8～20周龄坝上长尾鸡和绿壳蛋鸡生长发育性能研究

2023-01-11付家璇尹雨爽李子平刘海斌

家畜生态学报 2022年12期

付家璇，章飞，尹雨爽，李子平，刘海斌,樊萌

(河北北方学院动物科技学院, 河北宣化 075131)

坝上长尾鸡作为被收录入国家家禽品种志中的地方品种鸡，属于蛋用为主的蛋肉兼用型鸡种，在河北北部张家口、承德坝上地区分布最为广泛，因此得名坝上长尾鸡[1-2]。但坝上长尾鸡性成熟较晚，生长发育缓慢，养殖量逐年减少。绿壳蛋鸡是中国特有的珍禽品种，已见报道的现存绿壳蛋鸡品种较多，例如贵州长顺绿壳蛋鸡、新业乡“黔芙蓉”绿壳蛋鸡、河南卢氏鸡、江西东乡鸡、三凰绿壳蛋鸡、招宝绿壳蛋鸡等。绿壳蛋鸡具有鲜明的“五黑一绿”特征，即内脏黑、骨黑、肉黑、皮黑、毛黑，蛋壳绿，但产蛋量较低[3]。商品代的麻羽绿壳蛋鸡生长发育快、产蛋性能良好，利用其与坝上长尾鸡进行杂交培育新型坝上长尾鸡品系，扩大饲养量，可提高坝上长尾鸡的经济效益。本研究旨在为坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡杂交繁育坝上长尾鸡新品系奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验鸡群来自张家口绿色田园禽业科技有限公司，绿壳蛋鸡(麻羽绿壳蛋鸡)和坝上长尾鸡鸡群不小于1 000只。分别随机选取42日龄坝上长尾鸡和绿壳蛋鸡公鸡、母鸡各100只，饲养到8周龄后每2周龄测定其体重、体尺，16周龄随机选取坝上长尾鸡和绿壳蛋鸡公鸡各30只，测定其屠宰性能。

1.2 测定指标

1.2.1 体重、体尺的测定早上饲喂前，即鸡空腹时，用电子秤逐个称量体重。参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823-2020)[4]测量体斜长、胸骨长、胫长、胫围、胸宽、胸深、胸围等体尺指标。

1.2.2 屠宰性能的测定参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823-2020)[4]称量活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重，并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等指标。

屠宰率(%)=屠体重/活体重×100

半净膛率(%)=半净膛重/屠体重×100

全净膛率(%)=全净膛重/屠体重×100

胸肌率(%)=胸肌重/屠体重×100

腿肌率(%)=腿肌重/屠体重×100

腹脂率(%)=腹脂重/屠体重×100

1.3 统计分析

2 结果与分析

2.1 试验鸡8～20周龄体重

试验鸡体重见表1。由表1可知，试验期间绿壳蛋鸡公鸡体重最大，坝上长尾鸡母鸡最小。同一品种不同性别之间体重比较，8～18周龄两品种公鸡显著高于母鸡(P<0.05)；20周龄绿壳蛋鸡公鸡高于母鸡(P<0.05)，坝上长尾鸡公、母鸡之间差异不显著(P>0.05)。相同性别两品种之间比较，公鸡体重18～20周龄绿壳蛋鸡高于坝上长尾鸡(P>0.05)，其余时间段两品种差异不显著(P>0.05)；母鸡体重10～14、18周龄绿壳蛋鸡显著高于坝上长尾鸡(P<0.05)，其余时间段两品种差异不显著(P>0.05)。

表1 8～20周龄坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡体重Table 1 Body weight of Bashang long-tail chickens and green-shell laying chickens at 8～20 weeks g

2.2 试验鸡8～20周龄主要体尺

试验鸡的主要体尺见表2。

表2 8～20周龄坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡的主要体尺Table 2 Main body size indicators between Bashang long-tail chickens and green-shell laying chickens at 8～20 weeks cm

体斜长：同一品种不同性别之间体斜长比较，坝上长尾鸡除了14周龄公、母鸡差异不明显(P>0.05)之外，其余时间公鸡体斜长均显著高于母鸡(P<0.05)；绿壳蛋鸡14～20周龄体斜长公鸡显著高于母鸡(P<0.05)，8～12周龄公、母鸡差异不显著(P>0.05)。试验全期两品种相同性别之间比较，整体上绿壳蛋鸡体斜长略大于坝上长尾鸡，但差异不显著(P>0.05)。

胸骨长：同一品种不同性别之间胸骨长比较，坝上长尾鸡除8～12、16周龄公母差异不明显(P>0.05)之外，其余时间公鸡胸骨长均显著高于母鸡(P<0.05)；绿壳蛋鸡8～20周龄胸骨长公鸡均显著高于母鸡(P<0.05)。试验全期两品种相同性别之间比较，绿壳蛋鸡胸骨长略大于坝上长尾鸡，但差异不显著(P>0.05)。

