家畜马铃薯中毒的救治

2023-01-06钱彬

今日畜牧兽医 2022年1期

钱彬

（河南省罗山县农业农村局动物卫生监督所 464200）

马铃薯俗称土豆，是人的蔬菜，也可作为饲料饲喂家畜。如果马铃薯保存不当，易发芽、变绿以及腐败。家畜食入这些变质的马铃薯后，即可引起人畜中毒。动物马铃薯中毒主要发生于猪，其他动物也可发生。

1 病因

研究表明，马铃薯中毒，主更是由于马铃薯中含有一种有毒的碱性物质——马铃薯素（又称龙葵素）所引起。该毒素主要存在于马铃薯的块根幼芽、花及其茎叶内。完好成熟的马铃薯虽内含有马铃薯素，但因其含量较低，即便是被家畜采食后，一般也不会引起中毒。但当马铃薯贮存时间过长则马铃薯素含量显著增多，特别是在空气湿度较大的环境中，极易引起马铃薯表皮发芽、变质，甚至肉质腐烂时，从而导致马铃薯体内的毒素显著增量。因此，当用大量贮存过久，特别是发芽、变绿的或腐烂变质的马铃薯，以及由开花到结有绿果的茎叶投喂家畜时，便能引起家畜体内因马铃薯素过量蓄积而发生中毒。

此外，马铃薯的茎叶内尚含有多种硝酸盐，被家畜采食后，可在体内转化为各种亚硝酸盐时，被机体吸收后，亦可对机体产生一定的毒害作用。由此可见，马铃薯素（主要是龙葵素）、亚硝酸盐等是引起家畜发生中毒发生的综合因素。

值得注意的是，在养殖业中，马铃薯中毒主要发生于猪（据记载，马铃薯素的中毒量为10～20mg/kg），其他家畜较为少见。

2 发病机制

马铃薯素主要在动物的胃肠道内被吸收，一般地在机能完善的家畜的胃肠内吸收的较慢。但当采食家畜的胃肠黏膜损伤甚至是发炎时，则机体吸收毒素的速度非常快，导致家畜出现胃肠炎的发生。

马铃薯的毒素被动物吸收后，除了对消化道有强烈的刺激作用外，还可刺激动物的中枢神经，出现不同程度的麻痹作用。此外，毒素被收入血后，能破坏红细胞的结构，而呈溶血现象。

3 症状

该病的共同症状是中毒家畜的神经系统及消化系统的机能紊乱。临床上，根据马铃薯中毒程度的不同，其临床表现也有一些差异。

3.1 重度的中毒

多表现为呈急性经过，中毒病畜呈现明显的神经症状。发病初期，病畜兴奋不安，无目的地向前猛冲直撞。随后则转为精神沉郁，四肢衰弱无力、步态摇晃。可视黏膜发绀，呼吸浅表微弱，频率明显减少，心率降低、瞳孔散大，常在2～3d内死亡。

3.2 轻度中毒

多表现为慢性经过，病畜呈明显的胃肠炎症状。病初，食欲明显地减退或绝食、口腔黏膜肿胀、呕吐、腹痛腹胀。随后，家畜出现剧烈的腹泻，粪便中混有黏液和血液，少尿或无尿。患畜精神萎靡、行走无力，体温不整。孕畜往往还可发生流产。

此外，由于中毒家畜种类的差异性，还可表现出各自的一些症状。

猪：常在采食变质的马铃薯后的3～5d出现中毒症状。一般地，中毒病猪的神经症状表现比较轻微，而胃肠炎症状却呈现的特别明显。病猪头颈底下，神情呆立，独蹲一处，腹皮下部发生湿疹，头、颈和眼脸部发生部分水肿。

牛、羊：多于口唇周围、颈部、尾根、肛门以及母畜的外阴和乳腺上发生湿疹或水泡性皮炎（俗称为马铃薯性斑疹）。有时在四肢（尤其是前肢的系凹部）深层组织的皮肤表面上发生坏死。

绵羊：则可表现出一定的贫血和尿毒症的症状。

4 病理变化

胃肠黏膜充血、潮红、出血、上皮细胞脱落、实质器官也有出血。血液呈暗红色，心包腔内充盈暗黑色凝固不全的血液或血块。肺部水肿充血，肝、脾肿大、出血、有时还可见肾炎的变化。

5 诊断

通过病史询问，了解饲料的来源，同时临床症状进行综合分析后，建立中毒判断。

6 治疗

当发现病畜有马铃薯中毒的迹象时，应立即停止饲喂，同时，迅速进行解毒。

6.1 洗胃

初期可用0.01%的高锰酸钾溶液，或0.03%过氧化氢，或0.5%鞣酸溶液进行洗胃。中毒严重的牛、羊，可切开瘤胃取出内容物，冲洗，灌入食醋后再缝合。

6.2 催吐

猪可用0.2%硫酸铜溶液100～200mL内服，或应用阿扑吗啡0.01～0.02g，皮下注射。

6.3 缓解胃肠炎

胃肠炎不严重的还可灌服少量泻剂，以促进毒物排出。胃肠炎严重的可用l%鞣酸蛋白溶液灌服，马、牛1000～2000mL，猪、羊100～400mL，或者应用盐类或油类泻剂。

6.4 镇静不安病畜

溴化钠，马、牛15～50g，猪、羊5～15g，灌服，或应用其10%注射液，牛、马50～100mL，静脉注射，一日2次；亦可应用2.5%盐酸氯丙嗪注射液，牛、马10～20mL，猪1～2mL，肌肉注射；或马、牛5～10mL静脉注射；硫酸镁注射液，牛、马50～100mL、猪、羊10～20mL，静脉或肌肉注射。