武隆低海拔高温伏旱区大五星枇杷高产栽培技术探讨

谭晓强，李小琼，洪忠明

（重庆市武隆区白马镇农业服务中心，重庆，408527）

武隆区是重庆东南门户，近年来在退耕还林政策和高效益果园经济双向推动下，农民种植了大量果树。以武隆区白马镇为例，2014年—2019 年退耕还林面积达852.4 hm2，绝大部分种植果树，其中，枇杷种植面积约166.67 hm2。目前，武隆区枇杷种植面积约3 700 hm2，大五星枇杷种植面积占80%，其他枇杷品种占20%。大五星种植面积虽大，但经济效益作用发挥不明显。笔者现对武隆区低海拔高温伏旱区大五星枇杷栽培技术进行总结与探讨，以期提高种植者的生产效益。

1 品种特性及种植要求

枇杷属蔷薇科枇杷属常绿果树，成熟早，是“果木中独备四时之气者”[1]，因叶片形状似琵琶而得名。武隆低海拔高温伏旱区种植的大五星枇杷一般7 月开始花芽分花，9 月开始现蕾开花，次年5 月成熟，果肉橙红色，属于红肉枇杷。以大五星为代表的红肉枇杷具有产量高、树势强的优点，其果实钙含量高，微量元素丰富[2]。

大五星枇杷喜年平均温度15 ℃的温暖气候，年降雨量1 000 mm 以上，土壤pH 值5.5～6.5，坡度小于20°南向缓坡为宜，-3 ℃左右时其耐寒力比桃、李等果树弱。在武隆低海拔高温伏旱地区，海拔800 m 以下无霜冻地区都可栽培，海拔过高容易发生冻害影响花穗、幼果越冬，从而影响产量。枇杷比较耐阴，但在花芽分化期（7月）仍需较强的高温和光照，此时正值该区域夏末秋初高温少雨期，有利于花芽分化，促成高产。因此，在武隆低海拔高温伏旱地区，种植大五星枇杷尽可能选择光照良好、交通便利、土质疏松、土层深厚、有机质含量高、水源充足、透气性好、不易积水且保水保肥力强的地块。

2 幼苗定植

定植前1 个月左右，最好深翻园地土壤，暴晒消毒杀菌使土质疏松，将表土堆成堆，熟化后可用作定植基质土。坡地种植要坡改梯和鱼鳞坑栽培，挖长宽高80 cm×80 cm×100 cm 大窝；移栽时一定要施基肥，在大窝底层先放杂草、树枝、稻草等10 kg 以上，后放腐熟农家肥10 kg和复合肥0.5 kg 拌匀。平坝种植时要特别注意控水，最好采用深沟高畦或筑墩栽种。大五星枇杷根系不发达，再生力较弱，不耐移栽，移栽要选用根系发达且株高大于30 cm 的健壮苗。幼苗出圃前须将叶片剪去1/3 左右，移栽深度在幼苗根颈处为宜，过浅不易成活，过深根系不发达易成“小老树”，移栽后踩实保证根须与基质土充分接触。裸根苗春季萌芽前定植为佳，而袋苗“清明节”前栽植为佳，也可9—10 月秋雨季节进行秋植。综合气候、海拔、光照、通风等因素，武隆低海拔高温伏旱区移栽时株行距3 m ×4 m，每66 m2种植56 株左右为佳[3]。

3 土肥水管理

土壤管理：成年期大五星枇杷在夏秋季可用杂树枝、杂草、农作物秸秆等覆盖树盘，可有效降低果园地温和保持土壤湿度，施促花肥时（约9 月中旬）一并压入施肥窝（或施肥沟）从而培肥土壤；建议每年冬季全园中耕疏松土壤1次，以10～20 cm 为宜，对防除地下害虫和病害也有一定效果。

