“慢花运动”：静待花开

凯瑟琳·威丝曼

鲜花让平凡的日子变得多彩，种花的过程却会消耗许多水和农药。“种花达人”们试图通过“慢花运动”来改变这一切。

| 七彩花田取代温室花朵 |

想去玛琳·吕特的花田拜访她，需先经过一片鲜花打造的迷宫：左侧是竞相开放的各色大丽花和大波斯菊，右边则是茂密的白色伞形花丛。它们有些已经长得极高，遮住了人们远眺阿尔萨斯和黑森林一带山脉的视线。

在狭窄的花径深处，一头金发的吕特正蹲在地上摆弄着什么。这是一个炎热的8月天，过去七周没有下过一滴雨。她正往地上铺撒肥料和青贮草，以保持土壤湿润。要在德国最热的地区种植鲜花，她必须学会如何拯救花草。灌溉设备呢？吕特指着花田尽头的水箱说：“就只有那个。”

31岁的吕特是“慢花运动”的成员之一。一群园艺爱好者倡导通过可持续的方式、顺应大自然的节奏种植花卉，而不是大片繁殖单一植物或一年四季在温室中人工培育作物。“跨年的时候可别指望在我们这里找到郁金香。”吕特笑着说。

吕特的花田占地8000平方米，里面生长的都是适应南德气候的作物。虽然绵长的雨季和干旱的夏日时常折磨着她的花朵们，但令她惊讶的是，仍有那么多花都坚强地挺过了恶劣的天气。吕特种的大多是强韧的花卉品种。“人们已经习惯了去买进口花卉，”她说，“却忽视了每一季绽放在我们身邊的花朵。”冬日里，即使没有荷兰进口的郁金香，也会有足够多的花朵提醒人们春天即将到来，比如在她的花田里生长的海棠、玉兰和圣诞玫瑰。吕特种了大约300种不同的花卉，其中一些别有异域风情，比如包裹着金黄色花蕊的杏粉色迈泰花和烙印着黑紫色棋盘格纹路的花。

2020年，吕特成立了“野生花朵”公司，是最早加入德语区“慢花运动”的园丁之一。过去两年，先后又有200多名志同道合者参与进来，多为女性专业园丁或花商，还有部分想了解可持续种植鲜花的业余爱好者。

“慢花运动”源自美国。美国女性艾琳·本扎克恩作为“慢花运动”的明星，不仅开设课程，还写了很多本相关书籍。新冠疫情的暴发使得“慢花运动”进入了德国人的视线。一方面，居家办公、封锁在家的人们希望身边多一些自然景物来改善心情，因而对花卉的需求大大增加；另一方面，人们也开始关注居住地周边生产、种植的可持续产品。供应链的突然断裂让人们意识到，即使是简单的口罩生产，也很难在本地实现。于是，很多人开始追问，如今日常生活中那些唾手可得的寻常物件都来自哪里。一些人慢慢意识到其中的矛盾：他们一面要求食物和衣服拥有天然的好品质，一面又在2月天跑去超市买三欧元一束的玫瑰。

目前，“慢花运动”仍然十分小众，知道的人不多，传统的花卉种植方式依旧是主流。2021年，在德国销售的鲜花市值约为36亿欧元。从整个欧洲来看，德国人尤其喜欢用鲜花来装饰家居，在德国购买鲜花也极为方便。无论是花店、火车站，还是加油站，都有鲜花在售。

很多人不知道的是：花的价格越便宜，说明种植规模越大。德国约有80%的鲜花依靠进口，其中最重要的是来自肯尼亚的玫瑰。肯尼亚气温很高，储水量却很低，许多花农都集中在内罗毕西北方的奈瓦沙湖沿岸种花，依靠湖水资源灌溉花田。2020年，肯尼亚约出口了3亿朵玫瑰到德国，按照种一朵玫瑰需要四公升清水的标准，玫瑰种植需要耗费大量的水资源。

