畜牧养殖中饲料安全问题

文│张小英（内蒙古自治区呼伦贝尔市农牧局综合保障中心）

在畜牧生产中，饲料的安全问题不仅关系到整个畜牧业的发展，而且关系到人类的健康，所以饲料的安全问题十分重要。牲畜在吃了含有危险物质的饲料后，会有一些残留在牲畜的身体里，另一些则会随牲畜排泄物一起排出，从而对生态环境造成严重的危害。因此，在畜牧生产中，要加强对饲料的安全管理，避免对社会和环境造成不良影响。在深挖饲料安全问题的基础上，还需要积极提出相应的对策。

一、饲料安全

饲料安全是指在动物饲养过程中所使用的饲料产品不会对动物的健康造成伤害，而且饲料中所含的物质不会因动物产品而被输送到人体，对生态环境没有任何影响。与其他农产品质量安全比较，我国的饲料安全主要表现在以下几方面。

1.饲料安全问题是一个很难被发现的问题。主要是由于目前的技术手段比较有限，饲养员在投入饲料时没有充分了解饲料的安全性。此外，某些药物的毒性很大，不能通过传统的质量安全检验方法进行检测和鉴别。另外，由于饲料中某些有害物质对动物的危害很难被直观地检测到，其主要原因是饲料安全的各个环节都会在不知不觉中渗入到动物产品中，从而对生态环境和人类健康造成损害。

2.饲料安全问题是一个长期问题。我国畜牧业生产的人造饲料制品中，长期存在着许多不稳定的问题。即便强化了法规，提高了食品的质量安全意识，但这种危害也仅仅是减少，并不会在短时间内消除。

3.饲料安全是一个复杂的问题。饲料生产中的影响因素很多，而且是由人工和意外等多种因素共同作用产生的，在解决了原问题后，又会出现新的问题。

二、饲料安全存在的问题

1.饲料安全意识薄弱。在畜牧生产中，一些从业人员的综合素质和教育水平不高，对饲料的安全意识不强，对饲料中有毒物质的危害也不甚清楚。在这样的情况下，饲养人员很可能会用劣质的饲料来饲养动物，从而影响到动物的健康。部分养殖工人的专业素质不强，对各种养殖卫生技术的掌握不到位。由于饲养者不能有效地监控和检查饲料的生产环境，从而使饲料在生产中因环境或原料质量不高而腐败变质，从而引起饲料的安全问题。此外，在运输期间，未对饲料进行安全管理，导致饲料包装破裂，长期暴露于大气中，产生各种细菌，给饲料的安全带来了隐患。

2.经营管理理念存在偏颇。随着我国畜牧业的发展，畜牧养殖的规模和数量也越来越多，一些问题也随之出现。其中，畜牧企业的经营观念与畜产品的品质息息相关。一些养殖企业为了提高自身的综合效益，往往会选用劣质的饲料和设备，而不能为畜牧业提供良好的生态环境，从而对畜产品的品质和可信度造成很大的影响。尽管国家出台了相关法规，对广大的养殖户和企业进行了严格的管理，但还是有一些企业不顾法规，随意使用不合格的饲料，不但没有增加企业的经济效益，反而会对畜产品造成危害，甚至危及消费者的生命安全。

在畜牧养殖中，饲料生产企业和养殖企业是两大主体。由于其只注重饲料的产量与生产周期，仅能满足老客户的需要，在经营发展的同时，也没有考虑到怎样才能以优质的饲料来吸引新的客户，从而使市场上的饲料安全等级降低。一些生产企业即使购买了健康、安全的饲料，也会因为管理不到位而不科学地进行饲养，对饲料的安全问题产生很大的影响。饲料生产和饲养单位的经营观念上的偏差，则会阻碍养殖业发展。

3.经营管理模式不完善。在我国的畜牧业生产中，由于缺乏良好的经营管理模式，造成了饲料安全问题。在实施养殖经营过程中，由于缺乏良好的管理规划，难以对养殖人员的工作和工作方式进行有效的制约，导致了养殖环节的松散，造成了饲料安全问题。饲养管理者没有建立起清晰的监管机制，没有对每一个环节进行实时监控，无法确保生产企业不存在偷工减料现象。饲养者也未制定家畜饲养的规范，导致在饲养时，对饲喂的数量并不清楚。

