福鼎市栀子产业发展现状及对策分析

□张彬彬

（福鼎市林业局，福建 宁德 355200）

福鼎栀子又名福鼎黄栀子，经过中国科学院植物研究所的DNA 条形码技术鉴定为茜草科栀子属栀子（Gardenia jasminoides Ellis），是卫生部第一批颁布的食药同源物质。栀子“浑身是宝”，成熟的干果除药用外，还可提取油脂、色素、栀子苷、黄酮、藏红花素等。提取各种有效成分后的渣，还可用于生产有机肥，“吃干榨尽”，循环利用[1]。栀子花可食，又可加工提取花水、精油、净油、浸膏等，用于食品、化妆品、日用品等。福鼎栀子5—6 月开花，成片万亩栀子花如雪覆枝，香飘数里，观赏价值高。福鼎栀子为常绿灌木、根系发达，在立地条件较差的山地上种植能有效保持水土，改善农村生态面貌和人居环境，发展乡村生态旅游[2]。2018 年，栀子花被评为福鼎市市花。

1 福鼎栀子产业发展现状

福鼎地处福建东北部，介于北纬26°55'～27°26'，东经119°55'～120°43'，属亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，地貌以低山、丘陵为主，全市林地面积108 566 hm2，森林覆盖率62.64%，森林资源丰富，生态环境良好。以贯岭镇为代表的低山丘陵，缓坡、阳光充足，以黄红壤和粗骨性砂质壤土为主，土层较薄、干燥、酸性较强，栀子树生长发育良好。福鼎贯岭镇栽培栀子有260 年历史，经过大约20 年的快速发展，已基本实现良种化、标准化和规模化种植。福鼎市委、市政府高度重视栀子产业发展，采取一系列扶持政策和措施，种植面积在2013—2016 年快速增长，2021 年福鼎栀子采摘面积3 947 hm2左右，采摘鲜花0.1 万t、鲜果3.2 万t，生产干果1.06 万t，共有3 万多农户从事栀子种植和初加工，一产产值3.6 亿元，历年福鼎栀子种植面积产量价格见表1。2018 年以来福鼎栀子赶超江西，占国内药用市场份额的70%以上，福建、江西两大产区产量年份比重走势见图1。福鼎已成为国内栀子原料林面积最大、产量最多的产区和交易集散地。

表1 2011—2021 年福鼎栀子种植面积、鲜果产量、价格表

图1 2010—2018 年福建、江西两大产区栀子产量市场占比走势

对于栀子两大产区福建、江西，2014 年前江西是最大产区，2014 年后福建超越、快速甩开了江西成为栀子最核心产区，产量占比接近80%。2014 年前是两强争霸江西领先，2014 年后福建栀子开始一统天下。

2 福鼎栀子与国内同行的比较优势

2.1 良种化、标准化种植

分关1 号良种黄栀子（Gardrniajasminoides‘Fenguan 1’)，由当地长期野生引种的山栀子品种中优选而得[3]，产量是国内其他产区栀子品种的1.5～2 倍，而且林相整齐，便于集约化经营管理和采摘加工。3 947 hm2标准化良种基地的栀子产量，直接影响着药材市场的供应。

2.2 生产者适度规模种植

福鼎栀子多由农户种植，平均每户种植栀子面积不足0.2 hm2，种植规模适度，能较充分且有效地发挥家庭的自主优势，与福鼎白茶等农产品互补，合理进行农事季节安排，不误农时做好栀子各项管理和采收工作，降低生产、管理成本[4]，因此福鼎栀子的价格优势是近年来迅速占领国内药材市场的重要原因之一。

2.3 设备改造提升质量

福鼎现有栀子初加工企业137 家，可加工栀子鲜果总量80%以上，年加工能力超过100 t 的有88 家，其中超过500 t 的有2 家，200～500 t 的有28 家，100～200 t 的有58 家，这些加工企业基本实现加工全程设备操作。

2020 年以来，福鼎市出台各项扶持政策，强化对栀子干果质量的管控，通过实施煤改颗粒、设备改造、整治加工场所卫生环境等措施，进一步提升栀子干果质量；鼓励和支持企业修建6 处标准化仓库，集中存贮，错峰销售。

