浅论探索低碳旅游背景下酒店管理策略

2023-01-09冯建刚

上海商业 2022年12期

冯建刚

一、引言

进入21世纪以来，气候变暖问题越来越突出，对人们的日常生活造成了很大的影响，所以我国倡导低碳生活，降低生活中的碳排放。低碳旅游的理念就是在这种情况下产生的，简而言之，就是游客们在旅行时，要尽可能地减少二氧化碳的排放。酒店作为游客的休闲场所，在低碳旅游的进程中占有相当重要的地位，对实现低碳旅游的良性发展具有积极的意义。

二、低碳旅游现状的分析

低碳旅游是一种绿色旅游，低碳旅游本质上是一种低碳生活方式，也是人们生活的一种重要组成部分。推行低碳旅游的优势是明显的，最直接的是我们国家的旅游业能够持续发展，它既能满足我国目前经济转型的需要，又能实现经济发展方式的转换，还能推动环保型经济的形成，改变人与环境之间的关系，改变掠夺资源、占有资源发展的经济方式，树立良好的旅游风气。总结起来就是三大好处：一是旅游发展方式的转变，促进旅游的可持续发展；二是帮助人们树立节约能源、减少污染、低碳旅游的观念；三是促进人与自然的和谐共处，建设节约型、环保型社会。

三、低碳旅游发展的前景

低碳旅游作为一种新的发展模式，顺应了社会的发展需求，它具有很强的适应性和效益性，因而在国内一些景区中已率先进行了试点。比如张家界、九寨沟等景区，都在近几年开始推行低碳旅游。其具体做法有：统一管理外来车辆，在景区内设置代步车，增加景区内绿地，禁止游客违反旅游法规，维护景区内部环境。在目前国内旅游人口剧增的情况下，为了提高景区的可持续发展，必须要想办法保护好生态环境，提高景区的承载力。因此，低碳旅游模式在景区建设中起到了不容忽视的作用，其发展潜力将是十分巨大的。

四、在低碳旅游视角下实现对酒店的管理

与旅游行业类似，酒店服务业也是大三产之一，其核心是为客人服务，为客人提供方便。客人的满意度是酒店发展的基本目的，为客人服务是酒店的基本要求。而低碳旅游理念的出现，也给酒店管理带来了新的需求，主要体现在能源消耗和绿色优质服务上。第一，以客人为中心，坚持顾客至上的理念，为客人提供最好的服务。在为客人服务的过程中，要把绿色作为工作的重点，把低碳、节能的元素融入工作中，让客人享受到绿色环保的服务；第二，兼顾酒店的日常环境，保持酒店的清洁，协调员工与环境的关系，兼顾酒店的形象与自然环境，减少维护的消耗；第三，重视酒店的形象，营造酒店的内部文化，树立酒店的节能环保意识，减少不必要的浪费，以提高酒店的经济效益。

五、当前背景下酒店管理存在的问题

1.低碳旅游酒店管理脱离了实际发展情况

一种模式的成功与否，取决于它的适用性，而在目前的旅游市场中，酒店管理往往与现实生活脱节，这就造成了酒店发展模式出现各种问题，而随着人们对环保的重视，这种不适应现实的酒店管理模式不仅不会提高酒店的运营效率，反而会适得其反。在目前的酒店管理活动中，许多酒店经理错误地认为，生态与经济效益并不是一回事，两者只能取其一，所以在酒店的管理理念中，过分强调酒店的运营效益，忽视了酒店的生态环境。其实两者可以并存，也可以互相促进，但在许多酒店的管理理念中，低碳旅游酒店的运营会降低酒店的服务质量，而且目前低碳的成本比较高，酒店也不愿意投资太多的钱来装饰自身。其次，就是酒店的管理并不完善，无论是员工的配置，还是建筑的设计，都和以前一样，虽然现在酒店的设备都经过了低碳的装修，但是却没有将自己的功能最大化，这就导致了目前酒店管理上的缺陷。

2.酒店的服务水平较低

首先，目前的旅游业对低碳的认识还不够，因为在整个旅游过程中，酒店为游客提供了大量的服务，而许多酒店在使用上并没有达到低碳的要求，因此他们才会这么做。环境污染经常发生，在旅游区有这么多的酒店，都会将自己的一些特点，融入自己的生活之中，这样的话，在使用的时候，就会产生大量的废气。而且，在许多的旅游区域，因为距离市中心比较远，所以游客数量也比较多，如果将一些特殊的设施给利用起来，那么就会产生大量的废气，这也是目前旅游区域内酒店排放超标的主要原因。其次，正如上面所说，大部分的酒店都是卖方市场，酒店的设备并没有及时地更新和维修，如果进行了改造，那么酒店的损失将会很大，这是目前酒店的主要目标，所以酒店的设备是比较陈旧的。

3.酒店人员的素质有待提高

首先，酒店的工作人员大部分都是从本地挑选出来的，虽然旅游区的旅游业比较发达，但是因为地处偏远，配套的设备也跟不上，所以大部分的工作人员都没有接受过正规的训练，而且酒店为了增加自己的利润，也会缩短训练的时间，这就导致了酒店工作人员的职业道德达不到要求。其次，酒店的管理方式也有问题，因为酒店的运营方式与低碳排放有关，如果没有达到节能减排的标准，那么酒店的运营方式就无法达到节能减排的目的，所以在目前的酒店运营中，必须要进行上述方面的改革，以达到低碳环保的目的。