4.饲料生产者缺乏职业道德。如果企业在加工、运输、储存过程中不注意食品的质量，将会对消费者的健康、养殖户的利益造成很大的影响。比如，在饲料中加入了违禁品，就会造成很大的危害。在养殖的时候，一般都会根据动物的生长速度、皮肤的颜色、毛发的颜色等来判定饲料的好坏。有些养殖户为了让猪长得更快，获得更高的瘦肉率，甚至经常会在饲料中添加一些可以促进猪生长的添加剂。而某些饲料厂为了满足部分养殖户的不法需要，为了提高饲料的质量、价格，一味追求利润，不顾消费者的安全，将瘦肉精等违禁的添加剂加入猪的饲料中，违反了国家的法律法规，给公民的健康造成极大的威胁。

5.饲料中有大量农药残留。目前，在我国农业生产中，农药被大量应用，以减少病虫害对粮食的威胁，而过量使用杀虫剂，会导致杀虫剂在作物上残留。而在饲料中，以作物为主要原料，这些含有杀虫剂的作物，一旦被动物吃了，就会产生大量的有毒物质，对动物的身体产生不良的影响。

6.自然因素。随着我国工业化进程的加快，生态环境受到了严重的破坏，对饲料原料直接或间接地产生了影响。由于环境的污染，导致了饲料中含有生物碱、毒性蛋白质等有害物质。如果在污染环境中贮存和管理不善，可能导致饲料被细菌污染。经过多年的研究，发现影响饲料安全的微生物主要通过水、空气、排泄物等方式来污染，动物养殖的最终目标是保护人类的身体，因此，如何消除自然因素对饲料的安全也是至关重要的。

三、畜牧养殖中饲料安全问题的可行对策

1.提高卫生安全意识。为了解决畜牧生产中出现的食品安全问题，必须加强对饲料安全的认识，以及加强对饲料安全的重视。为了提高安全品质，可以通过定期组织员工进行饲料安全知识的宣传和培训，培养员工的整体素质，通过海报、广播、网络等形式，向广大养殖户普及饲料安全知识，可以从加强公司内部的有关法律、法规开始着手，促进养殖企业自觉强化饲料安全意识，并将其应用到实际养殖中。此外，国家相关部门还应加大对饲料安全的宣传和教育，强化政府对饲料安全的监管，并持续增强人们对饲料安全的认识。

2.提升职业道德素质。在畜牧养殖中，养殖人员和企业的职业道德素质对饲料安全也是至关重要的，第一，要加强饲养者对饲料安全的认识，无论是生产、储存、使用，都要坚持“绿色”“健康”的观念，采取科学、合理的方式，把正确的养殖观念体现在实际的行为中。其次，要使饲养者认识到饲料安全的重要性，并从职业操守中清除可能危害到人体健康的行为。政府必须加大对饲料市场的监管力度，提高饲料企业的准入门槛，建立黑名单，将有安全隐患的企业排除在外。比如，政府部门要加强对整个生产流程的监管和控制，可以采取不定期的安全检查和抽查等措施，保证企业的安全，并提高企业的职业道德。

3.完善经营管理模式。建立完善的经营管理模式，加强对饲料质量的控制，对饲料安全能起到保障作用。因此，可以按照国家规定的标准，建立从业人员上岗制度，督促员工按照国家标准进行饲料的投放。同时，饲养者也要严格控制整个饲料的质量，从饲料的运送到最后的投料都要严格控制，保证饲料的安全，保证投料的准确。另外，饲养员还要定期检查饲料质量，以保证饲料的安全。

4.积极推广饲料新技术。通过新技术生产的饲料不仅可以解决饲料安全问题，还可以消除饲料安全隐患，同时也影响了消费者对新技术的看法，引起了人们对食品安全问题的关注。随着我国饲料安全研究不断深入，取得重大突破。新技术、新产品的出现有效地解决了饲料安全问题。随着饲料质量的提高，畜产品的质量也会得到提高，食用更健康的畜产品使居民的生活水平显著改善。因此，大力引进新饲料技术也将在一定程度上解决畜牧业饲料安全问题。

四、结语

畜牧业的饲料安全问题，会对畜牧业造成很大的负面影响，因此，必须加强对饲料安全的关注，以保证畜牧产品的安全。从目前我国畜牧饲料行业的现状来看，存在着很多安全隐患，如对饲料安全认识不足等。保证饲料安全是一项艰巨而复杂的工作，必须通过对各参与方的行为进行有效的管理，保证饲料的安全，使人民吃到更加安全、健康、放心的畜产品。