《食品工业科技》投稿须知

2023-01-25

食品工业科技 2022年24期

《食品工业科技》是中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办的中文学术期刊，登载食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。半月刊，国内外公开发行，为中国精品科技期刊，目前已被荷兰《文摘与引文数据库》Scopus、美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、瑞典开放存取期刊目录DOAJ、日本科学技术振兴机构数据库JST、世界期刊影响力指数（WJCI）报告、中国科技核心期刊CSTPCD、北大核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农林核心期刊A、中国科技论文在线、中国知网、万方数据、重庆维普、超星、博看等国际、国内重要检索系统或数据库收录。

《食品工业科技》在《中国学术期刊影响因子年报（自然科学与工程技术）》中，影响力指数（CI值）在全国“食品科学技术”52种期刊中排名第2，位于Q1区；RCCSE报告显示，期刊水平为A类第一；《中国科技期刊引证报告（核心版）》中综合评价总分排名第2。

1 刊登范围

1.1 发文领域包括：食品及其交叉领域（生物学、材料科学、化学、物理学、医学、农学等）的研究论文和前沿综述。

要求研究论文须有创新性，内容充实完整；前沿综述有较强的前瞻性和指导性。欢迎实验与理论相结合、创新性强、学术价值高、有足够食品及生物内涵、能引起较为广泛兴趣的论文。

1.2 强调研究内容与食品学科的相关度，应重视阐述现象背后机制。

1.3 栏目包括：研究与探讨、生物工程、工艺技术、食品安全、分析检测、包装与机械、食品添加剂、贮运保鲜、营养与保健、综述。

1.4 除学术水平外，论文的写作水平也是衡量文章质量高低的一个重要指标，论文的写作质量直接影响到文章被读者认可、引用情况，写作质量太差的文章不在本刊接收范围内。

2 版权和学术规范

2.1 全体著作权人须将文稿（各种语言版本）所享有的全部著作权在全世界范围内转让给《食品工业科技》编辑部。本刊享有该文全部著作权。作者必须遵守学术规范和准则，切勿一稿多投，杜绝抄袭、剽窃等。

2.2 所有论文署名作者均应对论文工作做出过实质性贡献，并对文章负责，严禁与论文无关的人员挂名。

2.3 论文投稿前，应保证所有作者都知情，同意署名及共同作者的署名排序，且所有署名作者均须对稿件的全部研究内容进行审查，确保结果准确可靠，杜绝学术不端行为。

3 来稿要求

编辑部不接收纸稿，作者投稿时须在期刊网站www.spgykj.com进行投稿，论文写作要求请登录期刊官网下载《食品工业科技》论文模板，凡不符合要求的文稿，本刊将做退稿处理。

3.1 创新点

作者投稿时请于文中简明扼要地说明文章主要的创新之处，以方便编辑和审稿人能对您的工作做出正确评判。

3.2 中英文题目、摘要、作者单位

题目应简明、准确，不宜用缩略词。摘要应包括研究目的、研究方法、实验结果、结论等。摘要不能是结论的简单重复，尽量不要使用公式、参考文献和缩略词。

本刊很重视英文摘要的写作，要求比中文摘要更详细具体，单词量一般为200～300，包括研究目的、方法、结果和结论等。

中、英文作者单位必须写出全称和邮政编码。

3.3 中英文关键词

请注意选择能反映文章主要内容特征的、准确的关键词，这样能够使更多同行读者检索到并引用您的文章。中英文关键词宜5～8个，列于中、英文摘要后，按其重要性顺列。

3.4 引言

一个写得好的引言可以帮助读者快速了解文章的研究背景并引起读者兴趣。引言的写作建议包括本研究领域背景的综述、已有研究成果的描述、陈述为什么需要进行更多的或进一步的研究、阐述作者本项研究的目的和创新性等，最后一般需要给出文章的拟研究内容。

3.5 材料与仪器

介绍实验中涉及的材料的厂家、批次、纯度及活力等相关信息；介绍主要仪器的型号、厂家，对于自行研制的设备，需有图片说明。

3.6 实验方法

清楚介绍实验条件、实验设计等相关内容及参数，保证读者可以重复您的工作。

3.7 结果与分析

结果与分析是论文的最重要部分。结果介绍与描述一般借助图和表格。分析部分建议包括：结果意味着什么；恰当、深入、充分的机理分析和解释；将结果与之前提出的研究目的或假设相联系，阐明结果的重要性；与其他已有的理论或实验结果相比较并评价。

3.8 结论或讨论

在研究结果与分析的基础上总结出本研究得到的重要论点，尽可能给出一个很清晰的结论，对每一个结论需要总结证据。同时也可以指出本工作的不足和将要开展工作的展望。请注意不能简单重复摘要和引言。

3.9 基金资助

受基金资助的文章需写明相关基金规范的中文全称及批准号，一律以脚注标示注于首页。

3.10 缩略词、符号和法定计量单位

文中应使用国际标准的缩略词、符号和法定计量单位，应保持全文一致，正文中的缩略词在首次出现时应给出中英文全称，后附缩略词，并用括号括起，之后可直接用缩略词，不再写全称。

3.11 插图、照片、表

在文稿中按插图出现的先后次序顺序编号，并在正文相应位置处直接插入图片，在图下面标注图题、图注。有分图时分图用a、b、c等标号。

表采用三线表的格式(必要时可加辅线)，置于正文相应位置处，全表的单位一致时，单位放在表的右上角。

图题和表题要求中英文对照。图和表里的文字用中文，图的坐标和表的项目栏用“物理量符号（单位符号）”形式标记。图、表中出现的物理量名称和符号须与正文一致，不要出现正文中没有交待或与正文内容无关的文字、数字或符号。

3.12 公式公式在文章中以阿拉伯数字连续编号，用（）括起置于公式右边。

3.13 参考文献

本着“最新、重要、必要”的原则列出相关文献，研究型文章一般不少于30条，综述型文章不少于50条；外文文献的占比在50%以上；近五年文献的占比在50%以上。

正文中引用参考文献时文献号须加[ ]用上标表示，若写成“文献[ ]”则与正文平排，其顺序应按正文中引文出现的先后顺序列出，多次引用的同一文献不重复编号。

参考文献格式请参考期刊官网的《食品工业科技》论文模板。

4 同行评议和出版周期

文章从投稿到录用需经过编辑部初审、同行评议、编辑部复审、主编终审等环节。

4.1同行评议

同行评议的定义是，选取非本杂志社的同领域专家，从学术角度获取专家对于个人手稿的建议。

本刊采用专家和作者双盲同行评审流程。选择至少一名（通常是两名或两名以上）同领域专家对论文进行评审。审稿人的选择由编辑决定。为了加快审查进程，同行评议前编辑需对文章进行初审，选择符合期刊标准的论文会被送往同行评议。方向不符合期刊要求或科研水平未达到我刊要求的，将立即拒绝，不送同行评议。同行评议后，编辑根据专家的评审意见做出决定：

•修改，在最终决定之前，作者解决评审员提出的问题。

•拒稿，通常是论文缺乏新颖性、科研水平不佳、有重大试验方法或设计疏漏，及解释问题。

4.2出版周期

加急审稿周期为2个月，非加急3个月。文章从投稿到出版的周期一般为10～12个月，加急见刊一般为6～7个月。