不足，大型裹包加工机械依赖进口，黄贮、微贮、膨化等自动化加工水平有待进一步提升。

如何进一步提高秸秆饲料化利用率？笔者认为可以从以下三方面入手。

一是推动产业合理布局。结合草食动物养殖业发展和秸秆资源分布，因地制宜布局秸秆饲料化利用产业。在养殖优势地区发展秸秆养畜，促进秸秆资源就地转化、就近利用、过腹增值。在秸秆资源优势地区，匹配适当的养殖规模，建设秸秆饲料储存基地，打造集收、储、运、加工于一体的秸秆饲料化服务体系。二是积极推动产业化发展。各地应积极培育秸秆收集、运输、存贮等专业化合作组织，推动规模以上秸秆饲料生产加工企业进行技术改造、装备升级和产品研发，支持肉牛、肉羊规模养殖场提高秸秆饲料自动化加工水平，推动秸秆饲料产业向专业化生产、集约化利用、产业化经营转型。三是强化科技支撑。开展秸秆饲料化利用关键技术与配套装备研制等方面的科技攻关，强化秸秆饲料新技术普及和新产品研发。大力推广秸秆青（黄）贮、氨化、膨化和全混合日粮等加工技术，开发针对不同动物的定制化、配方化饲料，提高秸秆饲料转化利用率。