基于OBE 教学理念的“发酵技术”课程思政教学改革与实践*
2023-02-21张艳丽张怡青
宋 娜，张艳丽，张怡青
（郑州职业技术学院生命健康学院，郑州 450121）
课程是实现教学育人目标的重要载体， 课程思政是落实立德树人根本任务的必然要求， 高校所有课程均具有育人的功能和职责。 2017 年，教育部党组印发了 《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》，首次在中央文件中正式提出“课程思政”这一概念，并指出要“大力推动以‘课程思政’为目标的课堂教学改革”。 2020 年6 月，教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》 为课程思政建设的重点内容和推进举措指明了方向。在教学过程中，将价值塑造融合在知识传授和能力培养中，培育文化自信，树立强国信心，增强家国责任感使命感，从而树立正确的人生观、价值观和世界观。
成果导向教育（outcomes-based education，OBE）是美国著名教育学者Spady 于1981 年首次提出的。它的实质是紧扣学生的专业培养目标， 科学地构建课程教育体系[1]。 OBE 教育理念以对学生能力的培养为中心[2]，要求教师明确学生的学习目标，引导学生通过自主学习完成对知识的吸收。 老师根据学生的学习评价产出的反馈，持续进行教学改进[3]。
“发酵技术”是面向生物工程、生物技术和食品科学等专业学生开设的一门专业核心课程， 主要介绍发酵流程的一般规律和若干典型发酵产品的生产。课程内容与人们生活息息相关，蕴含丰富的思政元素。近年来，一些老师开展了“发酵技术”课程思政教学改革与实践，于然[4]对药物发酵技术专业课中融入课程思政元素进行设计与分析， 将思政元素通过具体实例融入专业课教学中。 张海龙[5]在“发酵工程” 课程教学中， 通过提升任课教师的课程思政能力，探索在课程绪论、课程知识点、历史故事、社会热点、实验实训中融入思政元素，全过程进行课程思政教学改革。 徐春雅[6]以“食品发酵设备与工艺”课程为例，从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价等方面开展课程思政的探索与实践， 并评估了课程思政的教学效果。
本文结合教学实践， 总结了近两年在 “发酵技术”教学中实施课程思政的一些做法，在原有知识目标、技能目标与思政育人目标的基础上，基于OBE教育理念，推进教学内容、教学方法和教学评价的改革， 以社会主义核心价值观为指导思想， 将家国情怀、科学思维、工匠精神、创新意识和职业素养有效渗透，塑造德才兼备创新型技能人才。
1 “发酵技术”课程思政内涵建设
课程思政的内涵建设是将价值塑造贯穿于整个教学过程， 将学科前沿知识和家国人文情怀有机地融合在课程的知识点中，培育学生爱国爱家、诚实守信、敬业奉献的品质。本课题组将“发酵技术”课程思政内涵建设归结为爱国情怀、科学思维、创新意识、工匠精神、职业素养五个层次，每个层次又分解为具体的任务，通过具体案例衔接，形成完整的课程思政体系，具体见图1。
图1 发酵技术课程思政内涵建设
2 基于OBE 教育理念的“发酵技术”课程思政教学改革思路
2.1 建成专业知识与思政元素有机融合的课程标准
确立“德技并修、工匠精神、精益求精”的人才培养目标，构建贯穿于人才培养全过程课程标准，在学习发酵技术与操作的过程中，培养学生独立思考、协同合作、科学严谨的工作态度；树立创新创业意识，潜移默化地提升学生的职业素养和职业规范。
2.2 形成体现课程思政特色的新课件、新教案
将思政元素融入教学资源， 巧妙设计课程思政的课堂教学。 合理巧妙设计教案，准备课件，运用情境带入式、案例式、问题探究式等教学方法，将思政教育与专业课教学相融合，提高课堂趣味性。
2.3 制备具有课程思政特色的数字化资源