施肥：大五星枇杷幼树第一年施肥以促进树体生长和培养树形为主，新梢老熟即可施肥，每月株施氮肥（尿素）5～10 g 加清粪水3～5 kg混合液；第二年有部分开始试花挂果，但尽量不挂果或少挂果，以增强大五星枇杷树势，2、3、5、9、11 月各施肥1 次，共5 次。各月株施氮肥（尿素）50 g 加清粪水5～10 kg 混合液，2 月和11 月每株分别加过磷酸钙50 g 混施，3 月每株加硫酸钾50 g 混施；7 月停止施肥并控水。第三年开始有一定产量时施肥4 次，分别为3 月上旬每株施硫酸钾75～100 g，5 月下旬每株施氮肥75～100 g，9 月下旬和11 月下旬每株分别施磷肥50 g[4]。第四、五年后将进入丰产期，成年树施肥应以增施钾肥为主。这是由于钾是酶活化剂，也被称为水果品质元素，能促进光合作用、糖代谢，增强抗逆性和果实着色等；另外，枇杷果实含钾高，采收枇杷后带走树体大量钾素。大五星枇杷全年施肥3 次以上，以确保当年产量和恢复树势。即促花肥：现蕾前施用（9 月上旬左右），施肥量约占全年总施肥量的1/4。建议成年树每株施饼肥2 kg、有机肥（腐熟牛粪、猪粪、羊粪等）20 kg 和三元复合肥1 kg。壮果肥：春梢抽生前7 天内施用（3 月上旬左右），施肥量占全年总施肥量的1/4 左右，建议成年树每株施饼肥2 kg、尿素0.25 kg、磷肥1 kg 和有机肥（腐熟牛粪、猪粪、羊粪等）20 kg。采果肥（“月子肥”）：果实采收前施入（5 月中旬左右），施肥量占全年总施肥量的1/2 左右，建议成年树每株施饼肥5 kg、三元复合肥2 kg 和有机肥（腐熟牛粪、猪粪、羊粪等）100 kg，及时促进树势恢复并保证来年枇杷丰产。根据树体长势、着果情况，综合气候、病虫害防治等，根外追肥时可以多次单施或混施杀虫剂杀菌剂，常用叶面肥有磷酸二氢钾（施用浓度0.3%）、尿素（施用浓度0.3%）等。

排水与灌水：大五星枇杷适度耐阴忌涝，积水容易造成烂根和死树，尤其花芽分化期（7—8月）更要注重果园排水情况，保持适当干旱更有利于花芽分化；而幼果发育时期（3—4 月）应适度灌水，特别是花穗生长期（9—10 月），也是武隆低海拔秋季干旱期，必须灌水抗旱，否则对花穗的生长发育有严重影响。

4 常用树形及整形修剪

大五星枇杷主干明显，树体明显分层，分枝具有明显的顶端优势，只有顶芽及其附近的几个腋芽才萌生枝梢，其余下部的腋芽都成了隐芽，顶芽顶端生长变成中心枝，抽生腋芽向四面延伸变成侧枝。大五星枇杷密植建议用疏散分层形树形[5]。

疏散分层形：枇杷苗木成活后从离地约80 cm 处切断，让中心干延长枝直立生长，第二年整形时选留生长健壮侧枝4 条并向四周均匀分布杯状的2 层枝群，留树高2～2.5 m。该树形便于修枝整形、施药、采果和套袋等田间管理，光照好，树与树的行间距保持0.8～1 m，利于通风透光，减少病虫害发生。

修剪方法：大五星枇杷常用修剪方法有抹芽、疏剪、长放和短截等，修剪要点一是疏剪细弱密生枝，只留强壮侧生枝1～2 条，其余细弱枝全部剪去；二是剪除交叉重叠枝，两枝交叉重叠必剪去一枝；三是并生枝序短截或剪除，局部稠密并生枝序要短截或剪除；四是徒长枝结合树势、树形情况，从枝基部剪除或回缩培养成结果母枝；五是结果枝和结果母枝只剪去衰弱枝。

5 花果管理

大五星枇杷春梢、夏梢都能成花穗，每枝花穗花朵60～200 朵，为了提升枇杷商品质量，必须疏花疏果[6]。

疏花：肉眼能看见花穗时疏除花穗1/3～1/2的花量，可增加花穗抗逆性，从而提高着果率。但在海拔略高区域有倒春寒影响，不疏花或少疏花。对于未挂果而生长过旺的植株环剥主干或主枝，施用多效唑和采用长放修剪等方式促进枇杷开花结果。

疏果：果实蚕豆大小时，约2—3 月春暖后疏果，每穗只留果2～3 个，其余全部疏除，选留果时要注意着果部位，避免碰伤撞伤。

果实套袋：疏果后全面喷施杀虫剂和杀菌剂混合药液1 次预防病虫害，药液晾干后即可套袋。推荐使用专用果袋，报纸、牛皮纸等自制果袋费时费力不可取。果实套袋可预防日灼、鸟鼠危害、减轻裂果、减少药液污染果面和促进果实着色，提高枇杷果品商品性；但是也会增加果袋、套袋劳动力等生产成本，降低果实甜度，鸟害和日灼不严重地区也可以不套袋。

