青贮饲料在肉牛养殖中的使用方法和技术

王秀红

（辽宁省阜蒙县现代农业发展服务中心 123100）

肉牛个体较大，生长速度快，需要大量的粗饲料才能满足机体生长发育的需求，而青贮料在生产中是使用最多的粗饲料之一，因为青贮饲料不仅具有营养全价、适口性强的优势，而且制作相对方便，贮存时间长。因此，青贮饲料不会受到外界环境的影响，最重要的是一些优质的青贮饲料还能保存绝大部分的营养成分，也就是说营养损耗很小，适口性较好。在肉牛青贮的选择上，各种牧草、玉米秸秆青贮的较多，因此本文以玉米秸秆青贮为研究对象，来探究青贮料在肉牛饲养中的使用方法和技术。

1 青贮饲料概述

青贮饲料主要由天然植物制成，经过一系列切碎、压实、密封处理后保存。植物料的厌氧发酵（乳酸菌）可以有效降低饲料的pH值，这也是植物饲料能够长期保存的主要原因。青贮加工饲料的方法比较简单，并且容易操作，在实际生产中经常对玉米秸秆进行青贮。青贮能最大限度地保留植物原料中的营养物质（营养损耗一般较少，大约为10%左右），这是由于在厌氧条件下，大部分秸秆中的营养成分不会被氧化，饲料能够保持自身的营养组成，所以说青贮后的饲料能够很好地满足肉牛生长。同时经过青贮后的饲料口感没有很大变化，青绿多汁，各种营养成分容易被肉牛消化和吸收，促使肉牛在生长过程中提高饲料转化率和抵抗疾病的能力。但是需要合理对秸秆进行青贮，减少发酵过程中产生的病菌对机体造成的危害［1］。

2 青贮饲料的调制

2.1 原料处理

首先将成熟后的玉米秸秆进行收割，集中起来进行科学处理。根据玉米的生长日期及时进行刈割，如果刈割时间过晚，致使玉米秸秆中的水分含量过低，这样的原料经过青贮后不仅口感降低，而且营养成分还会大大降低，尤其是维生素损失数量最多。如果刈割时间过早，玉米秸秆含水量过高，就会增加青贮技术的难度，进而也会降低青贮饲料的质量，建议一般收获时枯叶或者黄不超过全株的1/3，以确保秸秆中的养分充足，青贮后更容易保存。

风干及基础处理。收获玉米原料后，如果玉米秸秆含水率超过75%，需要风干大约4d，或风干时间可以根据实际玉米秸秆含水率调整（水分测定仪或者经验法判定），保持水分在65%左右。玉米秸秆在收获后需要切碎，尽快运送到制作现场，以防止玉米秸秆中的蛋白质、水分等营养物质过度流失。在此期间，要减少玉米秸秆的破碎程度，一般而言牛切碎长度为2～3cm。填充时一定要压实，尽量排出多余的空气，创造良好的厌氧环境，这样才能抑制病原微生物的繁殖，增加青贮饲料的保质期和综合质量。同时在采集原料和进行青贮过程中，需要尽量缩短时间，这样不仅有利于保持玉米秸秆中的水分，减少营养物质的损失量，而且还能够降低外界病原微生物的对饲料产生的污染，保证整个青贮工作顺利进行［2］。

2.2 选择密封容器

实际生产中通常有多种青贮方式，进行青贮的容器必须密封良好，这是保证青贮成功的基本因素。并且为了更加方便地用青贮饲料来饲喂肉牛，尽量不要选择开口小、装料困难的窑体，在装料青贮过程中存在一定的安全隐患。同时也应减少玉米秸秆在空气中的暴露时间，为了保持水分和养分，它可以切割和粉碎，同时密封和压实。在装料过程中，玉米秸秆每装20～30cm厚要充分压实一次，以保证青贮饲料密实。在青贮过程中需要随时观察容器是否处于密闭状态，一旦发现有裂纹现象需要立即改善或修理，防止裂纹对青贮饲料质量产生影响。建议在填充一些玉米秸秆后，就使用一层塑料布进行密封，这样不仅减少饲料暴露的风险，还有利于提高青贮料发酵过程的封闭性［3］。

2.3 规范制作技术

畜牧业中，随着各种科学手段和机械的广泛应用，青贮饲料的生产技术也得到了很大的创新和优化。因此，有必要对青贮玉米的生产工艺制定一定的程序，从而提高青贮工作的成功率和养殖肉牛的经济效益。在青贮饲料的生产中，首先要优先考虑大窖和可以长期使用的窖，避免使用太多的土酒窖和小酒窖。这些地窖容量小，难以使用，安全隐患太多。另外，地上的酒窖应尽量选用；二是不断加强青贮窖的压实和整体密封水平。以玉米秸秆为例，在青贮过程中，为了提高土壤的综合利用效率，有必要按季节规律对玉米秸秆进行制作和处理。同时，要加强青贮的水分控制，保证水分含量在标准范围内。如果青贮含水量仍然很高，则应持续控制青贮含水量。如果青贮的水分含量低，需要及时浇水，调整水分含量。

2.4 青贮饲料质量评定与科学投喂

青贮饲料生产过程完成后，有必要对青贮饲料的整体质量进行评价。可分为实验室评价和青贮田间评价两部分。在实验室评价时，一般采用化学分析法来检测青贮饲料的pH值，同时实施科学方法来测定青贮饲料中的营养元素。在青贮饲料的田间评价过程中，工作人员用pH试纸综合测定青贮饲料的pH值，用人的感官判断饲料的气味和颜色是否合格。青贮饲料质量合格后才能科学饲喂。然而，重要的是要注意青贮饲料含有高水平的有机酸和许多其他营养物质，可在肉牛经历轻度腹泻后使用。青贮饲料中含有的碳水化合物较少，在饲喂肉牛过程中，需要及时补充干草或其他饲料，补充饲料中含氮水平。建议一头肉牛每天采食青贮饲料不超过20kg（DMI的50%）。另外增强饲喂过程中的责任心，认真观察饲料颜色和气味，一旦发现青贮饲料有发霉变质情况，需要立即剔除，减少对肉牛造成的危害，否则非常容易发生霉菌毒素超标而引起毒素中毒的现象。

3 结语

总而言之，随着肉牛饲养数量的增加，对饲料的需要量越来越高，尤其是粗饲料的饲喂量更多，饲喂青贮料就可以为肉牛的生长和发育提供充足的营养。玉米秸秆进行青贮后，各种营养成分损失很少，还可以保持良好的适口性，这样就会节省大量的饲草资源，进而提高肉牛的生产效率的。由此可见，青贮的重要性非常明显，管理人员需要合理加工饲料、并且逐步规范生产技术、并对青贮饲料进行科学的质量评价，保证青贮饲料的质量达标，最后制定科学的饲喂程序，合理使用青贮饲料饲喂肉牛，有效促进肉牛产业的可持续发展。