一粥一饭俱 当惜

文/姚永栋

粮食是人类生存的最重要资源。据现行国家标准定义，粮食是指供人食用的原粮和成品粮，包括谷类、豆类和薯类等。我国古人曾用“五谷”一词来泛指粮食作物，何为“五谷”也有不同说法，较普遍的是指稻、黍、稷、麦、豆。在日常生活中，人们也常把除水稻、小麦以外的粮食作物，如玉米、甘薯、马铃薯等统称为杂粮。

古语说：一粥一饭，当思来之不易。虽然田间的麦苗稻穗和山野的树木花草一样，都是生于泥土、春华秋实，但粮食作物非自然之物，而是人工长期驯化的结果。1万多年前，人类开始着意栽培身边的野生植物，经历了变异与适应的演化过程，一些植物陆续被改造成可以用来果腹的食物。在长年累月的劳作中，人们积累起不少选育品种、精耕细作的生产经验，于是农业生产便成为维系人类生存的主要方式。在以后的岁月里，为用更省力的操作来收获更多的粮食，人们相继发明了镰、锄、犁、铲等简单而实用的农具，以提升劳动效率，促进粮食产量大幅度增长。而人类在改造自然的同时也改造了人类自己，由此实现了由狩猎采集者向安土耕耘者的角色转变。就这样，一场基于生存需求，起于能量转换，续于技术改进的食物革命，为人类打开了一扇由茹毛饮血通往烟火茶饭的文明之门。

如今刀耕火种的原始农业已成为历史，延续数千年的传统农业正向现代农业转型，凭借科技和机械化的强大动力，粮食生产力得以飞跃式提高。同时，为了可持续发展，社会也在反省那些滥用资源、过度消费的非理性行为，大力倡导珍惜粮食、简约绿色的生活方式。

土地和水源是农业生产最基本的自然资源，其供给状况直接关系到年景的丰歉、百姓的温饱。我国地域辽阔，江河纵横，膏腴千里，盛产各种粮食作物，但自然资源绝非取之不尽、用之不竭。相对于近百年来人口爆炸性增长所带来的膨胀性物质需求，自然资源越发显得稀缺，特别是可供利用的耕地与水资源不足，已成为我国粮食生产的一个严重制约因素。如今，我国以仅占世界9%的耕地、6%的水资源，要养活占世界20%的人口，其资源压力何等巨大。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”粮食生产是一个人力与物力相结合的过程。别看小小一碗米饭，它从田间到餐桌，却涉及诸多工序与环节，为之付出劳动的既有“锄禾日当午，汗滴禾下土”的农民，还有从事农业技术、运输、加工、储存、销售等一众人员。与自然资源一样，相较于人类对幸福生活的无限追求，劳动资源的供给也是稀缺而有限的。故面对这有限无限之矛盾，全社会俱应树立以最小资源耗费争取最大需求满足的节约理念，反对任何不恤人力、不惜物力的浪费行为。

丰收勿忘节约，我们对待粮食永远要居安思危。眼下我们虽无断炊之忧，然天有不测风云，在大自然威力面前，人的力量难以匹敌，一旦水患旱灾肆虐，就将导致粮食减产乃至绝收，饥饿的阴影就会骤降人间。古今中外有过的无数次大饥荒一再警示世人：悠悠万事，吃饭为大。

“让人类摆脱饥荒，让天下人都吃饱饭。”此杂交水稻专家袁隆平的伟大梦想，道出了世间苍生永恒的企盼，而珍惜一粥一饭之深意亦自在其中了。