古人过冬，花样百出

何世放

在没有空调暖气、手机电视的古代，如何抵御严寒，消磨时光，度过漫长的冬季？聪明的古人为了过冬，可谓花样百出。

早在文明诞生之初的史前时期，古人就学会利用建筑来取暖。半坡聚落的房屋建成半地下室样式，中间有一个坑可以烧火取暖，称之为火塘。秦汉时期，古人发明了火墙。墙的内部是中空的，里面放上柴火，把墙烧热后，整个屋子都会很暖和，很像现在东北地区的火炕。这也是古代普通百姓取暖最常见的方式。

从西汉开始，用花椒作为建筑涂料来保暖，成为王公贵族过冬的独家法宝。花椒磨成粉末掺到胶泥里粉饰墙壁，会释放出温和芬芳的香气，再挂上锦绣壁毯，设火齐屏风等，颇有一番西域风情。《陆氏诗疏广要》曾记载：“汉室皇后称椒房，取其实曼盈升，以椒涂壁，亦取其温暖，故长乐宫有椒房。”后来，“椒房”几乎成了皇后的代称。当然，一般的达官贵人也会在家中修建暖阁。有的暖阁墙为中空，在地底有一条通道，连接房外火炉，便于把热量传到屋内，或者是把与大屋子隔开的小房间，作为设炉取暖的小阁。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”饮酒是古人驱寒最重要的方式之一，不过古人喝酒前，会把酒烫一下。饮烫酒不僅能暖身子，还能洗去一身风尘仆仆的倦怠。或携友人共饮，或清闲独酌，冬日烫酒都是最轻松的、最适宜的御寒之术。仅仅饮烫酒，那便是无趣的，古人还会吃“火锅”，所使用的炊具就是五熟釜，它可以烹饪多种食材，釜中有五个格子，不同的格子中盛满不同味道的汤汁，再将食材放入汤汁中烫熟，即可食用，不仅味道鲜美，还能烤火，与如今的“鸳鸯锅”颇为相似。相传三国时期的魏文帝就非常喜欢吃五熟釜，《魏略》称：“繇为相国，以五熟釜鼎范因太子铸之……咸以一体使调一味，岂若斯釜五味时芳？”到了后来，还出现了陶瓷火锅、涮肉火锅等。有美酒，有美食，古人如此过冬，岂不快哉。

古人对赏雪一往情深。张岱独往湖心亭看雪，不仅赏得雪夜西湖好景致，更遇到志趣相投之人。王徽之任性放达，不拘形迹，下雪后四面八方白茫茫一片，他不顾道阻且长，乘兴去拜访友人，夜航一夜，却不前而返。在漫天大雪中乘兴而往，兴尽而返，是雪的浪漫。

下雪天，烹茶听雪也是妙不可言。古人喜欢用雪水煮茶，唐人陆龟蒙有诗：“闲来松间坐，看煮松上雪。”赏雪之余，还可观梅。宋人卢钺说得好：“有梅无雪不精神，有雪无诗俗了人。”唐朝著名诗人孟浩然也曾骑驴在风雪中过灞桥，踏雪寻梅。雪珠洁白，梅花朱红，这是古人在冬天最爱的色彩。

岁暮天寒，冷风凛冽。读书最能抵御精神的寒冬。古人爱读书，在寒冷的冬季也不会松懈。前有宋濂以身作则劝导马生，在砚水结冰时坚持抄书；后有林之望“严冬夜读，双足埋于麦糠中取暖”。为了读书，有人程门立雪，有人囊萤映雪，有人绕着城墙走以暖足……在闲暇的冬季，古人的精神过冬必不可少。

在科技发达的今天，过一个温暖的冬天早已不是问题，但是对古人而言，他们需要运用智慧，创造出一系列应对寒冷的办法，才能度过无数个寂寥的冬天。