胫长:同一品种不同性别之间胫长比较，坝上长尾鸡除12周龄公、母差异不明显(P>0.05)之外，其余时间公鸡胫长均显著高于母鸡(P<0.05)；绿壳蛋鸡除8周龄公、母差异不显著(P>0.05)之外，其余时间公鸡胫长均显著高于母鸡(P<0.05)。试验全期两品种相同性别之间比较，绿壳蛋鸡胫长略大于坝上长尾鸡，但差异不显著(P>0.05)。胫围:同一品种不同性别之间胫围比较，坝上长尾鸡除12周龄公、母差异不明显(P>0.05)之外，其余时间公鸡胫围均显著高于母鸡(P<0.05)；绿壳蛋鸡除10周龄公、母差异不显著(P>0.05)之外，其余时间公鸡胫围均显著高于母鸡(P<0.05)。试验全期两品种相同性别之间比较，绿壳蛋鸡胫围略大于坝上长尾鸡，但差异不显著(P>0.05)。

胸宽:同一品种不同性别之间胸宽比较，坝上长尾鸡除10、16周龄公、母差异不明显(P>0.05)之外，其余时间公鸡胸宽均显著高于母鸡(P<0.05)；绿壳蛋鸡8～20周龄胸宽公鸡均显著高于母鸡(P<0.05)。两品种相同性别之间比较，绿壳蛋鸡公鸡14周龄胸宽显著高于坝上长尾鸡公鸡(P<0.05)，绿壳蛋鸡母鸡8、14周龄胸宽均显著高于坝上长尾鸡母鸡(P<0.05)，其余时间绿壳蛋鸡胸宽略大于坝上长尾鸡，但差异不显著(P>0.05)。

胸深:同一品种不同性别之间胸深比较，坝上长尾鸡除8、12、16周龄公、母差异不明显(P>0.05)之外，其余时间公鸡胸深显著高于母鸡(P<0.05)；绿壳蛋鸡8～20周龄胸深公鸡均显著高于母鸡(P<0.05)。两品种相同性别之间比较，绿壳蛋鸡公鸡16周龄胸深显著高于坝上长尾鸡公鸡(P<0.05)；其余时间绿壳蛋鸡胸深略大于坝上长尾鸡，但差异均不显著(P>0.05)。

胸围:同一品种不同性别之间胸围比较，坝上长尾鸡、绿壳蛋鸡8～20周龄公鸡均显著高于母鸡(P<0.05)。两品种相同性别之间比较，绿壳蛋鸡10～14周龄母鸡胸围均显著高于坝上长尾鸡母鸡(P<0.05)，其余时间段两品种差异均不显著(P>0.05)。

2.3 试验鸡的屠宰性能

由表3可知绿壳蛋鸡公鸡活体重、屠体重、全净膛重显著高于坝上长尾鸡公鸡(P<0.05)。其余屠宰指标差异不显著(P>0.05)。

表3 坝上长尾鸡公鸡与绿壳蛋鸡公鸡屠宰指标Table 3 Slaughter performance indicators of Bashang long-tail cock and green-shell cock

2.4 16周龄坝上长尾鸡公鸡体重、体尺及屠宰性能的相关性

由表4可知，体重与胫长、胫围、胸宽、胸围、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间，胫长与胫围、胸宽、胸围、腿肌重之间，胫围与胸宽之间，胸深与腹脂重之间，屠体重与半膛净重、全膛净重之间，半膛净重与全膛净重、胸肌重、腿肌重之间均呈极显著正相关(P<0.01)。体重与半膛净重之间，胸骨长与腿肌重之间，胸宽与腹脂重之间均呈显著正相关(P<0.05)。胸深与腹脂重之间呈极显著负相关(P<0.01)。胫围与屠体重、全膛净重之间，腹脂重与体斜长、胸骨长、胫长、屠体重、全膛净重、胸肌重、腿肌重之间呈不显著负相关(P>0.05)。其余指标之间均呈不显著正相关(P<0.05)。

表4 坝上长尾鸡公鸡16周龄体重、体尺、屠宰性能各指标间相关性矩阵分析Table 4 Correlation matrix analysis of body weight, body size and slaughtering performance of Bashang long-tail cock at 16 weeks of age

2.5 16周龄绿壳蛋鸡公鸡体重、体尺及屠宰性能的相关性

由表5可知体重与胫长、胫围、胸宽、胸深、半膛净重、全膛净重之间，胸骨长与胫长、胫围、胸宽、胸围之间，胫长与胸宽、腿肌重之间，屠体重与半膛净重、全膛净重之间，半膛净重与全膛净重之间均呈极显著正相关(P<0.01)。体重与体斜长、胸骨长、胸围之间，体斜长与胫长、胸宽、胸深、胸围、腹脂重之间，胫长与胫围、胸深、胸宽之间，胫围与胸宽、腿肌重之间，胸宽与胸围、腹脂重之间呈显著正相关(P<0.05)。胸深与半膛净重、全膛净重、腿肌重，腹脂重与体重胸骨长、胫长、胫围、屠体重、半膛净重、全膛净重、胸肌重、腿肌重之间呈不显著负相关(P>0.05)。其余各项指标之间呈不显著正相关(P>0.05)。

