大食物观里看大连

|文/包尚友

大食物观，意味着全方位夯实粮食安全根基，意味着因地制宜多途径拓展食物来源，意味着食物安全的高质量保障，意味着食物供给链的高效运行……

大连，地处北纬39 度，世界公认最适宜农作物和海洋生物生长的纬度。高度的政治责任感和独特的资源环境成就了大连粮食生产“八连丰”，造就了大连水果、畜禽、渔业等独具特色的农业优势产业……

“民为国基，谷为民命”，作为非粮食主产区，大连市时刻绷紧粮食安全这根弦，以高度的政治责任感，把粮食安全党政同责全面落实到位——

稳字当先，多措并举喜迎“八连丰”

丰收的节日是农民的舞台。在庄河青堆镇河川村，水稻、玉米大田一派丰收景象。今年的中国农民丰收节大连市活动现场，大连市农业农村局发布了“十大粮王”；庄河市农业农村局发布了“庄河市十大农产品”以及“2023年度农村致富带头人”，共庆丰收喜悦。

“坚决扛起保障粮食安全的政治责任，粮食安全是‘国之大者’，必须把保障粮食和重要农产品安全供给作为头等大事，把提升粮食产能作为首要任务。” 大连市市长陈绍旺说，要提升粮食和重要农产品供应保障能力，以实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动为抓手，全力推进“两稳两扩两提”，即稳面积、稳产量，扩大豆、扩油料，提单产、提自给率。

»»《丰收裙带菜》李雪劲 摄

粮食生产稳字当先。大连市各级政府认真贯彻落实习近平总书记重要讲话精神，坚持粮食产量产能并举，数量质量并重，在种质资源、种植技术、耕种环境等各方面综合施策，力争让粮食产量再上一个新台阶。

»»《开渔了》桑风柏 摄

»»《满载而归》董军 摄

2023 年大连市完成粮食作物播种面积402.1 万亩，超额完成辽宁省下达的401.5 万亩指标任务。为了确保“八连丰”，大连市委、市政府多次召开会议专题研究部署。大连市委书记熊茂平到粮食主产区走村屯、下农田，要求抓好农业生产和秋收服务，确保粮食生产和重要农产品稳定安全供给。大连市长陈绍旺在春播关键期，到基层实地查看农资储备、机耕作业等情况，督促抓好春耕春播生产。政府分管领导将粮食生产工作作为周调度重要内容，定期研究相关工作。同时将粮食生产指标列入年度绩效考核、乡村振兴实绩考核重要内容，推动各级党政主要负责人统筹推进粮食生产，压实粮食生产责任，形成上下齐抓共管工作合力。

»»《喜悦》 梁宗庭 摄

»»《百年小国光》 薛新玉 摄

»»被誉为“鸡中之王”的庄河大骨鸡

提高粮食产能要靠良种和科技。大连以《大连市种业振兴行动方案》为重点，持续推动种业振兴行动，加快培育一批高产高效、绿色优质、专用特用的突破性新品种。大力推进农业科技创新，推动“产学研用”一体化机制走深走实，发挥大连高校资源丰富优势，进一步落实科研院所自主权，推动产学研、农科教紧密结合。落实耕地地力保护等惠农政策，推广粮豆轮作、玉米大豆带状复合种植模式。

10 月的大连，麦浪滚滚，稻谷飘香……大连市2023年粮食总产量将突破27.2 亿斤，实现粮食生产“八连丰”！

水果是大连历史悠久的资源性特色产业，大樱桃、苹果、草莓、蓝莓、油桃等闻名全国，在落实大食物观的当下，大连果业已经走上高质量发展道路——

精品战略，大连“果篮子”站上顶峰

6 月16 日，2023 年大连大樱桃采摘直播季在金普新区七顶山街道老虎山大连大樱桃集散中心启动。

金普新区是“大连大樱桃”国家农产品地理标志产品的主产区之一，目前大樱桃栽植面积近15 万亩，占全国樱桃种植面积的4%；年产量约14 万吨，占全国樱桃产量的10%，产值超40 亿元。“金州大樱桃”品牌获得广泛认可。2022 年，金普新区被农业农村部认定为“国家现代农业全产业链标准化示范基地”。

作为我国优势水果产区，大连现已形成以瓦房店市、庄河市和普兰店区北三市为主的优质苹果基地群；以金普新区、甘井子区、旅顺口区南三区、瓦房店市和普兰店区部分乡镇为主的大樱桃基地群；以瓦房店市和普兰店区为主的桃生产基地和庄河市、金普新区部分街道为主的草莓、蓝莓、野生猕猴桃等小浆果生产三大基地群。最具大连特色的大樱桃生产面积和产量分别为36 万亩，26.5 万吨，占全国约10%和20%，其中设施面积8.8 万亩、产量11.8 万吨，设施面积占全国一半以上。

