日粮纤维特征及其对猪生长的影响

赵建华

（山东省济南市平阴县玫瑰镇农业综合服务中心，山东 平阴 250404）

日粮纤维主要指由多种天然成分组成的系列化合产物，包括多种谷物类饲料、块茎以及麸皮、米糠、酒糟、饼粕等工农业副产品在内的所有植物性饲料原料。纤维是日粮中普遍存在的营养成分，随着日粮中如米糠、牧草等添加量增加，纤维也呈增加态势。

纤维在胃肠道中不能够被很好地消化利用，会结合类固醇激素，影响肝肠循环，改变类固醇排泄物之间的平衡和循环浓度。同时纤维通过直接提供能量或间接改善肠道健康，能够提高机体免疫功能，发挥免疫作用。在养殖管理中，很多研究学者对纤维的养分利用呈现负面评价，一直将其作为一种抗营养因子。

一、日粮纤维的特征

1、日粮纤维的种类

当前生猪养殖领域日粮中的纤维种类多种多样，添加到猪日粮中能够促进生猪健康生长发育，常见的主要有麦麸、燕麦壳、玉米麸、甜菜渣、玉米芯、酒糟、油菜籽、豆皮和菊苣等[1]。某些国家也会将纤维作物、牧草、木薯、魔芋粉、红薯作为生猪养殖的常用纤维。

2、日粮纤维的营养价值

在日粮中添加适量纤维不仅能够提高猪群的生长性能，还可以经济有效地利用本地区的植物性原料，实现生猪的可持续性生产。但日粮当中添加的纤维不能太多，因为其具有抗营养特征，能够降低日粮中能量和蛋白质的消化利用率，导致氨基酸，特别是苏氨酸的吸收效果变差。

近年来，很多研究学者利用各种方法降低纤维的抗营养特征，包括了对纤维进行颗粒处理，以提高消化利用率；或者进行打碎处理，降低单宁含量；或者通过热处理降低热敏性和抗营养因子含量。一般纤维的消化利用率在0.4～0.6，其他营养物质如蛋白质、脂肪、糖、淀粉等的消化系数一般在0.8[2]。

3、生猪日粮纤维消化特征

日粮纤维的消化能力主要取决于纤维的具体来源。玉米、小麦等很多农作物秸秆中存在木质素，消化难度相对较大；而甜菜渣存在果胶，更容易被机体消化。

日粮中纤维对猪群生长发育造成的不良影响主要取决于生猪的生长阶段。生长阶段的猪群如果日粮中的纤维含量过高，将会影响能量获取；但对妊娠母猪的影响相对较小，能够大大提高妊娠母猪的饱腹感，妊娠后期适量增加纤维能够有效解决母猪过肥的问题。与年龄较小的仔猪相比，成年猪群发育状态良好，消化纤维和分解纤维的能力更强。

二、日粮纤维对猪生长的影响

1、日粮纤维对生猪生长性能的影响

日粮当中的纤维一定程度上能够有效改善胃肠道功能，增强胃肠道的蠕动能力，间接影响猪群的饲料消化利用率。如果饲料配方中高纤维饲料种类较多或添加量超标，会影响机体的正常生长发育。日粮中的纤维在进入肠道后能够被大肠杆菌进一步发酵，在多种微生物的分解作用下，分解成多种脂肪酸被机体利用。

综合性把控粗纤维日粮的添加量，不仅不会对育肥猪的生长发育产生危害，而且能够大大提升瘦肉比率。如果日粮中的纤维含量相对较多，通过适当延长饲料投喂时间能够保证猪群更好地适应饲料中的粗纤维。

进入育肥后期后，粗纤维能够阻碍体内脂肪的过量沉积，大大提升瘦肉率，减少饲料采食量，从而降低经济成本。饲料的采食多少与日粮中能量饲料的添加量密切相关，添加适量粗纤维日粮，能够有效稀释改善能量浓度，保证能量饲料更好地被消化和利用。

2、日粮纤维对猪营养代谢的影响

日粮纤维会影响蛋白质代谢、脂肪代谢以及矿物质代谢。如果日粮中的纤维含量显著升高，会刺激消化道黏膜，加速胃肠道蠕动，有助于养分吸收。但是，日粮纤维具有一定的吸水性，添加过多会影响到机体的消化功能，造成消化不良。

（1）影响蛋白质代谢

生猪养殖不同阶段通过添加适量高纤维饲料，会对猪群体内蛋白质的分解利用产生一定影响。如果高纤维饲料添加过多会导致肠道中的营养物质供给不足，猪群出现生长发育不良。短时间内摄入大量高纤维饲料，会影响肠道上皮细胞的正常繁殖，使细胞大量脱落。添加量超过一定标准后，还会影响机体对氨基酸的消化利用，要严格控制添加量。

（2）影响脂肪代谢

能量饲料在代谢中往往以脂肪的形式参与机体生长发育，代谢期间产生丙酸，丙酸含量较多时会影响肝脏功能的正常发挥。添加适量高纤维会对影响消化系统，降低对脂肪的消化利用率，从而促进肝脏脂肪能量代谢和毒素代谢。

高纤维日粮的不同存在形式会对猪群脂肪代谢产生一定影响。使用可溶性纤维能够大大降低脂质消化利用率；不溶性纤维会导致脂肪排放量增加，但不会对饲料的消化率产生较大影响。日粮纤维多种多样，来源十分广泛，各种纤维日粮产生的影响还需深入研究[3]。

（3）矿物质代谢

日粮中纤维对矿物质代谢的影响主要体现在阳离子的利用效率方面。投喂高纤维日粮会进一步影响猪群的采食量，控制营养物质的吸收。加上纤维中的植酸较多，和矿物质融合后会形成很多不溶性的植酸盐，导致矿物质的吸收能力逐渐下降。

3、日粮中纤维对猪肠道健康的影响

日粮纤维具有一定的营养价值，一定程度上会对肠道的营养物质吸收产生影响。在日粮当中添加适量纤维，可以有效抑制胃肠道中产生各种有毒有害气体，并在纤维的作用下变成挥发性脂肪酸，提高肠道的防御功能，有效抑制大肠杆菌等致病性病原微生物的繁殖生长，维持肠道中的微生态平衡。同时，也能够促进小肠绒毛的生长和发育以及更新换代，增强猪体的免疫能力。

肠道中摄入纤维有利于增加肠道有益菌群的数量，提高菌群优势，从而抑制有害菌群的繁殖生长，维持肠道健康。日粮当中的纤维进入肠道后，可以被肠道的菌群发酵降解。添加适量的纤维可以调节肠道菌群结构，影响肠道菌群的多样性，从而影响采食量。如，采食青贮发酵的玉米秸秆，肠道中的有益菌群多样性会得到提升，促进肠道的正常蠕动与消化吸收，有利于维持肠道健康。