浅谈建盏的鉴藏

2023-01-14裴春元

陶瓷科学与艺术 2022年5期

裴春元

一、什么是建盏

建盏，顾名思义就是建窑所烧制的黑釉茶碗。别看它黑不溜秋其貌不扬，却是华夏陶瓷史上黑釉瓷器的代表，也是宋代八大名瓷之一，曾经的皇家御用茶器。

建盏，最早创烧于晚唐五代时期。后来因为宋人特别热衷斗茶，且推崇极简主义的美学思想，所以低调又奢华的建盏就流行起来了，还吸引了一众粉丝。其中最有名的当属文艺皇帝宋徽宗，他说：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”意思是用兔毫建盏烹上建阳好茶饼，能使美人迷醉进入梦乡。不仅如此，咱历史名臣蔡襄，也写了一本书叫《茶录》大力宣传建盏。还有宋代的美食大家苏轼、著名茶人陆游等等文坛豪杰，也都是建盏的小迷弟。

由此可见，建盏在两宋时期的风光，上至玉楼宫阙，下至街头巷尾，凡有饮茶处皆有建盏！然而，随着赵宋王朝的覆灭，斗茶之风逐渐衰落，名噪一时的建盏因此沉寂，消失了将近八百多年。直到1979年，中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位联合组成攻关小组，进行建盏复烧实验。1981年，失落的建窑建盏工艺重见天日，此后建盏重新进入了大众视野，并逐步走入市场。2011年，建盏烧制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性名录。2017年，建盏成为金砖国礼赠予外国领导。2019年，建盏作为福建省重点非遗项目，被外交部向全球推介……

二、建盏的鉴别

一千个人眼中，就有一千个哈姆雷特。同样的，一千个人面对同一只盏，也会有一千种不同的鉴赏与解读。

在当代，建盏的造型千姿百态，斑纹变化多端，但美感的标准则依各人的审美涵养而有所不同。你爱滴滴分明的油滴盏，我爱立体感十足的兔毫盏，谁也不用委曲谁。所以建盏孰优孰劣是不能一概而论的。

好盏养人，尤其是名家盏你要轻拿轻放以防有一点闪失造成损坏，时间一长自会气质文雅。好盏不管从器型还是斑纹到幻彩都会引人爱惜，自会调动人内心美好的情愫，让人心生喜悦。

一只好盏在握，手掌之间，或金或银、或蓝或紫、千变万化，时间一长，对把玩者的鉴赏眼力自有提升。而且，一把再平凡不过的土经过窑神之手脱胎换骨地成为一只好盏，身价倍增人前显赫，但它却是易碎品，稍不留神打碎，曾经的富贵也就跟着烟消云散了。下面我就幻彩、胎质、器型、斑纹、釉料这几个方面来谈谈建盏的鉴别。

1.从幻彩上看

建盏的精品一定离不开幻彩效果，好的建盏会泛发出蓝色、银色、金色等效果，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能反射出不同的光芒。

2.从胎质上看

建盏的胎土是铁含量很高的铁胎，这是能烧出各种不同斑纹的主要原因。建盏底胎特点是胎质厚重粗糙，颜色一般为深灰或者深褐色，轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。特别值得一提的是，这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带，这也是为什么全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要使用建阳水吉的胎土。

3.从器型上看

建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，不管是哪种器型，对于一件好的建盏作品来说，一定要满足器型规整，无大的变形和凸起，不开裂，无气泡，少针眼这几个条件。

判定器型是否规整，可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上，或者拿两个相同口径的建盏盏口对扣，观察能否紧密贴合，如果发现左右晃动，则说明变形，器型不佳。

4.从斑纹上看

每个建盏都是独一无二的，就算同一个师傅也烧不出两个一样斑纹的作品来。

但好的东西都有一些共性，好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色，即黑中带青，兔毫斑纹柔长为美，纹理清晰，分布平均，且具有较强的三维立体效果，尤其是兔毫能够从盏口延伸至盏底者为最佳。

而如果要购买油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀饱满，盏口位置能布满斑纹为上品。

5.从釉料上看

针对刚上手的盏友，在见到斑纹粗大且色彩格外炫目的建盏，必须尤其留意，它很有可能加入了一部分其它的化学原料，并非用建阳本地产的原矿土和原矿釉烧造的，这种建盏最好不要入手。