2.4 领导重视

福鼎成立栀子产业发展领导小组，市委书记、市长任双组长，政协主席任常务副组长，主抓栀子产业发展，设立栀子办、黄栀子协会，制定《关于进一步扶持栀子产业持续健康发展的若干措施》等文件，在招商引资、用地、资金、税收、品牌建设、宣传、科研等方面予以保障。

3 存在的主要问题

3.1 一产受供求关系影响大

福鼎栀子仍以第一产业暨栽培种植采摘为主，主要是利用栀子果作为传统中药材予以制售。药材是刚需，少了是宝，多了是草，全国栀子药材市场的供求关系对福鼎栀子产业的发展起着极为重要的作用，供过于求或供不应求都会导致栀子价格发生很大浮动。价优时，栀农跟风栽种；价廉时，栀农砍树失管，因此福鼎作为全国最大的栀子主产区，如何把控基地规模对福鼎栀子产业的健康发展是个严峻的考验。

3.2 二产发展尚在萌芽

3.2.1 缺乏栀子饮片企业

福鼎栀子基地产量提升较快，但市场营销网络、能力等与现存已经发展了40 多年的中药材市场体系不匹配，生产的产品调配、价格受制于人，本地没有相匹配的中药材饮片厂和制药企业。

3.2.2 缺乏精深加工龙头企业

近年来福鼎制定了各项优惠政策，大力招商引资，希望能引进实力雄厚的企业入驻，带头开展栀子精深加工，但受新冠肺炎疫情、精深加工研发成本高、投资收益比不明朗等影响，不少看好栀子产业的实力企业都在观望中。福鼎现有从事栀子精深加工的企业6 家，均属小微企业，投资体量小，承担风险能力低。

3.2.3 产品研发及市场营销能力弱

目前福鼎的小企业已经研发了栀子白茶、栀子花水、栀子油、栀子精油、栀子芳香皂等产品。由于企业自身资金短缺、科研能力弱、生产成本高以及在品牌创建、先进设备应用更新、宣传营销等方面投入不足，导致栀子新品市场拓展乏力，产品和品牌认可度低，知名度无法打开。例如福鼎在2016 年就已取得国内第一本栀子油食品生产许可证，但因综合利用、营销等问题，至今闲置未生产。栀子花香气袭人，但将其作为化妆品原料开发，还需要较长的过程。栀子花作为食品，缺乏商业氛围。

3.3 三产发展后劲乏力

福鼎万亩连片栀子花海在国内绝无仅有，适合发展乡村旅游康养产业，但与之不相匹配的是在省内甚至周边知名度不高，尚属于自娱自乐阶段，尽管近年来福鼎连续举办了8 届的栀子花农旅文化节，但造势和投入不足，宣传的深度和广度不够，基础设施、道路交通等配套设施建设较差，栀子花海的康养、文化、旅游效应没有得到充分发挥，三产发展后劲不足。

4 发展对策建议

4.1 引进栀子饮片企业，掌握市场定价权

加大招商引资力度，引进一家规模较大的栀子饮片企业，大力支持饮片企业对现有种植的栀子林地进行流转。一方面增加栀农资产性收入，另一方面便于饮片企业统一对栀园进行经营管理，把控药材质量。通过引进栀子饮片企业，实现福鼎栀子由农产品到药品的转换，强化对市场的掌控，逐步提高栀子鲜果价格，提升栀农收益。

4.2 建立现代仓储体系，掌握市场主动权

价格是市场经济的灵魂，合理的产业结构形成，价格发挥着重要作用，掌握了产品定价权就掌握了市场主动权。建议福鼎引导有实力的企业家牵头成立股份制仓储企业，吸纳饮片企业、产地加工企业、仓库企业及其他有志之士，分类经营不同采摘季节、不同品相、不同等级、不同用途的栀子产品。根据实际情况，将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能有机结合，融入到供应链的上下游，贯通供应链，提升价值链。把原材料变成产品，便于掌握产品的定价权。目前福鼎已在各乡镇布局建设6 个仓储点，希望接下来能规划仓储体系建设，通过掌握产品定价权，最终实现产地栀子的优质优价和栀子产业的可持续发展。

