喝热水能促进新陈代谢吗

薛庆鑫　宋爽

流言：喝热水能使体温升高，促使身体排汗，从而加速人体的新陈代谢。

真相：体温升高确实会加速人体代谢，比如人体在生病发烧时，随着体温的升高，代谢也随之加快。但喝热水对人体升温几乎没有促进作用，对人体新陈代谢的影响也微乎其微。

一项实验结果显示：温水对新陈代谢无影响，冰水却可以促进新陈代谢。

实验将一群健康的成年人分为3组，并对实验者的代谢情况进行了检测分析，给每组实验者分别饮用常温蒸馏水、常温生理食盐水和3 ℃的冰水。实验结果发现，饮用常温的蒸馏水和生理盐水的实验者，其代谢率均无变化；饮用3 ℃冰水的实验者代谢率提高了约4.5%，且持续了60分钟。

然而，如果你指望通过喝冰水来提高代谢率，可能要失望了。虽然冰水能提高代谢率，但这个影响极其有限。假设一位成年女性的基础代谢约5000焦，在代谢率提高4.5%的前提下，只能消耗约230焦的热量，这点热量差完全可以通过平时的饮食来控制，没必要通过喝冰水来实现。

辟谣专家：薛庆鑫（中国营养学会会员、注册营养技师、健康管理师）

复核专家：宋爽（中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员）

出品方：科學辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）