制作授课视频、微课，积极运用虚拟仿真数字化资源，多管齐下，积极探索采用混合式教学，对传统课堂教学方式进行优化和革新，通过案例导入、小组讨论、 情景模拟等多种教学方式， 多种教学模式并行，注重培养学生的能力和意识，树立正确的科学发展观和价值观。
2.4 形成具有课程思政特色的教学案例
搜集彰显民族传统文化以及爱国奉献科学家的典型案例，以讲故事的方式融入教学，激发学生学习热情。
3 基于OBE 教育理念《发酵技术》课程思政教学改革与实践
3.1 加强教学团队建设，提升教师课程思政教学能力
在课程思政建设过程中，课程组以OBE 理念为指引，融入课程思政元素。根据毕业要求反向设计课程教学全过程， 进一步明确教师在课程思政中的角色和地位， 努力使教师由知识的灌输者转变为思想政治教育的传播者、启发者。加强教师课程思政教学能力培训，定期组织任课教师集体研讨，交流课程思政教学理念，帮助青年教师优化课程思政教学设计，提升教师融入课程思政教学能力。
3.2 发挥学生主体性，提升学生自主学习能力
课程组老师坚持“以学生为中心”，尊重学生的个体化差异，对学生需求及时做出反馈，调整教学计划，激发学生学习热情。
3.3 推进课程思政教学模式改革，培养德才兼备创新型技能人才
围绕“知识传授、能力培养、价值塑造”的课程建设目标，将思政教育贯穿于教学全过程，通过典型案例设计运用，改革课程思政教学模式，传递给学生正确的价值追求、理想信念，做到知识传授、能力培养、价值塑造有机融合，培养具有“家国情怀、科学思维、工匠精神、创新意识”的德才兼备创新型技术人才。基于OBE 教育理念，“发酵技术”课程思政改革模式如图2 所示。
图2 发酵技术课程思政改革模式
3.3.1 重构“发酵技术”教学目标，将思政元素融入教学目标
课程组以OBE 理念为指导，反向设计课程教学目标，确定课程的专业教学目标和思政教学目标。使学生掌握发酵一般流程与典型发酵产品的生产等内容，融入家国情怀，激发学生的民族自豪感，进一步增强学生的文化自信；培养学生严谨的科学态度、敢于超越自我的创新意识和精益求精的工匠精神；培养学生的职业素养和职业规范以及终身学习、 自主学习的能力。
3.3.2 巧妙设计教学内容，激发学生情感共鸣
发酵技术教学内容涉及基因工程、 代谢工程等知识要点， 覆盖生命科学所有领域。 积极引入新理念、新技术、新方法，进行多学科交叉渗透，并将这些特点主动映射为思政元素，激发学生情感共鸣。
3.3.3 灵活运用教学方法，提高教师教学艺术
提高讲授艺术，注重逻辑性、条理性、形象性、生动性和趣味性。通过典型案例教学素材的引入，利用情景式、讨论式以及问题导向式教学方法，培养学生的创新精神。将专业知识与职业道德、职业规范教育融为一体，突出核心价值观教育。
3.3.4 教学评价
3.3.4.1 多元评价体系
为提升评价效果，评价主体既包括学生和教师，也包括辅导员和学院。重视教师对学生的评价，更注视学生对教师教学效果的评价。 增加学生自评与学生之间互评，提升评价的信度和效度，提升课程思政的教学效果[9]。
3.3.4.2 过程评价标准
基于知识技能、 政治导向和思想道德三位一体模式对“发酵技术”课程思政展开过程性评价。 评价要求掌握专业知识的同时充分汲取丰富的思想政治知识[11]，包含学生对这些教育内容的综合理解及掌握程度的评价。 建立全面评价内容，课上与课后、校内与校外、线上与线下相结合[12]，通过知识、政治导向、思想品德、教学资源等进行教学过程性评价。
4 结语
课程思政是立德树人的根本举措， 是不忘教书育人初心，是进行教学改革，提高教学方法的重要措施。本文总结了“发酵技术”课程思政建设实践，建立了基于OBE 教育理念的课程思政改革模式，以“培养德才兼备创新型技能人才”为中心，努力提升教师课程思政能力，激发学生学习的主动性，改革课程目标、课程内容、课程教学方法和课程评价。 激发学生的爱国热情和民族自豪感， 培养学生的科学思维和工匠精神，创新创业意识；养成良好的职业规范和职业素养。
