骨折患者的营养护理

张爱爱 徐晶

骨折患者除了必要的身体护理，还需进行全面的营养护理。因为在骨折期间，患者容易出现食欲下降、恶心呕吐、消化功能减退等，可能会因营养摄入不足引发营养不良，不利于疾病康复。

及时补充水分

骨折后人体新陈代谢速度会比较快，容易造成水分流失，因此患者需要及时补充水分。

补水时应注意以下几点：（1）补水速度不宜过快，以免出现胃部不适。（2）补水时间应选择在起床后、饭后1 h或睡前2 h进行。（3）可选择饮用白开水或淡茶水等较为温和的饮品，避免饮用咖啡、可乐、浓茶等刺激性较强的饮品。

一般情况下，补水量应控制在每天1500 mL左右。如果患者同时存在肾功能不全、糖尿病等疾病，应选择低盐或无盐的饮品进行补充。对于有消化功能障碍的骨折患者，在进行饮食调理时，应注意适量增加水和纤维素含量高的食物，以促进肠胃蠕动。此外，还可使用益生菌制剂帮助调节肠道内菌群平衡，以提高消化能力。

补充维生素和微量元素

维生素是机体新陈代谢不可缺少的物质，具有重要的生理功能，可以促进胶原纤维的合成和组织修复，对骨骼的生长起到重要作用。因此，骨折患者在治疗期间，必须保证充足的维生素摄入。可在饮食中多吃富含维生素A、维生素C、维生素K和维生素D的食物，如水果、蔬菜等；也可以服用维生素C片剂。

钙元素是骨骼组成的主要成分，因此骨折患者还要多吃含钙丰富的食物。优质钙源包括牛奶、乳制品（如酸奶、奶酪）、绿色叶菜（如西兰花、菠菜）、豆类（如大豆、扁豆）、坚果（如杏仁、核桃）以及某些鱼（如沙丁鱼、罐装鲑鱼）等。对于体内缺乏钙质的患者，也可以遵医嘱服用钙片进行补充。

镁元素有助于骨骼和肌肉细胞内钙离子的释放和吸收，具有抗炎作用，还能保护血管壁不受损伤，从而维持肌肉和心脏正常功能。所以，骨折患者要适当多吃富含镁元素的食物，如深绿色蔬菜、粗粮、坚果等。

磷是另一种对骨骼健康至关重要的矿物质，对骨骼的形成和維护有重要作用。骨折患者需要确保摄入充足的磷以促进骨骼修复。富含磷的食物包括：牛奶、乳制品（如酸奶、奶酪）、鱼类（如鲑鱼、鳕鱼）、坚果（如杏仁、花生）、豆类（如大豆、扁豆）以及全谷物（如燕麦、糙米）等。美国国家科学院医学研究所（IOM）建议，成年人每天摄入700 mg磷。需提醒，过量摄入磷可能导致一些副作用，如高磷血症、钙磷失衡等，建议在医生指导下合理补充磷。

饮食要清淡易消化

骨折患者要清淡饮食，不要吃辛辣刺激的食物，以免影响伤口愈合。同时，还要注意营养搭配均衡，保证充足的蛋白质摄入，多吃瘦肉、鱼肉、牛奶等。尽量选择易消化的食物，如稀饭、面条、豆浆等。少吃油腻刺激的食物，每天摄入盐量不超过5 g为宜。此外，要注意饮食卫生，避免吃不干净和变质的食物，以免引起细菌感染而引发骨折部位脓肿。