4.3 确定栀子主导产品，掌握市场话语权

目前福鼎年需求药用栀子干果6 000～8 000 t，剩余干果1 000～3 000 t，数量有限，无法满足大企业到福鼎开展全产业链开发的需求，出售多余栀子干果又常遇到“掐脖子”问题，例如色素厂家只想要“立冬”以后采摘的鲜果，且需要价格优惠；生产栀子食用油的企业用的是制药企业的剩余物栀子籽。因此福鼎可确定1～3 个用果量不大、有特殊功效或用途、附加值较高的主导产品，例如特种用途植物油的开发，包括按摩基础油、保健食品油、化妆品基础油等小众油。目前市面上用作按摩油的基础油以橄榄油、山茶油为主，但栀子油的活血化瘀功效和小分子结构用做按摩更有优势。也可开发保健食品油（食字号），栀子油营养成分比较全面、脂肪酸组成有特色，且富含角鲨烯、藏红花酸、维E 等，对中老年人有很好的保健作用，可制成胶囊糖果或压片形式方便食用。

4.4 强化政策支持，推动栀子高质量发展

4.4.1 提升质量安全和管理

加强对福鼎栀企、栀农在栀子种苗培育、栽培管理、病虫害除治等方面的培训和指导；鼓励引导栀企、栀农建立无公害、有机、绿色栀园。推广栀子专用药、专用肥、切根机和采摘机；统防统治栀园病虫害；建立农产品“一品一码”和质量安全可追溯体系，提升福鼎栀子品质和质量，提高市场竞争力。

4.4.2 加大公共品牌和标准建设

福鼎要积极推动福鼎栀子性状标准纳入《中国药典》、申报中国特色农产品优势区、“栀子（花、果）农产品地理标志、栀子生态原产地产品保护证书、绿色食品原料基地县（市）等各类公用品牌，争取将福鼎栀子列入饲料原料、新食品原料、中药材入药产业扶持、名特优新产品等目录；积极申报栀子种植与初加工、栀子花纯露、精油等国家标准、行业标准、地方标准、团体标准等；制定福鼎栀子花地方加工标准和安全性评价标准、福鼎栀子果初加工地方标准和安全性评价标准等。

4.4.3 加大栀子宣传推介力度

通过举办福鼎栀子花农旅文化节、栀子健康产业发展研讨大会、栀子花仙子选拔比赛、摄影比赛等，邀请国内外栀子方面的专家学者、企业客商、外地游客前来参加，提高社会影响力。利用各级主流媒体大力宣传推介福鼎栀子，与新天地药材网、中国农产品交易网、安徽亳州药材交易中心药通网等搭建福鼎栀子宣传、交易平台，通过福鼎栀子交易门户网站、微信公众号、微信群等及时发布栀子工作动态、政策技术、市场行情等信息，提升福鼎栀子知名度和认可度。组织栀子企业参加全国各地的展销会、博览会、交易会等，加大对福鼎栀子产品的宣传推介和市场营销力度。

4.4.4 加大政策资金支持力度

福鼎要继续发挥栀子产业发展领导小组的引领和黄栀子协会的导向作用，积极争取政策、资金支持，通过降低企业用地成本，吸引实力企业落地福鼎发展栀子精深加工；实行设备购置奖补，鼓励和支持福鼎栀子加工企业使用先进技术设备，提高栀子产业科技含量；实行品牌创建奖补，鼓励和支持栀子企业申报各类驰名、知名商标和龙头企业、示范合作社；吸引和引进栀子相关专家、人才，对发明专利的栀子企业和个人给予奖补，对企业获批设立的博士后科研工作站及进站博士给予配套奖补；加大金融部门信贷支持力度，落实惠农贷款政策，对栀子企业的贷款做到简化手续、应贷尽贷，优惠贷款利率，开展贷款贴息，缓解栀子企业资金少、融资难等问题，以此推动福鼎栀子产业高质量发展。

5 前景展望

福鼎栀子是福鼎深入实施乡村振兴战略，打造产业兴旺、百姓致富的一项重要的特色林业产业，经过多年的发展已初具规模，前景不可估量。建议福鼎充分利用栀子花、栀子果的观赏价值，举办栀子花芳香节和栀子果采摘节，加大资金投入力度，强化配套基础设施建设，一方面提高福鼎栀子的知名度，吸引全国各地不同需求、不同行业的人群来发展和利用福鼎栀子，继而发展壮大福鼎栀子产业；另一方面可以结合乡村振兴、美丽乡村建设，将福鼎栀子作为“一县一业”“一镇一品”来重点发展栀子乡村生态旅游，形成栀子+旅游、康养、文化、休闲、游憩等新型生态开发产业模式，引导扶持福鼎栀子产业健康长足和高质量发展[5]。