英国克兰菲尔德大学的研究表明，即使这样，从荷兰进口玫瑰需要的生态成本还是会比从肯尼亚进口高得多。虽然从荷兰到德国的运输距离近了很多，但若要在荷兰培育1.2万株玫瑰，用于维持温室光照和温度所排放的二氧化碳足有35吨，而同样的种植规模在肯尼亚的排放量为6吨。如此巨大的能源消耗还将持续增长。

| 为“区域性”和“可持续性”买单 |

和南德的吕特一样，共同经营汉堡北部一片花田的“慢花园丁”齐妮亚·布鲁姆和娜缇雅·诺曼拒绝使用一切形式的人为供能。在她们2000平方米的花田里，没有一间温室，没有一根水管，只有一个用于收集雨水的水桶来应对紧急状况。因此，她们种植的花卉很依赖自然气候。“2022年初的雨水过多，收成比2021年明显差了很多。”布鲁姆解释道。

这两位花匠很快了解到，自由的田地上不存在完美的景象。她们的花草肆意生长，有的花茎歪斜，有的花色杂乱。她们并不去理会量产花农的建议，只想出于爱好经营自己的花田，顺便取得一些收入。“我们遵照自己的规则来。”布鲁姆说。收获之后，她们也不去商店里出售这些花儿，而是选择通过社交媒体账号“胡椒薄荷花”来销售。

吕特也通过社交媒体来推广自己的花卉。作为德国十大“慢花”供应商之一，她已经可以以此为生。对她来说，社交平台可以让她直接面对客户，她的账号“野生花朵”有约11600名粉丝，这些人非常理解“慢花种植”的理念，也可以接受比花店高得多的定价：在她的网店中，春天一束花毛茛的价格是20欧元，秋天一把混搭花束的售价是45欧元。

吕特表示：“并不是所有人都能接受這种理念，也不是每个人都有能力随时为买花支出一笔不小的金额。对我来说，人们开始思考在家里摆放用哪种方式种出的花，就已经是一种胜利了。”

批量种植过程中使用的农药总是被人们忽略。“为了让出口的花卉看起来更漂亮、卖出更高的价格，人们往往会使用杀虫剂。”吕特说。迄今为止，欧盟虽然要求在食物上标明是否使用农药，但这一强制要求并没有应用到进口花卉上。尽管负责风险评估的联邦部门认为鲜花上残留的农药不至于有害，但吕特仍心存怀疑。她建议不要将进口鲜花当堆肥使用，而是将它们当作“其他垃圾”来处理，这样才比较安全。

没有使用杀虫剂的花草的确很难躲避昆虫的伤害。虽然以往并没有大碍，但2022年夏天，汉堡北部的这片花田还是遭到了蜗牛的啃食。布鲁姆蹲在花丛中，观察着她的大波斯菊和黄金菊，然后在每株花周围撒一圈碎木屑。“这是一道保护它们的城墙。”她在“慢花运动”相关论坛上学会的这个小技巧，可以阻止蜗牛靠近花朵。

吕特也常常使用类似的技巧。虽然她偶尔也会直接伸手移开植物上的害虫，但大多数时候她只是静观其变。“我学到的是要尽量避免去干预大自然。”她说。经过三年的耕种，吕特已经明白：无论发生什么，都总会有花儿继续绽放。

[编译自德国《明星》]

编辑：周丹丹

春

郁金香、水仙、百合、连翘、花毛茛、银莲花、芍药、矢车菊、耧斗菜、紫罗兰

夏

风铃草、虞美人、大丽花、蓟花、金鱼草、矢车菊、大波斯菊、洋甘菊、满天星、鲁冰花、向日葵、野豌豆花、飞燕草、百日草、蓝盆花、沙滩丁香

秋

紫菀、菊花、大丽花、剑兰、叶牡丹

冬

樱桃枝、榅桲枝、圣诞玫瑰、冬雪球