不同快检设备检测呕吐毒素结果的比较分析

辛玉红，臧 伟，张晓锋

（山东省粮油收储有限公司鲁中储备库，山东 潍坊 262400）

受气候条件的影响， 粮食受呕吐毒素污染在我国发生较为普遍。 国内有研究对我国27 个省市的2 423 个样本进行了检测， 发现呕吐毒素污染主要存在于小麦、玉米及副产品中，超标率达34.2%[1]。呕吐毒素是谷物赤霉病的重要指示性毒素， 具有较强的毒性，带来的粮食安全风险不容忽视。现行食品安全国家标准对粮食中的呕吐毒素限量作了明确规定。同时，《粮食质量安全监管办法》中也将其列为粮食质量风险监测的重要指标之一。 2021 年4 月15日起施行的《粮食流通管理条例》规定：粮食收购者、粮食储存企业不得将真菌毒素污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的粮食作为食用用途销售出库[2-3]。

1 仪器及试剂

1.1 设备厂家

北京某公司生产的HMG001 快速检测及监测分析系统；美国进口CHARM 真菌毒素定量检测仪；上海某公司生产的多功能荧光定量快速检测仪。

1.2 产品组分

DON 快速检测条、DON 稀释缓冲液。

1.3 需要的器材和试剂

孵育器、读数仪、小型离心机、天平（感量值0.01 g）、旋涡混合仪、离心管及微量移液器。

2 实验方法

2.1 检测方法

本试验采用呕吐毒素行业标准检测方法LS/T 6113—2015《粮油检测 粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定 胶体金快速定量法》。

2.2 仪器准备

（1）打开读数仪，预热 5 min。

（2）开启全封闭式孵育器调节温度至40 ℃，闭合状态保持恒温。

2.3 样品准备

称取 5 g 均质（过 20 目筛网）样本于50 mL 离心管中，加入25 mL 样品提取液，具塞，充分振荡1min 后，4 000 r/min 离心 1 min， 取 100 μL 上清液至离心管加入1.0 mL 稀释缓冲溶液， 再加200 μL上清液，密闭、涡旋，得到稀释提取物。

2.4 样品检测

（1）检查孵育器的温度，确保其温度 45±1 ℃。

（2）将检测条平行放入ROSA 孵育器中，小心撕开检测条的薄膜至指示线。

（3）保持移液器竖直，缓慢移取 300 μL 稀释提取液至样品室中，盖上盖子，计时器开始自动计时，红灯闪烁。

（4）孵育结束，取出检测条，读数前使样品室一端向下放置，2 min 内读取结果。

2.5 结果分析及读数

出现以下任一情况，视为检测无效。

（1） C 线（质控线）不出现。

（2） T1、T2 或 C 线严重不均匀。

（3）稀释液掩盖或者模糊了 T1、T2 或 C 线。

对有效检测进行读数，选择DON 频道，按ENTER 读取结果。

3 数据分析

3 种快检设备检测数据如表1 所示。

从表1 可以看出：

表1 三种快检设备检测数据 μg/kg

（1）当呕吐毒素数值≦150 μg/kg 时，各快检设备检测数据差别不大。

（2）当呕吐毒素检测数值在 150~400 μg/kg，北京公司和上海公司的检测数据是CHARM 数据的50%左右。

（3）当呕吐毒素检测数值在 400~800 μg/kg，北京公司的检测数值大约是CHARM 的75%, 上海公司的检测数值大约是CHARM 的45%。

（4）当呕吐毒素检测数值在≥1 000 μg/kg 之间时，北京公司的检测数值大约是CHARM 的75%,上海公司的检测数值大约是CHARM 的60%。

4 结语

（1）粮库不论选用哪一种快检设备，都应该先用标准物质来对设备进行校验。

（2）CHARM 设备在使用前用厂家自备基准物进行了校验，北京公司和上海公司均没有进行校验，因此，会产生一定的误差。

（3）基层粮库在呕吐毒素检测方面需要一种价格合适、准确度高的标准样品来进行仪器的校验，对售后服务有一定要求。

（4）使用国产呕吐毒素快速检测仪，应与厂家及时沟通，对检测试剂条进行相应地调整，这样检测结果的准确性会越来越高，应用范围会越来越大。