萝卜绿色高产高效栽培技术规程

吕开周

（南华县农业技术推广服务中心，云南南华 675200）

0 引言

南华县是一个典型的农业县，萝卜产业是全县高原特色农业的重要方面。萝卜是南华县冷凉山区的主要经济作物，种植历史悠久，品质优良，名声远扬，常年种植面积在0.33万hm2，总产量约18万 t（鲜重）。近年来，随着产业结构调整和市场对萝卜产品需求的不断增加，全县种植规模也在逐年加大。但由于多年种植，品种退化严重，种植分散，耕作管理粗放等因素，产量和品质一直徘徊不前，严重影响了群众的生产积极性和销售收益。推动全县的萝卜规范化、标准化种植，积极探索推广萝卜生产绿色高产高效栽培技术，是萝卜产业实现提质增效的有效途径。近年来，在五街、沙桥、一街、罗武庄、红土坡等乡镇积极推广萝卜高产高效栽培技术，充分发挥先进科学技术在农业生产中的重大支撑作用，从而实现萝卜产业绿色、高产、高品质、高收益，达到了培优培强产业的目标，为巩固全县脱贫攻坚成果做出了贡献。

萝卜生物学习性为半耐寒蔬菜，喜冷凉气候，叶片生长适温15～20℃，肉质根膨大适宜的地温为13～18℃，萝卜在光照充足，日照时间长的地块，植株生长好，能提高抗病性。萝卜对水分要求较高，当土壤水分不足时，萝卜常常出现肉质根小、产量低、品质差的现象，然而，水分过多或者大水漫灌又会易导致烂根或黑心。

1 种子选择

萝卜生产中，首先要选择市场适销对路、受欢迎的高产、品种佳、抗病性抗寒性强的品种。南华县在萝卜种植中，经过近几年的探索，选择品种以擎天柱、亚美白春、首尔白春、耐病总态为宜。种子纯度不低于90%，净度不低于97%，发芽率不低于96%，种子首选听装种。

2 种植地块选择

选择地势平坦，土壤肥沃、保肥保水、土层深厚，疏松透气、排水良好、土壤有机质丰富的沙壤土及酸碱度（pH）在5.3～7.0为宜。避免与十字花科蔬菜连作，最好选择与瓜类或豆类轮作。萝卜在生长过程中，光照充足时，有利于光合产物的积累，有利于改善品质，提高产量及商品性。若光照不足，往往叶柄伸长，下部叶片因营养不足而出现早衰现象，影响萝卜的品质和产量。适宜的土壤，有利于肉质根生长，使萝卜充分膨大，形状端正，外皮光滑，色泽美观，市场竞争力强。

3 整地

清理田园：前作收获以后，要及时将植株残留物、秸秆、杂草等农业生产废弃物清理干净，进行无害化处理，切断或减少病虫害的传播途径，达到减少病虫害的目的。萝卜忌连作，萝卜地要早耕耙平，耕作深度依品种而定，长根种（大型种），要求耕深在30 cm以上；短根种（或小型种），可适当浅耕。按2 m规范开墒，墒面做成中间高、两边低，防止墒面积水，由于秋、冬季萝卜个头大，沟深20～25 cm、宽18～20 cm为宜。整地时要做到沟直、沟相通，排水通畅，避免因积水导致沤根、黑腐病和软腐病等病害的发生，萝卜品质及产量下降。

4 施肥

4.1 萝卜需肥特点

萝卜根系发达，需肥量大，施肥的原则是“基肥为主，追肥为辅；盖籽粪长苗，追肥长叶，基肥长头”。萝卜在整个生长期内，对氮、磷、钾的吸收量大，以钾最多。每生产1 000 kg鲜萝卜，大约需要从土壤中吸取纯氮（N）2.1～3.1 kg、纯磷（P2O5）0.8～1.9 kg、纯钾（K2O）3.5～5.6 kg，氮磷钾三大元素需求比例大约为1：0.5：1.8。不同的生育期，萝卜对养分的需求量各不相同，在生长中养分吸收数量，随着生育进程的发展而渐渐增大。萝卜在肉质直根生长盛期，对氮、磷、钾的吸收量多，是需肥临界期。追肥量决定着萝卜是否高产，此时，肥料施用不宜用农家肥及单质肥料，以高钾复合肥为好，最好使用缓释肥，以利于萝卜在膨大期对养分的需求。在萝卜绿色高产高效栽培中，要适量、适时施氮肥，如若氮肥量不足，则萝卜叶色淡，生长势不强，植株矮小，叶片长势弱，影响光合产物的积累，萝卜难以获得高产；如果氮肥过多，又会造成植株徒长，影响萝卜地下部分的生长，产量不高。萝卜属喜钾作物，钾肥施用量不足，会导致前期萝卜生长不良，抗病性下降；生长后期则严重影响品质、产量，会出现黑心，商品性降低。

