虾蟹混养高效生态养殖技术初探

文/高令梅 张海琪 孙丽慧 郭建林* 沈云杰

传统的虾蟹混养模式一般为中华绒螯蟹套养两茬青虾，但套养的第二茬青虾产量较为不稳定。为探讨效益更好的生态型虾蟹混养模式，笔者开展了中华绒螯蟹—青虾—罗氏沼虾混养试验，在套养青虾起捕后，放养不同密度的罗氏沼虾并进行养殖对比，在8kg/亩密度达到了较好的养殖效果，供大家参考借鉴。

中华绒螯蟹又名河蟹、大闸蟹，主要分布在我国的通海江河流域，尤其是长江中下游地区。其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素A、核黄素等营养物质，并且具有较好的药用价值，能够清热解毒，养筋活血，消结化瘀和提高免疫力，是我国淡水养殖名特优品种。青虾，俗称河虾，体长、晶莹剔透，喜栖息于水质清新的水草中。罗氏沼虾又名马来西亚大虾、泰国虾和淡水长臂大虾，是体型最大的淡水虾之一，食性杂、生长快，其营养丰富、蛋白质含量高。

池塘虾蟹混养充分利用了物种共生原理，在一定的养殖环境下，通过科学的养殖技术和方法，实现虾蟹共同生长。虾蟹混养模式不仅能提高养殖水体利用率、减少环境污染，还可以提高各自抗病能力，提升养殖虾蟹产量和品质。相比传统单养模式，虾蟹混养模式下的产品产量和效益均更高。

中华绒螯蟹的养殖周期相对较长，而虾生长快、养殖周期较短，因此一般选择“一茬蟹、两茬虾”的模式。罗氏沼虾对温度变化比较敏感，故第一茬套养青虾。由于罗氏沼虾产量和价格均比青虾高，故第二茬选择罗氏沼虾。

一、试验开展

（一）养殖准备

在湖州织里恒鑫水产养殖专业合作社的恒鑫1号和湖星1号池塘开展养殖试验。

1.池塘

虾蟹混养池塘

增氧泵安装

恒鑫1号池塘23亩，湖星1号池塘29亩，两个混养池塘均靠近水源，水质良好，有独立的进排水管道，池塘埂坡比为1:3，水深2m，淤泥在15cm左右，塘底平坦。每口池塘外设有一圈宽为2m的环沟，防止虾蟹外逃。塘埂四周选用60cm高的钙塑板作第一道防逃设施，进水口用双层80目纱布包扎严格过滤，防止鱼类或其他敌害生物入侵。在环沟外侧再建一道拦护网防止外来人员进入。

2.设施

在恒鑫1号和湖星1号池塘中间、距离水面约1m处各安装一套盘式微孔增氧机，功率均为4kW，另外每个池塘需配备1台水泵。

3.清塘

池塘改造后干塘曝晒20d，选择晴好天气，采用120kg/亩生石灰化水均匀泼洒池塘，杀灭野杂生物和病原微生物。

4.水草

待清塘药物药性消失后进水，在池塘中种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等水草，每隔3m种一行，种植水草面积不超过水面的40%。同时，每亩投放100kg的螺蛳。

5.肥水

水质是水产养殖的关键。2月底在两个池塘分别施用发酵有机肥，每亩泼洒50kg左右，培植浮游生物，为虾蟹生长提供生物饵料。养殖期间视情况施肥培水。

（二）苗种放养

两个池塘均进行虾蟹混养，第一茬套养相同密度的青虾，第二茬套养罗氏沼虾，套养密度分别为14kg/亩和8kg/亩。在1月初春时节放养中华绒螯蟹和青虾，5月青虾起捕，6月按照每亩15条左右的密度放养鳜鱼，以清除池塘中的小杂鱼，减少杂鱼与虾蟹之间的竞争，并按照不同密度放养罗氏沼虾。具体放养数据见表1。

表1 苗种放养情况

（三）日常管理

1.水质管理

捕获河蟹

好水才能养好虾蟹。整个养殖期间需保持水质“肥、活、嫩、爽”。根据虾蟹生长情况和水温适时加水，每次注入新水深度约10cm。养殖前期水位控制在0.5m左右，高温期间水位控制在1.2m左右，防止虾蟹因水温太高而死亡，后期水位可以保持在1m左右。

整个养殖期间定期用生石灰消毒，每次用量不超过20kg/亩。同时，定期使用芽孢杆菌或EM菌等微生物制剂对养殖水体进行调节，生石灰与微生物制剂投放时间需错开，间隔一个星期。