六、酒店管理中的低碳观念

1.合作的低碳观念

在低碳旅游的酒店管理中，由于人员的流动性比较大，会牵涉到很多的人员，因此，应加强各方面的协作，才能从多方面促进旅游业的发展，从而达到可持续、稳定的发展目标。同时，酒店还应明确地界定“低碳”的概念及范围，对“旅游酒店”的相关责任体系进行划分，并在具体工作中落实相应的职责。酒店与旅游者进行双向互动评分，既能实现对旅游质量的监控和评价，又能有效地制约旅游者思维不合理行为，防止资源浪费和超支。

2.自然保护的低碳观念

旅游产业发展不仅要注重景观的规划，更要体现人与自然的和谐相处。在开发自然旅游时，要顺应时代潮流，充分发挥自然环境的优势，尽量不破坏或改变大自然原有形态，以实现人与自然的和谐。而酒店作为旅游者和旅游景区的关键角色，可以通过对旅游者进行引导，树立环保理念，让旅游者认识到保护自然环境的重要性，并持续号召广大旅游者积极参加，尊重和爱护大自然，让他们在愉快的旅程中获得身心的放松，同时也能提升他们的精神境界。

七、低碳旅游视角下的酒店管理策略

1.界定低碳旅游与服务的关系

从低碳旅游发展的角度来看，旅游景点酒店成为实施低碳理念的一个重要场所。从实践层面上讲，低碳观念的发展限制了酒店管理诸多行为的落实，而从发展的视角来看，低碳观念给酒店管理的服务品质带来了新的机遇。酒店是旅游业的重要组成部分，也是旅客在疲倦时休憩的避风港，因此，在这个时候，低碳理念的引入给酒店的管理带来了一个崭新的发展方向。因此，将低碳旅游的理念融入酒店的设施和管理中，既可以节约资源，杜绝浪费，又能让消费者感受到全新的生活，同时也会将低碳观念融入每一个细节之中，从而有效地号召更多的人加入到环保的行列中来。如此，以低污染、低价格、简约温馨的管理模式服务为基础，以低碳为本，相辅相成，共同发展。

2.制定低碳标准的服务体系

在目前的发展趋势下，酒店在管理过程中，要始终贯彻落实相关的品质管理制度，以保证管理活动有可靠的依据，开发具有特色的旅游文化服务。同时，要强化酒店的日常管理，避免在运营过程中出现的各类资源浪费，并加大公共关系的宣传力度，增强游客的低碳意识。同时，酒店应结合其自身的旅游文化特征，建立高质量的服务系统，进一步完善、加强监管，规范酒店的规划和服务管理，并给予合理的薪酬。

3.强化酒店服务意识和管理内涵

由于酒店业以服务为本，服务品质必然会对酒店的发展产生一定的影响。因此，酒店管理部门要主动提高服务观念，提高服务意识，做到以客人为本，提供全方位的服务，同时要强化对服务人员的素质和态度，防止他们将不良的情绪带入服务工作中，从而降低服务的效果。在日常的管理中，所有酒店的工作人员都要加强品质观念，从自己做起，形成一个完整的团队合作，把服务作为酒店的永恒主题，不断完善、规范、细致地服务，让消费者能享受到更好的服务效果和服务质量。

4.提升酒店的硬件设施

因为酒店的设备比较落后，所以酒店必须要对自己的设备进行充分的了解，目前在许多地方，酒店的设施都已经达到了很高的节能效果，比如在空调系统中，可以通过冷凝热量回收技术来控制当前的空调系统，从而减少空调的损耗，所以酒店必须要对硬件设施进行全面的改造，以减少酒店的能源消耗，同时还可以通过太阳能、风能等方式来实现酒店的节能减排，促进低碳旅游视角下酒店的可持续发展。

5.注重企业理念的深化与升华

酒店的管理思想在很大程度上影响着其自身的发展。在酒店的日常运作中，酒店管理必须以自己的发展为目标，创造出一种与之相适应的企业理念，要重视企业思想的影响，让其成为酒店管理的灵魂和驱动力。在此基础上，进一步深化和升华酒店的管理思想，建立适合企业发展的文化氛围，建立员工与酒店之间的联系。同时，将低碳理念与酒店管理理念有机地融合在一起，将绿色、低碳、节能、节约、环保等理念融入酒店理念，将低碳旅游与发展理念结合，是满足人与自然统一协调发展要求的前提。

6.提高管理人才的素质

对管理阶层来说，高质量的管理人才能起到很好的导向作用，因此，管理人员的素质就显得尤为重要。因此，应吸引更多优秀的管理人员到酒店工作，提高酒店的管理水平。通过定期的培训，提升酒店管理人员的管理水平，并将其与低碳旅游的概念结合起来，设计出一套完整的规划方案，让酒店在发展的同时，也能与低碳的理念相融合。同时，重视对员工业务技能、服务技能和低碳服务理念的培养，提升员工的服务能力，增强员工的环保意识，增强其服务意识。让员工将低碳理念融入自己的工作中，在为客人服务的过程中，将低碳的理念传达给客人，让他们在日常生活中，将低碳的理念贯彻到每一个人的身上。另外，酒店在强化员工技能培训的同时，也要重视员工的工资待遇、福利待遇等，让他们感觉到自己的价值，让他们对自己忠诚，从而防止因为工资、待遇等问题而导致跳槽的现象发生。