4.2 底肥

底肥充足是萝卜丰产的关键。南华县，在绿色萝卜栽培中主要以腐熟农家肥和高钾复合肥配合施用。一般撒施腐熟农家肥2 600～3 000 kg/667m2，同时配合施用高钾复合肥30～40 kg/667m2。底肥的施用方法是：在整地、理墒、挖塘后，每塘施用农家肥300～350 g、高钾复合肥4～6 g，施后覆土2～4 cm后再播种。

4.3 追肥

在萝卜幼苗生长出2～3片叶时，进行第一次追肥，复合肥用量为3～5 kg/667m2；在间苗定苗时，进行第二次追肥，高钾复合肥用量为8～12 kg/667m2。对长势弱的萝卜，可适量再施一次提苗肥。萝卜肉质根膨大期（露肩）时，施用高钾复合肥15～20 kg/667m2。萝卜露肩后，每周喷1次磷酸二氢钾，一般喷施两次，可有效提高抗逆性，减少病虫害的发生。

5 播种

播种前先晒种3～5 h，或用多菌灵种子消毒。根据品种类型不同，播种量也不同，一般播种量0.15～0.2 kg/667m2。播种方式一般采用塘播，播种时，采用先播种盖土后再浇水或润水，这样能够达到一次性出苗整齐，使整个田块生长一致。塘播种量为2～4粒/塘，播种后覆土2 cm，要做到不露种子；播种密度要因地制宜：肥力好的田块适当减少密度，肥力差的田块增加密度，生产中春播宜密，播种规格30 cm×25 cm，8 500塘/667m2；秋播宜稀，播种规格35 cm×25 cm，7 500塘/667m2。

6 间苗和定苗

6.1 间苗要早、定苗稍晚，萝卜不宜移栽，也难于补苗

第一次间苗结合进行提苗；定苗时结合中耕除草进行，中耕过程中要尽量避免伤及根系，影响产量，定苗的同时，要进行清沟、提土、固墒。

6.2 间苗、定苗

当播种出苗后的萝卜有2～3片真叶时，开始第一次间苗；当有5～6片真叶时，进行定苗。留苗数量，4～5月份播种的，一般每穴定苗一株；6～8月份播种的，每20 cm距离定苗一株，间苗时一般去除病苗、弱苗、杂劣品种苗及虫害咬食的损伤苗。间苗常结合中耕进行，第一、二次间苗要浅耕，以提高土壤地温、提高土壤通透性，促进水分、养分交流，从而达到萝卜生长健壮。此外，要锄松表土，最后一次可锄深一些，并把墒沟内土壤培于墒面，以防止倒苗。

7 水分管理

萝卜生长前期土壤适当干燥，有利于地下部分根系生长，防止茎叶徒长。至肉质根开始膨大以后，必须充分供应水分，保持土壤湿润，切勿忽干忽湿，以防肉质根开裂、空心、质地粗糙。生长过程中，土壤含水量不足，萝卜品质差、辣味浓、严重影响产量和经济效益。

7.1 出苗期水分管理

秋萝卜种植时正值雨季，生产上在种植时浇一次出苗水即可保证出苗，特殊干旱年份，才需再浇一次水。冬萝卜种植（霜降节令播种）时雨季已经结束，降水较少，土壤含水量已经很低，为了保证出苗，常规种植播种时，一般要浇水，一周后再浇一次水，出苗过程中还要浇一次水，做到“三水出苗”；如果是地膜覆盖栽植，在种植后，覆膜前浇一次透水，6天左右，再全田块润水一次，能够保证出苗快而齐。幼苗生长期植株根系较浅，此时侧根很少，萝卜苗抗旱力弱，充足的水分是全苗、壮苗的关键。

