食品与生物技术学报
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2022年5期
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综述
真菌毒素的降解技术研究进展
抗菌肽多靶点作用抑菌机理研究进展
科技信息
加拿大将纤维素和微晶纤维素的使用范围扩大到类似奶酪的植物基产品
美国批准反式-2-己烯醛作为动物用食品防腐剂
欧盟批准3-硝基氧基丙醇作为饲料添加剂
加拿大将嗜热菌蛋白酶的使用范围扩大到面包、面粉等
欧盟发布对2-甲基氧杂环戊烷作为食品提取溶剂的安全评估
澳新修订转基因大肠杆菌麦芽糖α淀粉酶作为部分食品加工助剂的草案
澳新批准将极低热量膳食食品纳入特殊医学用途食品
研究论文
脲酶基因挖掘及其在枯草芽孢杆菌中的重组表达
糖原作为新型基因载体的研究
微波热烫和气调包装对中央厨房用胡萝卜理化特性及品质的影响
蝉花抑菌抗氧化谱效关系的初步研究
可溶性大豆多糖与果胶对酸化乳饮料的稳定机制对比
枯草芽孢杆菌产D-阿洛酮糖3-差向异构酶的发酵优化
贮藏年份及压饼方式对寿眉风味品质的影响
金黄色葡萄球菌污染牛奶后的代谢产物研究
鸡蛋、鸡肉及奶粉中22种有机氯农药残留的测定
D-核糖发酵液电渗析脱盐及工艺优化
消息热点
几丁质资源生物加工关键技术研究