瓦房店许屯镇东马屯村是著名的“苹果之乡”，苹果品种齐全、管理技术先进，全村98%的农户从事苹果生产，年产水果1.5 万吨。“东马屯牌”红富士苹果和获得“地理标志产品”的小国光皮薄色鲜、酸甜适口，最为有名。东马屯苹果基地依托良好的生态环境,把山区自然资源转化为生态果业发展的优势，坚持走标准化生产、集约化组织、专业化经营的路子，先后制订了苹果管理技术标准和操作规程，不断引进推广新品种、新技术、新的管理理念，通过引领、示范、推广，逐步实现了生产标准化、产品品牌化。

得益于精品战略的推进，大连水果产业结构已经逐步优化，水果品质与“含金量”不断提升。当地政府坚持以市场为导向，加快树种结构和品种结构调整步伐，市场好、效益高的特色品种发展速度明显加快, 优良品种覆盖率达90%以上。产业结构优化升级促进了效益快速增长，使大连的水果产值从2015 年的96.95 亿元增加到2022 年188.4 亿元，年增长率达10%以上。

»»《现代化设施农业》吕忠彬 摄

与此同时，标准化生产的全面普及，加快了大连水果产业绿色发展的步伐。相关部门先后组织制（修）订技术规程10 余项，筛选、整理适合当地生产实际的国家、行业标准20 余项，形成了以无公害生产技术规程为主体的产品生产标准体系。在水果产业发展不同阶段，先后启动了标准化果园、精品果园、特色果园和矮化苹果示范园创建活动，从规范管理技术到升级果园设施，从特色优势保护到矮化新模式推广，规范和带动果农全流程实行标准化生产，全方位改善果园生产环境，全体系应用先进管理模式。

在大食物观背景下，我们的餐桌越来越丰富多彩。构建多元化食物供给是满足人们多样化食物需求的要求和促进食物系统转型的实现路径——

多元发力，让百姓餐桌更加“丰富多彩”

“要因地制宜做好‘林下经济’‘滩涂经济’‘蓝色粮仓’的文章，多途径开发食物来源，实现从耕地资源向整个国土资源拓展，实现从传统农作物向更丰富的生物资源拓展。”大连市副市长刘东立说。

在位于普兰店区双塔街道的大连仲惠农业，大棚内安装了喷淋系统、水肥一体化，育苗棚都安装了保温系统，这些设施都对后续的增产增收起到了很大的保障作用。企业自主研发多个“新、奇、特”蔬菜品种长势喜人，其中的黄角瓜、中型西红柿等品种深受消费者欢迎。

蔬菜是重要的民生商品，关系着农民收入和市民生活。近年来大连市各级农业农村部门认真贯彻市委、市政府决策部署，严格落实“菜篮子”市长负责制，抓好蔬菜产业发展。

与蔬菜一样，鸡蛋也是人们生活中不可或缺的食品之一，早在20 世纪90 年代,大连鸡蛋就进入了品牌化发展阶段，龙头企业大连韩伟集团率先在鸡蛋行业注册了商标“咯咯哒”，并成为第一个加入世界蛋品协会的中国会员，获得了中国鸡蛋行业第一个中国驰名商标。

如今，大连已培育出40 家畜牧产业龙头企业和“础明”“金字塔”猪肉；“雪龙”牛肉；“姐妹厨房”“欣城”肉鸡；“咯咯哒”“洪家”鸡蛋 ；“三寰”“心乐”牛奶等一批有影响力的知名品牌。

为促进畜牧产业高质量发展，大连市近年来按照“稳猪禽、促牛羊”的思路，调整养殖结构，做强、做大肉鸡优势产业，做精、做优生猪和肉牛产业。

同时，培植壮大种畜禽、饲料、养殖、屠宰加工、资源化利用等细分产业，形成区域优势，构建系统、完整、高效的畜牧产业链。在加强品种保护与创新方面，成立畜禽物种资源保护专家组，争取政策建立国家级保种场3个，重点支持大骨鸡、复州牛品种保护工作。目前，第三次全国畜禽遗传资源普查统计庄河大骨鸡存栏45 万只，复州牛集中保种存栏150 头以上。实施优良品种“聚宝工程”，先后引进荷斯坦种牛（胚胎）、丹系原种猪、海兰祖代蛋种鸡等一批国内外优良畜禽品种，并开展本土驯化和新品种培育，“金州黑色水貂”“明华黑色水貂”2个优良新品种，通过国家畜禽新品种审定，打破了我国水貂良种完全依赖进口的局面。

2022 年，大连全市肉蛋奶总产量实现132 万吨，位于辽宁省首位，全国副省级城市前列，计划单列市首位。

大连市农业农村局局长邢芳介绍说，在产业布局上，金普新区将重点发展种业、饲料业、奶业等近郊畜牧业；普兰店区、瓦房店市和庄河市重点发展现代化养殖业、屠宰加工业和资源化利用产业；旅顺口区重点发展蛋鸡等近郊畜牧业。争取到2025 年，畜牧业产值达到240 亿元。全市肉蛋奶产量稳定在115 万吨以上。着力提高绿色发展水平，2025 年，畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率分别达到 70% 以上和 90% 以上。