三、建盏的收藏

窑变万千，方寸釉面上呈现幻彩流光。黑釉烧制的建盏，暗藏乾坤、变化万千，包括兔毫、油滴釉（鹧鸪斑）、曜变釉、结晶冰花纹釉、芝麻花釉、龟裂纹釉等。凝视这些不同纹理的结晶釉，仿佛深邃的夜空，斗转星移，变幻无穷。近年来，建盏的收藏热度持续升温。

不仅宋盏在拍卖会上"天价"频出，当代名家作品也具有相当可观的收藏前景。一只名家建盏市价往往上千，甚至上万元，让很多藏友"望价而却步"。但也有低价建盏，整体价格水平高低差距很大，这不仅导致市场价格混乱，也让很多盏友比较疑惑，建盏怎么定价才算合理的？我们从下面几个方面来谈谈如何收藏一个好的建盏。

1.胎土釉料

稍微对建盏有些了解的朋友都应该会知道，建盏烧制所用的坯原料是当地盛产的红色高铁黏土，胎土含铁量较高。为了要烧出窑变多彩的建盏铁系分相-析晶釉，只能使用铁胎。而烧制建盏要在1300℃以上的还原焰中形成，胚体在此条件下，极易产生变形、起泡等缺陷。烧制过程中与氧产生的还原反应促使其胎体外观颜色深沉，大多呈现灰褐色与黑色。胎土略粗糙、胎壁较厚实、有沉重感，手持有分量。除此之外在建盏釉色的生成上，也需要胎、釉中的铁共同参与。建盏是正烧的，烧时外部只施半釉，给在窑内高温下流淌的釉留下空间，不至于一下流到底部产生粘窑。如果釉施得过薄，首先会导致兔毫或者油滴形成的效果不佳，"条不可能达"或者"油滴不可能饱满"；其次出现缩釉等重大瑕疵的几率高了很多，也就导致废品率升高。如果釉施得过厚，烧制时达到1300摄氏度以上的高温，釉料会在高温的条件下自然往下流动，不但会导致粘底，而且也会使结晶"淹没"在厚釉中无法显现。所以，这一切的相互制约就导致建盏的成品率极低，成品率低导致了烧制建盏成本的增加，成本的增加导致建盏价格的增加。

2.成型工艺

手工拉胚成型是一种古老的技术，是传统建窑建盏的制坯过程。是手工艺人们在转动的轮盘上，用手工将可塑泥拉成各种形状的方法。这项工艺要求手工艺人技术高超，劳动强度较大，手工拉胚的产品一般沉重感较重。由于是手工制作，即使是同样的产品，高低、大小、形状也不可能完全相同，就像千人有千面一样。正因如此，手工拉胚的器型富于变化，而且制作起来的胎体密度也好，更不容易变形。然而随着现代化科技的进步，众多建盏的制作为了节省拉胚所浪费的大量人力物力改用机械压胚，既节省成本又增加生产效率。另一方面，随着很多老牌手工艺人的年岁增长，其手工拉胚的作品也随之递减；年轻一代技术又不甚精湛，成品较少。三管齐下就导致了市面上手工拉胚建盏数量不多、特别是出自老牌名家之手的，这类建盏就有较高的入手价值。

3.烧制方式

柴烧是一种既古老传统的技艺，烧窑难度相当高，凡是利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品，都可称之为柴烧。其中以龙窑柴烧最为出名，龙窑的建造和松木的烧制成本均非常高，成品率只有10%-15%，且不少成品有瑕疵、火纹、灰尘颗粒等。这也是近年来柴烧盏量少价高的主要原因，许多工艺大师即使有着熟练的经验把控窑口温度，但对其他不可抗力因素也是有心无力。由于龙窑柴烧工艺的复杂程序，烧制过程容易受到外部因素的影响左右，才有这"入窑一色，出窑万千"的说法。因此柴烧建盏人为可控性小，成品率极低，进而导致柴烧建盏价格居高不下。

4.品相质量

建盏可以说是黑釉瓷的巅峰，而面对建盏，我们往往都会把眼光聚焦在其变幻莫测的釉色，此为建盏之焦点。以常见的兔毫和油滴来说："兔毫斑纹尽量长一些，能从盏口延伸到盏底的为佳。而且，兔毫斑纹分布不紧也不疏的、有层次感、有三维立体效果的为佳。而油滴盏，油滴斑纹大小不一，且清晰可见的为佳，盏内外斑点分布均匀且饱满的为佳。"当然，达到如此的效果并不容易，一般来说，接近于这个标准的盏价格也会高一些。杂色釉中，较多人烧的是柿红。价格一般低于兔毫、油滴。