6 采收

果实充分着色成熟后分批采收，若作长途运输可以适当早采收。采收以晴天无露水10：00 前和16：00 后为宜，阴天更好，雨天和高温烈日不能采果。由于枇杷皮薄柔软多汁，果面还有一层浅绒毛，采摘应先外后内、先下后上，采摘时宜扶果穗或果梗小心剪下，避免碰伤果实和擦伤果面绒毛，采后轻放于转运箱或果篮中。采果后应及时分级包装，分级销售，增加经济效益。

7 主要病虫害及其防治方法

大五星枇杷病虫害防治不是简单的杀灭病虫害，而是建立有害生物（病虫害）的科学管理体系。病虫害防除应根据天气状况、物候期、病虫害发生状况和周边环境的相互关系，因地制宜科学制订防治措施，将病虫害损失控制在允许范围内。防治方法实践工作中要以预防为主，综合考虑制订必要防治措施[7]。

叶斑类真菌病害：包含灰斑病、角斑病等，引起枇杷叶片早期掉落，也可导致枇杷果实腐败变质。最重要的防治措施是加强田间水肥管理，特别是及时排灌水，并做好冬季田间清园管理，清理病叶病枝等，可用甲基托布津、代森锰锌等杀菌剂防治。

炭疽病：主要为害果实，同时为害叶片和嫩梢。主要防治措施是加强果园排水，增施钾肥，提高枇杷抗病能力，也可以在果实套袋前用波尔多液、多菌灵等杀菌剂防治两次。

枝干腐烂病：俗称“烂脚病”，为害枇杷根茎、主干为主，直至整株死亡，主要由于枇杷果园通风光照不够造成。建园种植时不宜过密宜稀，植株嫁接口应距离地面10～20 cm，枇杷苗栽种不宜过深，发现病害后立即刮净病斑，同时在伤口上涂抹石硫合剂等保护，可杀灭越冬病虫源，极大地减少病虫害[8]。

枇杷黄毛虫：每年发生4～5 代，羽化后产卵在嫩叶背面，孵化幼虫立即取食嫩叶，直至枇杷全树叶片被毁，化蛹于叶背、枝干，次年5 月初出现成虫。做好冬季清园，包括寄主植物残体等，刮除果树翘皮从而消灭越冬虫卵，同时在产卵期幼虫期用敌百虫、杀灭菊酯等防治。

梨小食心虫：主要为害果实，也为害枝梢，成虫白天静伏，夜间单卵散产于叶背，并在树干翘皮、剪锯口和植物残体等部位结茧越冬。冬季清理果园内寄主植物残体，刮除果树翘皮从而消灭越冬虫卵，使用黑灯光、性信息素、糖醋液和束草诱集诱杀，发蛾高蜂期用敌敌畏、敌百虫、杀灭菊酯等防治。

天牛：由树皮下钻蛀植株木质部形成长蛀通道，直至整株死亡，以低龄幼虫在枝干内越冬，天牛成虫大多产卵于粗枝条或枝叉皮层下，幼虫孵化后在树皮下蛀食木质层。用棉花球蘸取（也可用注射器）敌敌畏等杀虫剂堵塞虫孔，并用黄泥封塞洞口后熏杀幼虫；产卵期戳开裂皮，捕杀虫卵；用铁丝在虫道内勾出幼虫或在虫洞内戳死幼虫。

8 小结

在武隆地区发展大五星枇杷，存在树体易衰弱，花穗抗逆性弱，以及先进生产管理技术缺乏，生产期间病虫害严重，同质化竞争严重等诸多不利因素。但武隆低海拔高温伏旱区四季分明、亚热带季风气候和适宜土壤条件为大五星枇杷产业的持续发展提供了基础条件，境内高速高铁陆运、乌江水运和仙女机场空运的立体交通全面形成，能让物流更便捷，成本更低，可促进枇杷产业发展。在各级党委政府统筹和引导下，各经营主体应加大与科研院所合作，提高枇杷产业管理技术水平，标准化生产，打造或引进枇杷加工企业，开发利用枇杷营养价值和药用价值，延伸产业链，提升枇杷产业经济价值，促使枇杷产业沿着规模化、标准化方向发展，从而增加种植户经济效益，巩固武隆区脱贫攻坚成果和促进乡村振兴有效衔接。