辽阔的海洋是“蓝色粮仓”。大连开阔的海域，在此交汇的北温带不同洋流，为种类繁多、数量丰富、品质上佳的海洋动植物自然生长和繁衍生息提供了理想场所——

耕海牧“参”，加速建设“蓝色粮仓”

11 月20 日，大连长海地标海参推介暨长山群岛品牌发布会在大连举行。会上发布了大连首个地标海参白皮书——中国长海海参白皮书和长山群岛品牌。

长海海参一直是国内外优质海参的标杆，长海野生海参坚持“天生天养”的生态饲养理念，整个生长周期内零饵料投放、低密度投苗、无药物添加，全程环境监控、水质改良、底质改造。在采捕方式等方面实现机械化和智能化，并将互联网、物联网、区块链等技术更多地应用于海参产业，深海底播年产量将达约5000 吨。

»»庄河青堆子村民凌晨在稻田补秧，期盼今年取得好收成。马全运 摄

长海县拥有亚洲最大、国内最好的海珍品生产基地之一，现拥有国家级海洋牧场18 个，这里生产的辽参、皱纹盘鲍、虾夷扇贝和大连紫海胆等海珍品一直是国宴用品，目前已申请了三个地理标志产品——“长海海参”“长海鲍鱼”和“长海虾夷扇贝”。

大连地处黄渤海之滨，是海参、鲍鱼、海胆、生蚝等多种海产品的原产地和主产区，享有“海鲜名城”“辽参之都”等诸多美誉。过去十年来，大连市加快推进海洋渔业供给侧结构性改革，积极推动渔业从“猎捕型”向“农牧型”转变，科学发展现代海洋牧场，全力打造海上“蓝色粮仓”。

目前，大连国家级海洋牧场示范区增至28 处，居全国同类城市首位。长海县作为全国唯一的海岛边境县，是全国最大的海珍品增养殖基地，已创建国家级海洋牧场示范区18 家。

2022 年，长海县成功创建国家现代农业产业园，主要涉及獐子岛、大长山岛、小长山岛、海洋岛、广鹿岛5 个镇部分陆地和海域，规划总面积118 万亩，主导产业为扇贝、海螺，总产值146.86 亿元，增长8.17%，园内渔民数量31750 人，带动农户比例62%，农民人均可支配收入5.18 万元。

大连海水养殖规模、产量在全国同类城市中均处于领先地位。大连市委、市政府依托资源优势，推动大连海洋食材产业向海洋食品产业转型升级，打造“中国海鲜预制菜之都”。

农产品加工已经成为农产品由种子端到市场端的关键环节。大连各种农产品加工产品结构不断优化，附加值不断提高——

协同提升，推进产业高质量发展

在近日召开的2023 食品预制化（预制菜）产业基地生态大会上，2023 年全国预制菜产业基地百强榜单正式发布。金普新区、甘井子区预制菜产业基地分列综合实力排名第14 位和41 位，不仅在全省3 个上榜基地中“三分天下有其二”，而且金普新区预制菜产业基地在东北三省全部6 个上榜基地中排名最高。

近年来，大连市坚持大力发展农产品加工业，带动农业既增产又增收。连续2 年实施农产品加工企业贷款贴息政策，贴息周期为当年1 月1 日—12 月30 日，单个企业补助上限100 万元，有效促进了全市农产品加工企业延伸产业链条，提高农产品附加值，带动农户增收致富。

着眼“农业+大健康”，按照“生产+加工+科技”模式，大连实施农产品加工提升行动，积极扶持和培育具有较强辐射带动能力的农业龙头企业研究建设集精深加工、仓储物流、科技示范、管理服务等为一体的加工基地。落实“延链、壮链、补链、优链”要求，全力拓展全产业链增值增效空间，打造全产业链价值超百亿的重点特色产业链5 个，培育全产业链产值超百亿元的典型县2 个。推动特色产业集群建设，发展壮大畜禽、水产、水果、蔬菜等优势主导产业，培育壮大大樱桃、海参等24 个特色产业集群。

大连现有537 家水产加工企业，水产品加工产值201亿元，同比增长6.3%；水产品加工量157 万吨，居计划单列市首位。累计培育农产品区域公用品牌10 个、省级知名农产品品牌13 个。市级以上龙头企业达到203 家，其中，国家级龙头企业24 家，稳居全省第一。而“海鲜预制菜”的勃兴，更让大连海产品精深加工业站上发展新风口。

联合国发布报告指出，2022 年全球有7.83 亿人仍在忍受饥饿，全球58 个国家和地区面临严重粮食不安全问题。而中国却以占世界9%的耕地、6%的淡水资源，养育了世界近20%的人口。身处百年未有之大变局，面对人民群众对美好生活的向往，习近平总书记高瞻远瞩提出“要树立大食物观”。大食物观为新时代保障国家粮食安全，让中国饭碗端得更稳、更牢提供了根本遵循。

在践行大食物观的历史进程中，大连锚定农业强市目标，在保证主粮产量的前提下，深入挖掘当地资源禀赋，大力培育具有地域性特色优势产业，不断完善多元食物供给体系，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。