畜禽养殖减抗替抗措施

柴修杰

（安徽省阜阳农业学校，安徽 阜阳 236063）

抗生素残留及细菌的抗生素耐性升高是世界各国面临的共同问题。随着产业的发展，我国对畜禽产品抗生素残留的监督管理也更加严格，农业农村部194 号公告规定，自2020 年7 月1 日起禁止使用除中草药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。减抗替抗成为产业发展的必然方向，本文就近些年的研究进展进行阐述。

1 生猪生产减抗替抗措施

在养猪生产中，青霉素、链霉素、庆大霉素等抗生素一度被广泛应用。比如仔猪断奶后因其自身免疫及消化系统尚不完善，易发生腹泻，驻场兽医通常采用庆大霉素、白细胞干扰素进行治疗，注射量分别在1 500 IU、2 000 IU。为减轻抗生素使用量，可在断奶前期做好仔猪舍的消毒工作，安装保育灯提高舍内温度，及时注射伪狂犬基因工程缺失疫苗。针对病毒性腹泻，可采用微生态制剂进行辅助治疗，提高仔猪的免疫力。在从母乳到饲料采食这一转换过程中，仔猪体内的肠道菌群、消化模式将发生明显变化，也极易引起腹泻，在饲料中适当添加口服补液盐、酵母片、藿香正气散及黄芪多糖等制剂可有效缓解断奶应激。

可在饲粮中添加抗生素和氧化锌提高仔猪的生长性能，有研究发现饲粮添加牛至油能够显著提高断奶仔猪的生长性能，降低粪便中大肠杆菌的数量，提高仔猪的采食意愿及采食量，有降低抗生素使用量和替代抗生素的潜力。在育肥猪日粮中添加650 mg/kg 剂量的复方中草药对其生长性能以及消化率可起到积极作用，添加0.2%中草药添加剂可显著提高育肥猪的屠宰品质，在杜长大育肥猪日粮中添加2%刺五加散可使其体内血清免疫因子水平显著提高。

2 家禽生产减抗替抗措施

与其他畜种相比，家禽饲养多采用多层笼养模式，单位面积饲养密度大，且生产周期短，抗生素使用需求高。在家禽规模化生产中使用饲用抗生素，可降低饲料转换率，大大节约饲料使用量，在治疗和预防禽病的同时，也可降低其应激反应。另外，抗生素对大肠埃希氏菌、梭菌、沙门氏菌等有明显效果，但在家禽肉蛋制品中抗生素残留问题较为严重。

有研究表明在蛋鸡日粮中添加抗菌肽替代抗生素，对蛋鸡的生长有促进作用，能提高蛋鸡机体的免疫力和抗氧化能力，对维持肠道菌群平衡也有一定的积极作用。在饲料中添加当归、杜仲、蒲公英等中药组方，鸡蛋的蛋壳强度、蛋黄比例、蛋鸡机体血清总超氧化物歧化酶有显著提升，破蛋率、砂壳蛋率和血清MDA 含量显著降低。中药复方加味穿心莲散可有效治疗罗曼蛋鸡的大肠杆菌感染，治疗后染病蛋鸡精神状况好转，产蛋性能逐渐改善，死亡率下降。基于中药配方研制的负离子硒锗复合生物制剂可改善蛋鸡生理机能，血清白蛋白、白蛋白、球蛋白、血清IgG等免疫指标得到显著提升。

3 反刍动物生产减抗替抗措施

奶牛的生产周期长，单日产量大，荷斯坦经产奶牛在泌乳高峰时可产奶46.6 kg/d，初产奶牛泌乳高峰时也可产奶33.4 kg/d。高强度生产状态下，奶牛极容易发生乳腺炎，传统养殖模式下，经常使用抗生素进行预防和治疗，极易导致抗生素残留。蜂胶是一种自然界里动植物双源性天然药物，具有抗菌消炎的机理功能，在奶牛乳腺炎的防治过程中可替代传统抗生素使用。丹参是古典中医中常见的中药原材料之一，有助于活血化瘀，通过技术手段提炼出的活性成分丹参酮有抑菌效果，效果最明显的为链球菌属及枯草芽孢杆菌，对金黄色葡萄球菌抑菌效果次之，肠杆菌抑制效果相对较差，金黄色葡萄球菌等细菌是导致奶牛乳腺炎的因素之一，因此丹参酮在生产中可在一定程度代替抗生素的使用。

在肉羊生产中，抗菌肽是一类防御性多肽类物质，具有抗菌、抑菌、抗病毒等多种生物学功能，是潜在的替抗产品。将60 只湖羊随机分为4组，分别饲喂含有不同剂量的抗菌肽，结果显示使用4 g/只·d 和8 g/只·d 抗菌肽粗提物可以显著提高湖羊生长性能，且4g/只·d 组湖羊的生长性能最好。复合抗菌肽可以显著提高黑山羊机体免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 含量。此外，植物乳酸杆菌提取物、植物性蒙药、发酵茶渣等一系列植物提取物都在研究中证实可替代抗生素的使用。