表5 绿壳蛋鸡公鸡16周龄体重、体尺、屠宰性能各指标间相关性矩阵分析Table 5 Correlation matrix analysis of body weight, body size and slaughter performance of green-shell laying cock at 16 weeks of age

3 讨论

3.1 体重、体尺与屠宰性能的比较

体尺性状是反映家禽生产性能的重要条件之一，受年龄、性别、遗传等的影响[5]。体重和体尺指标是遗传育种工作中必须要测定的指标，是反映经济性状的重要参数。体尺指标可以直接反映体型的大小，间接衡量家禽的生产性能[6]。家禽育种中一般将胫长或胫围作为家禽生长快慢的指标[7]。本试验结果表明8～20周龄两品种公鸡体重、体尺指标均高于母鸡。周国彪等[8]研究结果表明鸡不同性别间的体躯结构存在差异，无量山乌骨鸡公鸡体重、体斜长、胸骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围均显著高于母鸡，与本试验结果一致。在同性别间8～20周龄绿壳蛋鸡的体重、体尺指标均高于坝上长尾鸡，说明坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡体尺指标存在种间特异性。坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡母鸡体重、胫长在8～10周龄增长最多，王天松等[9]研究发现乌蒙凤黄羽母鸡和麻羽母鸡体重在10周龄时增长最快，胫长分别在9周龄及11周龄增长最快，与本试验结果基本一致。Niknafs等[10]研究表明体重性状之间的遗传相关系数在0.36～0.91之间；Liu等[11]研究表明可以通过胫长等体尺指标来选育产蛋性能较优的武隆鹅；Haunshi等[12]研究表明生长性状与蛋品质呈显著正相关。上述试验结果说明体重、体尺与生产性能、蛋品质等具有较高的相关性并且体重性状具有中、强度的遗传相关性，因此体重、体尺可以作为重要的选育指标。本试验通过比较坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡8～20周龄体重、体尺的差异，发现绿壳蛋鸡生长发育高于坝上长尾鸡，可以作为培育坝上长尾鸡新品系的育种素材。

屠宰性能是衡量畜禽产肉性能的重要参考指标。李洁等[13]和刘容珍等[14]研究表明屠宰率高于80%、全膛净重高于60%的禽类有良好的产肉性能。本次试验测定的坝上长尾鸡公鸡与绿壳蛋鸡公鸡屠宰率与全膛净重分别达到了86.62%、88.08%与67.61%、71.49%，说明坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡公鸡产肉性能良好。李奕辉等[15]研究独龙鸡公鸡活体重、屠体重、全净膛重等极显著高于母鸡，说明独眼龙鸡公鸡的肉用品质更佳。绿壳蛋鸡公鸡活体重、屠体重、全膛净重显著高于坝上长尾鸡公鸡，说明绿壳蛋鸡公鸡的肉用性能更佳。

3.2 体重、体尺及屠宰性能的相关性

体重、体尺相关性分析结果表明16周龄两品种公鸡除坝上长尾鸡公鸡体斜长与胸深相关系数呈-0.173外，其余相关系数均为正数。说明体重与各项体尺指标的增长方向相同。陈颖和姜媛[16]研究表明，各个品种体重、胫长和胫围之间的相关系数均为正数，说明体重、胫长和胫围增减方向相同，鸡随着体重的增大，胫长不断加长，胫围也不断加大，使鸡有粗壮发达的骨骼来支持较大的体重。文生萍等[17]研究表明，云南独眼龙鸡体重与体斜长、胸深、胫长、胫围呈正相关于本试验结果一致，生长发育性能与体尺性状存在很大的相关性。在瑶鸡的选育中应注重胫围、胫长、体斜长的选育力度[18]。在坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡公鸡的选育中可以注重体斜长、胫长、胫围的选育力度。

通过屠宰性能与体重、体尺的相关性分析有利于了解各性状指标之间的差异，为坝上长尾鸡与绿壳蛋鸡杂交选育奠定基础。坝上长尾鸡公鸡体重与各项屠宰指标除腹脂重外均呈显著正相关，胸骨长、胫长与腿肌重呈显著正相关，胸宽、胸深与腹脂重呈显著负相关。绿壳蛋鸡公鸡体重与屠体重、半净膛重、全净膛重呈显著正相关，胫长、胫围与腿肌重呈显著正相关，胸宽与腹脂重呈显著负相关。王珍珍等[19]发现宫廷黄鸡体尺与大部分屠宰性能各项指标呈极显著正相关，活体重与屠体重相关系数较高，与坝上长尾鸡和绿壳蛋鸡公鸡体尺与屠宰性能各项指标相关性分析结果相似。通过体尺性状预测屠体性能可缩短育种时间，节约育种成本[20]。顾文婕等[21]研究发现藏鸡体尺性状和屠宰性能多数呈极显著相关，可通过体尺性状对藏鸡屠宰性能进行预测。