2.投饲管理

不同的生长阶段投喂情况不同。3月～4月，在蟹苗放养的前期为让中华绒螯蟹尽快适应环境交替投喂鲜活饵料（螺蛳、冰鲜鱼、水蚯蚓等）和人工饲料（同时辅喂豆粕），每三天投喂一次，前期大概投喂量为每亩0.5kg饲料加0.5kg豆粕，或者2.5kg鲜活饵料。5月开始以人工饲料投喂为主，逐渐减少鲜活饵料投喂，每隔一天投喂一次。6月投放罗氏沼虾后，在前期投喂的基础上配以高蛋白饲料（蛋白含量在36%以上），同时每亩增加1kg豆粕。进入7月后，气温升高，天气炎热，停止投喂鲜活饵料。9月，养殖后期为满足中华绒螯蟹生长所需，每亩增加0.5kg高蛋白饲料，投喂次数不变。每天观察虾蟹吃食情况，并根据实际情况及时调整。

3.增氧管理

合理使用微孔增氧机，保障水体溶氧不低于5mg/L。在晴天半夜打开增氧机至次日7:00；黄梅天和阴雨天需全天打开；夏季高温时节需在半夜打开至次日9:00。同时，7月在中华绒螯蟹第四壳蜕完之后夜间需要全程开启微孔增氧机。

4.疾病防控

本试验坚持采用健康、生态的养殖技术，对疾病防控以生态防治为主，采取“四严”措施进行防控：严格对池塘进行消毒、放养前对虾蟹苗进行严格检查、严格把控投喂品质量、严格保障水质，养殖期间无疾病发生。

5.其他

水草能吸收池塘中的氮、磷、钾等营养元素，为蟹提供了食物性饵料，并对池塘水质也有较大影响，能调节水温、净化水质，因此可在春季种植轮叶黑藻、苦草等复合型水草，并及时关注水草的生长情况。养殖前期若水草长势太快需进行割除，养殖中期若天气炎热，为防止水草漂浮、造成虾蟹缺氧，也需及时割草。在中华绒螯蟹脱壳前适时使用补钙产品，以增强中华绒螯蟹、青虾和罗氏沼虾抵抗力。每天早晚进行巡塘，尤其需要加强夜间巡塘，观察有无异常情况，并及时进行处理。

二、效益分析

在恒鑫1号和湖星1号两个池塘同时捕捞虾蟹，5月开始起捕第一茬青虾（捕捞平均规格为170尾/kg），9月开始起捕第二茬罗氏沼虾（捕捞平均规格为13尾/kg），10月起捕中华绒螯蟹，均采用地笼进行捕捞。

从表2和表3中可以看出，第一茬套养青虾亩均产量38kg、销售价格为62元/kg，第二茬套养罗氏沼虾的亩均产量分别为25kg、17.5kg，销售价格为120元/kg，相同条件下套养罗氏沼虾的产值要高于青虾的产值，第二茬套养罗氏沼虾密度为8kg/亩的池塘亩均利润为10136元，比套养密度为14kg/亩的池塘亩均利润高190元。

表2 成本投入分析（单位：元/亩）

表3 养殖效益分析

三、讨论与结论

相比单养模式，虾蟹混养在保障蟹的产量和不增加养殖水面的情况下，为市场提供了优质的青虾和罗氏沼虾，为养殖户增加了收益。单养中华绒螯蟹时，养殖池塘内的浮游动物会很多，其中枝角类的浮游动物会大量食用水草，导致塘内水草不断减少，中华绒螯蟹的产量受到影响。青虾和罗氏沼虾均是营底栖生活，喜欢栖息在水草丛摄食浮游动物，可以有效解决浮游动物过多的问题。同时，虾蟹混养可充分利用饲料，减少了剩余饲料对水质的影响。

虾蟹混养中罗氏沼虾投放密度为8kg/亩的亩均利润略高于14kg/亩，这是因为投放等质等量的蟹苗，在罗氏沼虾密度更低时蟹亩均产量更高一点。中华绒螯蟹和罗氏沼虾均为杂食性动物，罗氏沼虾投放密度越高，虾蟹之间的竞争会越大，中华绒螯蟹的规格会更小些，从而影响了整个池塘的养殖效益。但如果投放密度适宜，两者共生关系超过竞争关系，就会取得很好的养殖效果。