7.2 苗期水分管理

生产上要根据萝卜苗的长势来决定浇水管理，秋萝卜由于正值云南省雨水季节，除特别干旱年份外，一般不进行浇水或润水，此段时间土壤含水量高，空气湿度大，自然降雨就可满足萝卜生长过程中对水分的需求。冬萝卜种植要根据冬春雨量较少的实际情况，苗期要控制好水分，按照“水长苗，旱长根”的原则，结合当地降雨、土壤墒情及时进行促进蹲苗，促使根系的生长，促使萝卜苗健壮，为丰产奠定坚实基础。蹲苗时间长短，要结合土壤类型来决定，生产上一般控制15天左右，沙壤土蹲苗时间在10～13天，黏壤土蹲苗时间在15～18天。蹲苗结束，叶片开始伸长，叶片数量增加，肉质根形成并开始膨大，这一生长时期，萝卜需水量相对较大，同时要注意保持土壤含水量适中，防止地上部分生长过旺徒长，常规种植田块以10天浇一次水为宜，地膜覆盖田块15天浇一次水，即可满足萝卜生长对水分的要求。

7.3 肉质根膨大期水分管理

这一生长时期是萝卜需水量临界期，需水最大，此时土壤含水量保持在70%～80%最有利于萝卜高产。生产上要常浇水或及时润水，保持土壤湿润，避免过分干旱，润水时不能大水漫灌，防止因田块积水而发生病害。合理的土壤含水量使能萝卜较好地完成生育进程，是提高商品性和内在品质的关键；采收前一周应停止浇水或润水。

7.4 做好萝卜腐烂的预防措施

导致萝卜腐烂原因很多，其主要原因有以下三种：一是雨量充沛，雨水过多，田块积水没及时排除，造成根部缺氧，发生腐烂。二是种植过程中使用未经充分腐熟的农家肥，农家肥在发酵过程中造成烧根，一些病菌浸入，造成烂根。三是发生了萝卜性软腐或萝卜黑腐病等病害，造成萝卜出现腐烂。

8 萝卜病虫害防治

萝卜绿色高产高效栽培，要在始终坚持“预防为主、综合防治”的防治原则下，采取选择高产抗病良种、坚持轮作、种植前进行田园清洁、强化管理等综合措施，杜绝使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药。要加强病虫害的测报和防治工作。进行药剂防治时，要选择高效、低毒、低残留的农药，尽量减少使用次数。同时，要从土壤改良入手，增施农家肥，配合使用微生物菌肥，改善土壤理化性状，以提高植株抵抗病虫害能力。病虫害防治要按照绿色防控的要求进行，确保萝卜达到绿色食品的要求。

萝卜常见病虫害主要有，软腐病、黑腐病、黄条跳甲、菜蛾、菜螟、菜青虫和蚜虫等。农药防治的方法如下：

软腐病可采用65%代森锌600倍液，或50%多菌灵600～700倍液，或70%敌克松原粉800～1 000倍液，或农用链霉素等，每隔7天喷一次，连喷2～3次，尤其要注意雨后用药。黑腐病的防治方法，在病区首先进行土壤处理，每667m2沟施或穴施50%福美双，或用65%代森锌0.5～0.7 kg加细土10～12.5 kg拌匀后撒施。发病初期，可喷抗菌剂百菌清、甲基托布津、0.2%～0.3%石灰倍量波尔多液1～2次。

常见的害虫有黄条跳甲虫，主要为害苗期，从子叶开始为害，对萝卜生长影响很大；黄条跳甲虫的幼虫在萝卜肉质根膨大期，会钻入土里为害块根，造成萝卜外观难看，品质下降。因此应重视黄条跳甲虫的防治，可用40%啶虫脒可溶粉剂1 500倍液、20%氯氰·辛乳油1 500倍液进行防治。另外，菜蛾、菜螟、菜青虫的防治，用2%的阿维菌素乳油1 500倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液进行交替喷雾防治；蚜虫防治，用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液、3%啶虫脒乳油2 000～2 500倍液进行防治。

9 采收

萝卜收获期，应根据品种、生育期、耕作制度、市场需求等灵活掌握。当田间萝卜肉质根充分膨大、叶色转淡渐变黄色时为适收期。收获过早，影响产量；收获过迟，容易老化、空心、品质差。肉质根达到目标产量后要及时收获，此时能使产量和品质得到很好的兼顾。萝卜收获洗净后，要及时进行销售，避免品质下降；对以加工成萝卜条的品种，要及时加工晾晒，在晾晒过程中要加强管理，防止因雨淋而导致萝卜条发黄，降低商品性，影响经济收入。晾晒干的萝卜条要及时销售。如果是临时存放，一定要放置在通风、阴凉、干净整洁、卫生的地方，避免污染。晒干的萝卜条不宜长期在家中存放，可存放冷库中，保存时要防止挤压，保持通风散热。

另外，萝卜收获时要选择晴天，避免在雨天收获，以免拖泥带水，既不便收获运输，又容易发生腐烂或影响贮藏。