加拿大将嗜热菌蛋白酶的使用范围扩大到面包、面粉等

2022年3月24日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0181号文件，将蛋白酶热解蛋白无氧芽孢杆菌TP7（Anoxybacillus caldiproteolyticusTP7）生产的嗜热菌蛋白酶（Thermolysin）的使用范围扩大到面包、面粉、全麦面粉和非标准烘焙产品，同时修订允许的食品酶列表，并于2022年3月24日起生效。

来自蛋白酶热解蛋白无氧芽孢杆菌TP7的嗜热菌蛋白酶已被允许用于某些水解食品，但它之前在允许的食品酶列表中作为“来自嗜热脂肪地芽孢杆菌TP7的蛋白酶”出现。其他来源的蛋白酶已被允许用于申请人所要求的相同食品中。

［信息来源］加拿大卫生部.加拿大将嗜热菌蛋白酶的使用范围扩大到面包、面粉等[EB/OL].(2022-3-31).http://www.tbt.org.cn/